उपयोगी टिप्स

टर्की के लिए मसाला की पसंद की विशेषताएं

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इस लेख में आपको एक टर्की के लिए कौन से मसाले उपयुक्त हैं, उन्हें कब, कितनी मात्रा में, कैसे टर्की पकाना है, फोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों के बारे में सब कुछ मिलेगा।

तुर्की एक प्रसिद्ध प्रकार का पोल्ट्री मांस है।

खाना पकाने में, यह इस तथ्य के कारण व्यापक है कि यह बहुत संतोषजनक है, बिल्कुल चिकना नहीं, स्वस्थ, निविदा और तैयार करने के लिए काफी सरल।

इस पक्षी से अविश्वसनीय संख्या में व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और उनमें से प्रत्येक में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होने के लिए, वे विभिन्न मसालों और मसाला का चयन करते हैं।

टर्की के लिए कौन से मसाले उपयुक्त हैं, यह खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। आइए इस प्रश्न पर अधिक विस्तार से विचार करें।

उपयोगी टर्की क्या है?

यह नाजुक आहार मांस विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक अविश्वसनीय भंडार है।

इसमें विटामिन ए, सी, डी, ई, लगभग सभी बी विटामिन, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, लोहा, आदि हैं।

इस पक्षी के मांस के नियमित सेवन से, आप निम्नलिखित लाभ निकाल सकते हैं:

  • हाइपोएलर्जेनिटी और कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह शिशुओं के लिए पहला लालच है,
  • लाभकारी प्रभाव और हृदय, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है,
  • यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें मौजूद सभी विटामिन और खनिज अवशोषित होते हैं।

टर्की मांस के साथ क्या अच्छा है और इसे कैसे पकाना है?

इसे लगभग किसी भी उत्पाद और किसी भी प्रकार के मांस के साथ जोड़ा जा सकता है।

इससे बहुत सारी पाक कृतियों का निर्माण हुआ।

जैसे ही टर्की का सेवन नहीं किया जाता है: उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, स्टू, सलाद में जोड़ा जाता है, दम किया हुआ।

बेशक, टर्की मांस सबसे बड़ा लाभ लाएगा यदि इसे पकाया जाता है, पानी में उबला हुआ या उबला हुआ।

सीजन और स्वाद टर्की मांस कैसे?

मैं इस बात पर अधिक विस्तार से बताना चाहूंगा कि कौन से मसाले टर्की के लिए उपयुक्त हैं और किन व्यंजनों में।

बेशक, खाना पकाने के सभी विकल्पों को सूचीबद्ध करना असंभव है, इसलिए चलो मुख्य लोगों पर ध्यान दें:

  • उबला हुआ टर्की

ऐसा लगता है कि यह सरल हो सकता है, लेकिन कल्पना के लिए एक क्षेत्र भी है।

आप किसी भी टुकड़े को उबाल सकते हैं: जैसे टर्की पट्टिका , और हड्डी पर मांस। वे विभिन्न तरीकों से ऐसा करते हैं, बीयर में उबला हुआ टर्की मुर्गी के लिए भी व्यंजन हैं।

सबसे अधिक बार जोड़ा जाता है: लहसुन, प्याज (कभी-कभी अधपका), गाजर, विभिन्न प्रकार के मिर्च, अजवायन के फूल, बे पत्ती और अजवाइन।

यहां, सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है, ज़ाहिर है, मसालों की खुराक से, जिसे आपकी पसंद के अनुसार चुना जाना चाहिए।

  • तुर्की कटलेट

टर्की कटलेट के लिए, आप स्वाद के लिए मसाले - प्याज, मिर्च, लहसुन के क्लासिक सेट का उपयोग कर सकते हैं।

और एक असामान्य और मसालेदार स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, इसमें अजवायन की पत्ती, पेपरिका, हरी प्याज या डिल को जोड़ने के लायक है।

कटलेट को स्ट्यू होने पर आप स्टफिंग या ग्रेवी में मिला सकते हैं।

  • फ्राइड टर्की

जब तला हुआ होता है, तो यह मांस एक अविश्वसनीय मात्रा में साइड डिश और सॉस के साथ जोड़ा जाता है।

निम्नलिखित मसाले भुने के लिए उपयोग किए जाते हैं: दौनी, करी, काली या काली मिर्च, तुलसी, हल्दी, जायफल, दिलकश का मिश्रण।

