उपयोगी टिप्स

केले की मिठाई

• पका हुआ केला - 1 पीसी ।।
• दही (या नरम गैर-अम्लीय पनीर) - 1/2 कप,
• जाम - 2 बड़े चम्मच। एल
• भुना हुआ बादाम (हेज़लनट्स या अन्य नट्स) - 3 बड़े चम्मच। एल
• ताजा या जमे हुए जामुन - 1/4 कप।

• एक केला छीलकर आधा काट लें,
• केले के हलवे को उथले कटोरे में डालें,
• एक आइसक्रीम चम्मच के साथ दही या पनीर को फेंटे और केले के गोले के ऊपर रखें।
• हल्के से जाम को गर्म करें (दस सेकंड से अधिक नहीं) और दही डालें,
• नट्स को पीसें और उन्हें डिश पर छिड़कें,
• जामुन के साथ गार्निश करें और परोसें।

2. मिठाई "फ्राइड केले"

• केला - 1 पीसी ।।
• आइसक्रीम - 150 ग्राम,
• मक्खन - 20 ग्राम,
• गन्ना - 35 ग्राम,
• डार्क रम - 25 मिली,
• मेवे, चॉकलेट।

• एक पैन में, गर्मी और मक्खन, ब्राउन शुगर और रम मिलाएं,
• परिणामस्वरूप कारमेल में, केले को आधा और साथ में काट लें
• हर तरफ एक मिनट भूनें,
• एक आइसक्रीम डिश पर स्लाइस रखें,
• एक पैन (या किसी अन्य टॉपिंग) से सॉस डालो, नट्स या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

3. बिना पकाए केले और कुकीज़ की मिठाई

• केले - 3 पीसी ।;
• कुकीज़ - 350 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम,
• चीनी - 150 ग्राम,
• जिलेटिन - 25 ग्राम,
• वैनिलिन, चॉकलेट।

• चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मारो,
• धीरे-धीरे पानी के स्नान में पिघला हुआ जिलेटिन इंजेक्ट करें,
• अच्छी तरह से मिलाएं, व्हिस्क,
• एक फिल्म के साथ कवर में, कुकीज़ की परतों और कटा हुआ केले,
• खट्टा क्रीम जेली में डालो,
• कई घंटों के लिए फ्रिज में मिठाई रखें,
• परोसने से पहले जामुन के साथ कसा हुआ चॉकलेट, नट्स या गार्निश के साथ छिड़के।

4. एक फर कोट के नीचे केले

• केला - 1 पीसी ।।
• पनीर - 150 ग्राम,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• वानीलिन, कटे हुए मेवे।

• एक डिश पर केले को छीलकर डालें,
• पनीर को नरम मक्खन, वेनिला और चीनी के दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं, • दही को एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं,
• केले को तैयार मिश्रण से ढक दें,
• खट्टा क्रीम, चीनी और कोको पिघला दें (ठंडा होने दें),
• दही की परत को ढकने के लिए तैयार है,
• नट्स, कसा हुआ चॉकलेट या कोको के साथ मिठाई छिड़कें।

5. एक केला के साथ मलाईदार मिठाई

• केले - 2 पीसी ।;
• मोटी क्रीम - 300 मिली।

• दूध - 500 मिली,
• चीनी 2/3 - कप,
• एक चुटकी नमक,
• आलू स्टार्च 2 - tbsp।
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम,
• वेनिला चुटकी।

रेत की परत के लिए:

कचौड़ी कुकीज़ या पटाखा "निविदा" - 150 ग्राम,
• मक्खन - 50 ग्राम।

• ताजा पुदीने के पत्ते,
• इच्छानुसार कोई भी मेवा या चॉकलेट।

• एक सॉस पैन में चीनी, नमक और स्टार्च डालें, मध्यम गर्मी पर डालें और विघटन के लिए लाएं,
• एक स्टू में दूध डालें और मध्यम आँच पर गाढ़ा होने और उबलने तक रखें, • फिर आँच को हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें,
• एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो,
• धीरे से ठंडा दूध-चीनी मिश्रण में डालें, जल्दी से मिलाएं और कम गर्मी पर डालें,
• मिश्रण को एक उबाल में लाएं (30-40 सेकंड से अधिक नहीं उबालें),
• क्रीम में मक्खन और वानीलिन मिलाएं (मिक्स करने के बाद, ठंडा होने के लिए छोड़ दें),
• एक फिल्म के साथ कूल्ड क्रीम को कवर करें और ठंडा करें,
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को टुकड़ों में पीसें,
• मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं,
• मक्खन के साथ कुकीज मिलाएँ, चिकना होने तक मिलाएँ,
• चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर परिणामी द्रव्यमान डालो,
• ओवन को 10 मिनट के लिए 160 डिग्री पर प्रीहीट करें,
• अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद,
• मिक्सर की ठंडी कड़ाही के साथ स्थिर चोटियों तक भारी ठंडा क्रीम मारो,
• केले हलकों में कटौती,
• चौड़े गिलास में परतों में मिठाई डालें,
• एक और 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने के बाद,
• परोसने से पहले, मिठाई को केले के स्लाइस और ताजा टकसाल के स्प्रिंग्स से सजाएं।

6. वीडियो बोनस


5 मिनट में केले की मिठाई।


बेकिंग के बिना केले के भरने के साथ केक।


घर का बना केला आइसक्रीम।


खट्टा क्रीम और केले से जेली।


एक केले के साथ चॉकलेट मिठाई।


केला और स्ट्रॉबेरी मिठाई।


स्वादिष्ट केले की मिठाई।

पता नहीं कैसे और क्या बच्चे को खिलाने के लिए? फिर - 5 बच्चों का नाश्ता, जो कि सबसे अधिक उम्र के बच्चे भी विरोध नहीं कर सकते - यह इस स्थिति में एक उत्कृष्ट तरीका है।

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तले हुए केले

हार्दिक रात्रिभोज और उत्सव के लिए एक मूल व्यंजन। फलों को थोड़ा अपरिपक्व (हरे रंग की युक्तियां और "पूंछ") चुना जाना चाहिए। इनमें एक मिठाई होती है, लेकिन फिर भी घने गूदे होते हैं जो तलते समय इसका आकार बनाए रखेंगे।

  • Unripe केले - 4-5 पीसी।
  • चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
  • गेहूं का आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल।
  • चीनी - 50 ग्राम।
  • वैनिलिन वैकल्पिक
  • ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम।
  • तलने के लिए तेल।

  1. छिलके के लिए केले को छील लें। इसे तलने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, बड़ी प्रतियों को हिस्सों में विभाजित किया गया है।
  2. एक चम्मच गेहूं का आटा और तीन अंडे मिलाएं। सभी चीनी और वैनिलीन को एक मिश्रण में घोलें।
  3. केले को बैटर में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
  4. सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें। औसतन, प्रत्येक पक्ष पर लगभग 2 मिनट।

केले की जीभ

रसदार पके केले भरने के पूरक पफ पेस्ट्री जीभ। बहुत नरम मांस के साथ धब्बेदार फल काम नहीं करेंगे, क्योंकि गर्म होने पर, यह रस देगा, भरने से बाहर निकलेगा और बेकिंग शीट को जला देगा।

  • पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम।
  • चीनी - 50 ग्राम
  • गाढ़ा शहद - 50 ग्राम।
  • पके केले - 2-3 पीसी।
  • स्वाद के लिए दालचीनी।
  • सजावट के लिए पाउडर चीनी।