आप एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं यदि आप मसालेदार तेल के साथ पक्षी को पैन में भेजने से पहले इसे पीसते हैं, तो अपने पसंदीदा मसालों को वनस्पति तेल के साथ मिलाकर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है।

  • ओवन में पके हुए

ओवन में इस अद्भुत मांस को सेंकते समय, आप मसाले के एक सेट को तलने के लिए उपयोग कर सकते हैं और इस सूची में धनिया, पपरिका, लहसुन, जीरा, अदरक, इलायची, सौंफ डाल सकते हैं।

यदि आप खट्टे फलों के साथ टर्की को सेंकते हैं, तो दालचीनी जोड़ने की कोशिश करें - पका हुआ पक्षी का स्वाद एक नए कोण से खुल जाएगा।

खाना पकाने और स्टू करने के लिए

लोग अपने विशेष स्वाद और लाभों के लिए टर्की की सराहना करते हैं। तुर्की मांस पकाया जा सकता है, स्टू, भुना हुआ या बेक किया जा सकता है। यह व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

तुर्की में एक स्पष्ट गंध और स्वाद नहीं है, इसलिए पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मसालों की आवश्यकता होती है।

मसालों की एक निश्चित श्रेणी है जो उबला हुआ या स्टू टर्की के लिए आदर्श हैं।

यदि आप सलाद के लिए शोरबा, सूप या सिर्फ उबला हुआ मांस पकाने की योजना बनाते हैं, तो न्यूनतम मात्रा में स्वादिष्ट बनाने का मसाला का उपयोग करें। शोरबा और मांस के लिए स्वयं सुगंधित और स्वादिष्ट होने के लिए, सफेद जड़ों (उदाहरण के लिए, अजवाइन की जड़) का उपयोग किया जाता है।

स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, आपको एलपाइस काली मटर का उपयोग करना चाहिए। शोरबा से निकालने में आसान बनाने के लिए, उन्हें प्याज को सामान करना चाहिए। यह करना आसान है: बल्ब पर क्रॉस कटौती करें और वहां मटर डालें।

शोरबा के लिए, मसाले और एक उज्जवल स्वाद के साथ परिपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, उबला हुआ टर्की मांस मेंहदी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बस याद रखें कि यह मसाला बहुत सुगंधित है, इसलिए केवल एक चुटकी पर्याप्त होगा।

रोज़मेरी अक्सर स्टू टर्की में जोड़ा जाता है। जब मांस स्टू होता है, तो धीरे-धीरे ढक्कन के नीचे मिट जाता है, इस मसाले की सुगंध एक प्रतिशोध के साथ प्रकट होती है। इसलिए, इसका उपयोग बड़ी मात्रा में नहीं किया जाता है।

इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्भवती महिलाओं और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को भोजन के लिए इस मसाला का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

थाइम (थाइम) एक और सुगंधित मसाला है जिसे अक्सर स्टू टर्की में जोड़ा जाता है। थाइम प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है, अवसाद से राहत देता है और टर्की मांस को एक विशेष स्वाद देता है। उन व्यंजनों में इस मसाले का उपयोग करना सबसे अच्छा है जहां टर्की पट्टिका सब्जियों के साथ क्रीम में दम किया हुआ है। ऐसे व्यंजनों में, मसाला पूरी तरह से इसकी सुगंध को प्रकट करता है।

फ्राइंग और बेकिंग के लिए

तुर्की मांस बेकिंग के लिए बहुत अच्छा है। यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित निकलता है। सही ढंग से चुने हुए मसाले पके हुए मांस को अतिरिक्त तीखापन दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, पूरे टर्की या कूल्हों को सेब से पकाया जा सकता है। इस मामले में, जायफल, दालचीनी या लौंग परिपूर्ण हैं। ये सुगंधित मसाले सेब के खट्टे स्वाद के साथ पूरी तरह से मिश्रित होते हैं और पके हुए फल और मांस को एक विशेष और अनोखा स्वाद देते हैं। अगर टर्की शहद का उपयोग करके बेक किया जाता है, तो ये मसाले भी इस तरह के पकवान के साथ परिपूर्ण सद्भाव में होंगे।

पके हुए मांस को एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध देने के लिए, मार्जोरम, ऋषि या तुलसी का उपयोग किया जा सकता है। मरजोरम में बहुत तेज गंध होती है, इसलिए आपको इसे डोज़ में जोड़ना चाहिए।

यह मसाला मूड में सुधार करता है, और आवश्यक तेल जो इसकी संरचना बनाते हैं, शारीरिक अस्वस्थता से राहत देते हैं।

यदि तुलसी के साथ पके हुए मांस, तो इसका उपयोग ताजा और सूखे रूप में किया जाता है। दूसरा बेकिंग के लिए अधिक उपयुक्त है, और परोसने से पहले ताजा उपयोग करना बेहतर है। जड़ी-बूटियों में एक बहुत मजबूत सुगंध होती है, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें एक साथ न मिलाएं, बल्कि उन्हें व्यक्तिगत रूप से उपयोग करने के लिए।

अक्सर, टर्की जांघ पट्टिका या स्तन का उपयोग एक पैन में विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इस मामले में, मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। आपको सीज़निंग की ज़रूरत होती है जो तलने के दौरान उनकी सुगंध को अधिकतम करने में सक्षम होते हैं। यदि सोया सॉस और शहद का उपयोग करके पट्टिका तैयार की जाती है, तो अदरक जोड़ा जाता है। आप सूखे अदरक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा जड़ सबसे अच्छा है। इसे कद्दूकस किया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिसे पकाने के बाद डिश से निकाल दिया जाता है।

यदि आप प्राच्य व्यंजनों के अनुसार टर्की पट्टिका के स्लाइस पकाते हैं, तो आप हल्दी या करी जैसे सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। पकवान को एक सुखद, मूल स्वाद देने के लिए, केवल हल्दी का उपयोग किया जाता है। लेकिन पकवान में मसाला जोड़ने के लिए, करी मसाला आदर्श है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे उसके साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा वह टर्की के स्वाद को बाधित करेगा।

मसाला और मसालों का उपयोग करते समय मुख्य स्थिति मॉडरेशन है। उनमें से बहुत बड़ी या छोटी संख्या, अनुचित संयोजन पकवान के स्वाद को बर्बाद कर सकता है। इसलिए, तैयार व्यंजनों के अनुसार टर्की को पकाने के लिए बेहतर है, घटकों को सही ढंग से मिलाएं। फिर पकवान एक विशेष, अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है। ऐसा मांस चावल और ताजा जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसके खिलाफ टर्की का स्वाद और भी स्पष्ट हो जाता है।

और यह भी सुझाव है कि आप मसालों के साथ टर्की पकाने के लिए एक नुस्खा के साथ एक वीडियो देखें। बोन एपेटिट!

कैसे एक टर्की पकाने के लिए - वीडियो

  • तुर्की कटार

और, ज़ाहिर है, किसी भी मांस को पकाने के सबसे पसंदीदा तरीकों में से एक बारबेक्यू है। मांस को रसदार और नरम बनाने के लिए, आपको अच्छी तरह से अचार तैयार करने की आवश्यकता है।

विभिन्न प्रकार के आधार और मसाले केवल मदद करेंगे।

आधार कुछ भी हो सकता है: क्वास, केफिर, वाइन, स्पार्कलिंग पानी।

सीज़निंग और मसालों के रूप में, वहाँ भी चुनने के लिए बहुत कुछ है।

उपरोक्त सभी मसालों के साथ परिपूर्ण सामंजस्य में तटस्थ टर्की मांस, या आप बारबेक्यू पोल्ट्री के लिए तैयार मिश्रण ले सकते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है जब पकवान तैयार करने के लिए न केवल उन मसालों पर ध्यान दिया जाए जो टर्की के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि उनकी स्वाद वरीयताओं पर भी।

मांस और अधिक पकाने के लिए इन वास्तविक जैविक मसालों और मसालों का प्रयास करें।

उबले हुए टर्की के लिए मसाले

जब टर्की शोरबा या ऐपेटाइज़र के लिए पकाया जाता है, तो न्यूनतम मात्रा में मसाला का उपयोग किया जाता है।

एक सुगंधित शोरबा और मांस पाने के लिए जो अच्छा स्वाद लेते हैं, सफेद जड़ें लें: प्याज, अजमोद, अजवाइन, साथ ही गाजर। स्वाद के लिए काला या एलस्पाइस डालें। ये सीजन युवा टर्की को उबालने के लिए उपयुक्त हैं।