  1. पफ पेस्ट्री को दो भागों में विभाजित करें। लगभग 0.5 सेमी की मोटाई के साथ एक परत में रोल करें। दूसरे को बहुत पतला करें।
  2. छोटी जीभ में एक बड़ी परत काटें (लगभग 10 से 5 सेमी)। उसी तरह एक पतली परत काटें, लेकिन प्रत्येक टुकड़े पर एक बिसात पैटर्न में कटौती करें। यह एक ग्रिड को चालू करेगा जो पके होने पर खुलेगा।
  3. केले को छीलें, दो भागों में विभाजित करें, साथ में तैयार हिस्सों को काट लें। चार शेयर प्राप्त करें।
  4. जीभ पर एक केला रखें, एक चम्मच चीनी और एक चुटकी दालचीनी के साथ छिड़के। पानी के साथ आटा के किनारों को नम करें और कटे हुए हिस्से को ऊपर रखें।
  5. किनारों को हल्के से निचोड़ें ताकि आटे के दोनों भाग एक दूसरे से चिपक जाएं।
  6. सेंसर को 200 डिग्री पर सेट करके 15 मिनट के लिए ओवन को प्रीहीट करें।
  7. बेकिंग शीट को तेल से चिकना नहीं किया जा सकता है, क्योंकि जीभ में पर्याप्त वसा होती है।
  8. केले के साथ जीभ को बेकिंग शीट पर रखें, 3-5 सेमी की दूरी पर। इसलिए उत्पादों को बेहतर बेक किया गया है।
  9. ऊपर से दूसरी सेल में बेकिंग शीट डालें। प्लेटों को अलग-अलग बेक किया जाता है, लेकिन इस स्थिति में ऊपरी भाग अच्छी तरह से बेक किया जाता है, निचला हिस्सा जलता नहीं है और सख्त नहीं होता है।
  10. 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए जीभ छोड़ दें। अंत में, 2-3 मिनट के लिए, तापमान को सूखी खस्ता क्रस्ट बनाते हुए 220-230 डिग्री तक उठाया जा सकता है।
  11. पीसा हुआ चीनी के साथ ठंडा जीभ छिड़कें।

केले के साथ दही मिठाई

नाश्ते के लिए हल्का और पौष्टिक भोजन या चाय के लिए एक साधारण मिठाई। आप उबले हुए किशमिश, खजूर, prunes और अन्य सूखे फल के साथ केले जोड़ सकते हैं। ताजा अंगूर, कीवी, ख़ुरमा मीठे गूदे के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं।

  • स्वादिष्ट पनीर (रिकोटा, मैस्करपोन) - 200 ग्राम।
  • चीनी में वानीलिन।
  • पेय के लिए कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • शॉर्टब्रेड कुकीज - 200 ग्राम।
  • दही द्रव्यमान - 150 ग्राम।

  1. दही द्रव्यमान और निविदा दही मिक्स करें। कोको दूध पेय, चीनी और दानेदार चीनी में वेनिला के लिए मिश्रण के दो बड़े चम्मच डालो।
  2. थोड़ा खट्टा क्रीम या भारी क्रीम में डालो। एक रसीला क्रीम में द्रव्यमान मारो।
  3. केले को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अंधेरे को रोकने के लिए किसी भी अम्लीय रस के साथ छिड़के।
  4. बीज से बड़े अंगूर छीलें और स्लाइस में काट लें।
  5. दही के साथ अंगूर और केला मिलाया जाता है। फल का एक हिस्सा सजावट के लिए छोड़ दिया।
  6. कुकीज़ को बड़े टुकड़ों में क्रश करें।
  7. बिस्किट के आधे भाग को बिस्कुट के नीचे रखें।
  8. फिर 4-5 सेमी चौड़ी एक दही की परत बनाएं और बाकी की कुकीज डालें।
  9. अपने हाथों से हल्के से दबाएं। 3-4 घंटे के लिए संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, ताकि टुकड़े टुकड़े में नमी का हिस्सा शामिल हो और परतों को एक साथ दबाया जाए।
  10. सेवा करने से पहले, अंगूर या केले के स्लाइस के साथ संतरे या नींबू के रस में डूबा हुआ गार्निश करें। स्वाद के लिए, बड़े चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

केले का सूप

एक हवादार बनावट और एक शानदार कुरकुरा के साथ नाजुक पकवान। सहज चाय पीने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है।

  • मक्खन - 50 ग्राम।
  • अखरोट - 50 ग्राम।
  • पके केले - 200 ग्राम। (2 पीसी।)
  • चिकन अंडा - 4 पीसी।
  • दूध या पीने की क्रीम - 200 मिली।
  • गेहूं या चावल का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।
  • चीनी - 100 ग्रा।