अगर टर्की पकाया जाता है, तो वे अधिक सुगंधित मसाले और मसाले डालते हैं। उदाहरण के लिए, आप शोरबा में एक चुटकी रोज़मेरी या थाइम जोड़ सकते हैं। लेकिन केवल अगर ये मसाले नकारात्मक भावनाओं का कारण नहीं बनते हैं। आखिरकार, एक विशेष मसाले का चयन करते हुए, वे प्रख्यात रसोइयों की अनिवार्य आवश्यकताओं को नहीं, बल्कि उनकी स्वाद वरीयताओं और वरीयताओं को ध्यान में रखते हैं।

रोस्टिंग टर्की के लिए मसाला

कई कुकबुक में टर्की भूनने की बेहतरीन रेसिपी है। इसके अलावा, मसालों और मसालों का उपयोग अलग-अलग किया जाता है - एक तेज गंध के साथ निविदा अजमोद से धनिया तक।

यदि आप अंत में एक मीठे-मसालेदार स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो सेब, शाहबलूत, मूंगफली के साथ टर्की को सेंकना। और एक ही समय में, मसालों का उपयोग किया जाता है जो इन उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: अजमोद, जायफल, मरजोरम, तारगोन, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च।

जब एक जंगली टर्की या टर्की बेक किया जाता है, तो मसाला तेज और अधिक मसालेदार हो सकता है। मार्जोरम, थाइम, ऋषि, दौनी ऐसे मांस के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। वैसे, आखिरी मसाला यहां तक ​​कि घर का टर्की खेल का एक मसालेदार स्वाद जोड़ देगा।

टर्की से व्यंजन तैयार करते समय, राष्ट्रीय परंपराओं को भी ध्यान में रखा जाता है। कोरियाई निश्चित रूप से सोया सॉस के साथ टर्की डालेंगे और अदरक डालेंगे। यूरोपीय इस मांस को सेब या संतरे और जायफल के साथ सीजन के साथ सेंकना करेंगे। और काकेशस के निवासी, निश्चित रूप से, तुलसी, धनिया, हॉप्स-सनेली के साथ टर्की का स्वाद लेंगे।

हल्दी या करी पके हुए मांस को मसालेदार स्वाद दे सकती है।

मांसाहार के लिए, अन्य जड़ी बूटियों को मांस में जोड़ा जाता है। अखरोट के साथ भरवां टर्की के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो एक थूक पर तला हुआ है।

तैयार टर्की में एक मिश्रण होता है, जिसमें अखरोट होते हैं, जो दूध के रोल, मक्खन, कच्चे अंडे, नींबू, चीनी और आटे में भिगोए जाते हैं। शव पर अदरक फैलाएं और एक कटार पर भूनें, लगातार करंट, अखरोट के पत्तों, साथ ही कीड़ावुड और गर्म कोयल्स पर थाइम।

टर्की के लिए मसालों की पसंद क्या निर्धारित करती है

मसालों या मसालों की पसंद इस बात पर भी निर्भर करती है कि वे अंत में किस तरह का पकवान प्राप्त करना चाहते हैं। यदि टर्की को एक बच्चे के लिए पकाया जाता है, तो उन्हें मसालों जैसे अजमोद, डिल, अजवाइन, सफेद जड़ों के साथ इलाज किया जाता है।

एक आहार डिश को भी बड़ी संख्या में सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर जब से कई मसाले भूख को उत्तेजित करते हैं, और यह उन लोगों के लिए अवांछनीय है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं।

लेकिन अगर आपको विपरीत प्रभाव को प्राप्त करने की आवश्यकता है, अर्थात्, भूख या यौन इच्छा को उत्तेजित करने के लिए, तो टर्की को मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, जो कामोत्तेजक होते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी, लौंग के साथ।

टर्की खाना पकाने के लिए परिचारिका ने जो भी सीजन चुना, वह पकवान स्वादिष्ट होना चाहिए और केवल सकारात्मक भावनाओं का कारण बन सकता है।

मसाला कैसे लें

मांस के लिए सीज़निंग को ध्यान में रखा जाता है कि कौन सा पकवान और किस तरह से वे पकाएंगे। सबसे लोकप्रिय में लहसुन, प्याज, मिर्च और गाजर, साथ ही मसालेदार जड़ी बूटियां हैं - अजवाइन, डिल, बे पत्ती और थाइम।

महत्वपूर्ण! मसाला खुराक का मतलब बहुत है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा।

  1. तीखेपन और असामान्य स्वाद डिल और अजमोद के ताजा साग देगा। ताजा हरे प्याज, पपरिका और अजवायन के साथ मांस अच्छी तरह से चला जाता है।
  2. पोल्ट्री मांस आहार व्यंजनों की श्रेणी में आता है, इसलिए अक्सर इसका उपयोग बच्चे और आहार भोजन में किया जाता है। बच्चों के नुस्खा में, जब मांस पकाना, किसी भी रूप में डिल, सफेद जड़ों और अजमोद शोरबा में जोड़ा जाता है।
  3. आहार व्यंजनों में कम से कम मसालों का उपयोग किया जाता है। सुगंधित मसालेदार मसाला भूख बढ़ाने में योगदान करते हैं, इसलिए ऐसी व्यंजनों में बड़ी संख्या में उनका स्वागत नहीं है।
  4. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, लहसुन, प्याज और मिर्च के मिश्रण से बने मसालों के क्लासिक सेट उपयुक्त हैं।

  • कटलेट के लिए, सॉस और ग्रेवी को टमाटर, लहसुन, डिल और पेपरिका के साथ तैयार किया जाता है।
  • तलते समय, आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। तुलसी और हल्दी व्यंजनों में मसाला और स्वाद जोड़ते हैं। जायफल पाइकेंसी जोड़ देगा। और दौनी को जोड़ने पर मांस अधिक निविदा बन जाएगा। मसालों का उपयोग न केवल तलने के लिए किया जाता है, बल्कि सॉस और ग्रेवी की तैयारी के लिए भी किया जाता है।
  • पकाते समय, सुगंध थोड़ी मात्रा में धनिया, पपरिका, अदरक, इलायची, सौंफ देती है। लौकी संतरे के साथ बेकिंग विकल्प की कोशिश कर सकते हैं।
  • यदि आप मसाले के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ मांस को चिकना करते हैं तो आप एक कुरकुरा प्राप्त कर सकते हैं।
  • यदि आपको अपनी भूख में सुधार करने की आवश्यकता है, तो जड़ी-बूटियों के साथ मांस पकाना, उदाहरण के लिए, धनिया, दालचीनी, लौंग जोड़ें।
  • टर्की के लिए कौन सी मसाला उपयुक्त हैं, परिचारिका को खुद के लिए तय करना होगा। मुख्य आवश्यकता यह है कि पकवान स्वादिष्ट होना चाहिए।

    जब उबलते और मांस को स्टू

    सलाद के लिए शोरबा या सिर्फ उबला हुआ मांस तैयार करने के लिए, सीज़निंग की संख्या न्यूनतम होनी चाहिए। अजवाइन की जड़, प्याज का सिर (बिना छिलका) और काली मिर्च मिलाकर शोरबा को सुगंध दी जाएगी।

    एक रोचक तथ्य! शोरबा में एक अनपिल्ड बल्ब रखा जाता है, जिस पर क्रूसिफ़ॉर्म चीरों को बनाया जाता है। आलुओं का मटर छेदों में डाला जाता है। तो समाप्त शोरबा से मसाले निकालना सुविधाजनक होगा।

    मेंहदी शोरबा और स्टू में एक अधिक विदेशी स्वाद जोड़ देगा। मसाले का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है क्योंकि इसमें बहुत समृद्ध सुगंध होती है।

    महत्वपूर्ण! बच्चों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और हाइपरटेन्सिव्स के लिए मेंहदी की सिफारिश नहीं की जाती है। मलाईदार चटनी में टर्की के विकल्प का चयन किया जाता है ताकि स्वाद को खराब न किया जा सके।

    थाइम या थाइम को स्टू के लिए सबसे अच्छा मसाला माना जाता है। यदि नुस्खा में सब्जियां शामिल हैं, तो आपको वास्तव में शाही रात का खाना मिलता है।

    फ्राइंग और बेकिंग के लिए सिफारिशें

    इन खाना पकाने के तरीकों से मांस से रस प्राप्त करना संभव हो जाता है। खट्टे स्वाद के सेब के साथ बेक्ड टर्की शव, लहसुन के साथ भरवां - यह एक पाक कृति है।

    विदेशी के प्रेमियों के लिए, आप पेपरिका के टुकड़े और थोड़ा अदरक, जायफल और दालचीनी जोड़ सकते हैं। संकेतित मसालों, सामान सेब के साथ शहद के मिश्रण के साथ शव को पीस लें। यह एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट निकला होगा, मांस निविदा और सुगंधित होगा।