  1. केले को छीलें और गर्म मक्खन में भूनें। सभी वसा के साथ एक अलग कटोरे में पैन से निकालें। मोटे मसले हुए आलू में एक कांटा के साथ गूंध और थोड़ा ठंडा।
  2. चार अंडे की जर्दी, एक चम्मच आटा और मक्खन, दानेदार चीनी दूध या पीने वाली क्रीम में मिलाएं। चीनी क्रिस्टल भंग होने तक हिलाओ।
  3. गोरों को ठंडा करें और एक सफेद फोम में हरा दें।
  4. दोनों टुकड़ों को मिलाएं, केले की प्यूरी डालें।
  5. 10 मिनट के लिए ओवन को गर्म करें, तापमान को 200 डिग्री तक सेट करें।
  6. सामान्य रूप से मक्खन के साथ बेकिंग डिश को कवर करें, एक चिपचिपा मिश्रण डालें।

केला पीच जेली

एक नरम बनावट के साथ नाजुक फल जेली। इसमें दो परतें होती हैं, लेकिन कभी-कभी यह नुस्खा एक तीसरी परत के साथ पूरक होता है - दही, क्रीम या खट्टा क्रीम जेली से।

पकवान को पहली बार बनाने के लिए, जिलेटिन बैग पर निर्माता के निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। फ्रूट प्यूरी के लिए इसे 10-15 ग्राम प्रति 1 किलो की जरूरत होती है। सजावटी पारदर्शी जेली के लिए - पहले से ही 20-25 ग्राम प्रति 1 किलो, क्योंकि परत घनी होनी चाहिए।

  • परिपक्व आड़ू - 400 ग्राम।
  • आड़ू या बेर का रस - 100 मिली।
  • चित्तीदार केले - 400 ग्राम।
  • संतरे या सेब का रस - 100 मिली।
  • चीनी - 150-250 ग्राम।
  • जिलेटिन - 30-40 ग्राम।
  • सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम।
  • फलों का सिरप - 30-40 मिली।
  • पानी - 200 मिली।
  • वैनिलिन या दालचीनी - वैकल्पिक।

  1. जिलेटिन को पहले से 100 मिलीलीटर में भिगो दें। पानी, मिश्रण के बाकी हिस्सों से मिश्रण को भंग करने और तनाव देने के लिए थोड़ा गर्म।
  2. जिलेटिन समाधान को तीन समान भागों में विभाजित करें।
  3. केले को छीलकर, बारीक काट लें, संतरे का रस मिलाएं और एक मोटी प्यूरी में काट लें। यदि द्रव्यमान गहरा होना शुरू हो जाता है, तो एक चम्मच नींबू का रस डालें या एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।
  4. केले की प्यूरी में जिलेटिन का एक हिस्सा डालें। हिलाओ और 2 सेमी से अधिक की एक परत के रूप में व्यवस्थित करें, अन्यथा जेली बहुत लंबे समय तक कठोर हो जाएगी।
  5. आड़ू के साथ भी ऐसा ही करें। फलों को रेत दें, जेली को सजाने के लिए एक आधा छोड़ दें, बाकी को ब्लेंडर के साथ काट लें, थोड़ा आड़ू या बेर के रस में डालें।
  6. आड़ू प्यूरी में भी जिलेटिन का एक हिस्सा डालना। जमे हुए केले जेली पर व्यवस्थित करें।
  7. 50 ग्राम चीनी से सिरप पकाएं, साइट्रिक एसिड का एक अच्छा चुटकी और 150 मिलीलीटर। पानी। इसमें शेष जिलेटिन को ठंडा और पतला करें।
  8. होममेड सिरप के बजाय, आप स्टोर-खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। यह उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए। यह लगभग 40-50 मिलीलीटर सिरप और 100 मिलीलीटर का होगा। पानी।
  9. आड़ू को पतले स्लाइस में काटें। जमे हुए जेली पर एक अर्धवृत्त में डालें, एक पारदर्शी परत में डालें। जमने तक फ्रिज में छोड़ दें।
  10. सेवा करने से पहले, जेली को व्हीप्ड क्रीम, टकसाल के पत्तों या नट्स से सजाया जा सकता है।