    यदि आप को खुश करने और थकान से छुटकारा पाने की आवश्यकता है, तो मरजोरम और ऋषि सबसे अच्छे मौसम हैं। इस मामले में, वे न केवल स्वाद में सुधार करेंगे, बल्कि एक चिकित्सीय प्रभाव भी होगा। एक पैन में टर्की के लिए मसाले चुने जाते हैं ताकि वे फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान सुगंध को प्रकट कर सकें।

    अदरक और थोड़ा शहद के साथ सोया सॉस महान है। महत्वपूर्ण! यदि अदरक को ताजा उपयोग किया जाता है, तो टुकड़ों को तलने के बाद हटा दिया जाना चाहिए।प्राच्य भोजन के प्रशंसक, जब तलते और पकाते हैं, तो मसाला की संरचना में हल्दी और करी को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

    विदेशी मसालों

    इस तरह के सीजन ओवन में टर्की के लिए सबसे अच्छे हैं।

    1. भारतीय मसाले
      भारतीय तंदूरी मिश्रण किसी भी भोजन को एक बेजोड़ स्वाद देता है। इसमें 12 से अधिक घटक शामिल हैं। आप स्वयं इस मिश्रण को पका सकते हैं, लेकिन एक समाप्त खरीदना बेहतर है। मसाला थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल (द्रव्यमान मोटा होना चाहिए) के साथ मिलाया जाता है और शव को अंदर और बाहर रगड़ता है। एक बड़े शव पर, आप छोटे कटौती कर सकते हैं।
    2. अदरक के साथ जड़ी बूटियों का मिश्रण
      एक चम्मच की मात्रा में ग्राउंड अदरक को बराबर भागों में बारीक कटा हुआ नींबू बाम, कटा हुआ नारंगी छील और दो बड़े चम्मच सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है। एक मिश्रण और सेंकना के साथ पक्षी को रगड़ें। महत्वपूर्ण! टर्की को कम गर्मी पर बेक किया जाना चाहिए। फिर इसे मसालों में भिगोया जाता है, मांस को बीज से अच्छी तरह से अलग किया जाएगा और रस को संरक्षित किया जाएगा।
    3. शराब जोड़ना
      इस मसाला विकल्प के लिए, सबसे सरल उपयुक्त हैं - काली मिर्च, नमक, लहसुन। लेकिन बेकिंग शीट पर आपको सफेद शराब डालना होगा, और खाना पकाने की प्रक्रिया में पक्षी को पानी देना होगा। टर्की के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक सफेद अर्ध-मीठा फल वाइन है।
    4. मेपल सिरप
      मेपल सिरप की शरद ऋतु स्वाद पूरी तरह से क्लासिक मसालों - लहसुन और काली मिर्च के पूरक हैं। सिरप शव को अंदर और बाहर चिकनाई देता है। यह एक असामान्य शरद ऋतु स्वाद निकलता है।

  • इतालवी जड़ी बूटियों
    खाना पकाने से पहले, मांस जैतून के तेल और अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और सौंफ़ के मिश्रण से बने एक प्रकार का अचार में वृद्ध है। संतरे और नींबू का रस, लाल मिर्च और एक चुटकी मेंहदी को मिलाया जाता है। और बस थोड़ा सा लहसुन। जिन लोगों ने ऐसा नुस्खा आजमाया है, वे इसे अतुलनीय मानते हैं।
  • अचार और टमाटर का अचार
    अचार लगभग समाप्त हो जाने वाला अचार है। मांस रसदार और संतृप्त हो जाएगा। खाना बनाते समय, शव को समय-समय पर नमकीन पानी से धोना चाहिए।
  • पंख लगाए हुए

    पक्षी के पंख काफी बड़े होते हैं। टर्की के पंखों के लिए सीजनिंग में सरल तत्व शामिल हैं - नींबू का रस, वसा खट्टा क्रीम और सरसों। इसकी आवश्यकता होगी:

    • सरसों - 70 ग्राम
    • खट्टा क्रीम - 90 ग्राम,
    • नींबू का रस - 50 ग्राम।
    1. सॉस में एक चुटकी नमक, धनिया और सफेद मिर्च मिलाएं।
    2. द्रव्यमान अच्छी तरह से मिश्रित और धड़कता है।
    3. पंखों को एक ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। आप ऊपर से जुल्म ढा सकते हैं।

    ग्रिलिंग या बेकिंग के लिए उपयुक्त।

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