उपयोगी टिप्स

गाजर को भाप कैसे दें?

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गाजर पहली सुरक्षित सब्जियों में से एक है जिसे कोलेसीस्टेक्टॉमी (पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी) के बाद पहले हफ्तों में पेश किया जाता है। यह पित्ताशयशोथ के पहले लक्षणों पर भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए, पित्ताशय की थैली के डिस्केनेसिया या नलिकाओं, कोलेलिथियसिस।

संपत्ति वाले रोगियों की इस श्रेणी के लिए अद्वितीय गाजर कम कोलेस्ट्रॉल । एक मूत्रवर्धक, हल्के रेचक प्रभाव के साथ, गाजर शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। फाइबर - यह लगभग सभी सब्जियों का आधार है - इसमें योगदान देता है। और जैसा कि हम जानते हैं, टेबल नंबर 5 के लिए सब्जियां दैनिक आहार के लगभग 2/3 होनी चाहिए।

गाजर विटामिन - फॉस्फोरस, आयरन, आयोडीन से भरपूर होते हैं। लेकिन वह जानी जाती है, कैरोटीन - एक विशेष वसा में घुलनशील विटामिन। इसलिए, मुख्य सिफारिश तैयार उत्पाद में थोड़ा वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का, अलसी) जोड़ने के लिए है।

तैयारी

हाल के अध्ययनों ने तर्क दिया है कि उचित गर्मी उपचार के साथ कैरोटीन का उठाव बढ़ जाता है।

आदर्श तरीका गाजर को भाप देना है। सभ्यता ने हमें धीमा कुकर दिया, जिससे गृहिणियों को कई बार गृहकार्य आसान हो गया। हम इस जादू उपकरण का उपयोग करेंगे।

धीमी कुकर में उबले हुए गाजर को 10 मिनट से अधिक न पकाएं। लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए, आप पूरी सब्जी को छील कर रख सकते हैं। यदि आप छोटी प्लेटों में कटौती करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय 3-5 मिनट तक कम हो जाता है।

इस तरह से तैयार किए गए गाजर सलाद, विनिगेट में एक घटक बन सकते हैं, और एक स्वतंत्र साइड डिश हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन स्तन या मछली की पन्नी में पके हुए चिकन कटलेट के लिए।

कैसे एक डबल बॉयलर में गाजर पकाने के लिए

आवश्यकता होगी - गाजर, पानी

1. गाजर को छीलें या, अगर यह युवा है, तो स्पंज के कठोर पक्ष को रगड़ें, पानी से कुल्ला।

2. गाजर को एक डबल बॉयलर के जाली पर रखें, जांचें कि निचले डिब्बे में पानी है।
3. डबल बॉयलर चालू करें, 40 मिनट का पता लगाएं और खाना पकाने के खत्म होने की प्रतीक्षा करें।

4. सब्जी के चौड़े हिस्से में कांटे से छेद करके तत्परता के लिए भाप गाजर की जाँच करें। यदि कांटा आसान है, तो गाजर पकाया जाता है।
5. गाजर को हल्का ठंडा करें, छीलें और व्यंजनों में उपयोग करें।

गाजर कैसे तैयार करें

खाना पकाने से पहले, गाजर को धो लें ताकि उस पर कोई गंदगी न रह जाए। यह सबसे आसानी से एक कठिन ब्रश के साथ किया जाता है।

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यदि आप गाजर को पूरे या बड़े टुकड़ों में पकाते हैं, तो छीलना आवश्यक नहीं है। यह खाना पकाने के बाद किया जा सकता है।

यदि आप सब्जी को छोटे टुकड़ों में काटने या कद्दूकस करने की योजना बनाते हैं, तो इसे साफ करना होगा।

गाजर को कितना पकाएं

गाजर जितना बड़ा होता है, पकाने में उतना ही लंबा होता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक पूरी सब्जी को कई हिस्सों में काटा जा सकता है।

फ्रोजन गाजर को जितना ताजा पकाया जाता है। पूर्व-डीफ्रॉस्ट यह आवश्यक नहीं है।

सिफारिशों में संकेत दिए गए समय पर ध्यान दें। लेकिन चाकू, कांटा या टूथपिक के साथ गाजर की तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें: उन्हें आसानी से एक नरम सब्जी में जाना चाहिए।

गाजर को कड़ाही में कैसे भाप लें

एक बर्तन में थोड़ा पानी डालें और एक उबाल लें। शीर्ष पर एक कोलंडर या विशेष स्टीमिंग स्टैंड रखें। इसे पानी को नहीं छूना चाहिए।

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एक कोलंडर में गाजर रखो या खड़े हो जाओ और ढक्कन के साथ कवर करें। एक पूरी सब्जी 25-35 मिनट के लिए पकाना होगा, और कटा हुआ - 8-15 मिनट।

कैसे माइक्रोवेव में गाजर पकाने के लिए

गाजर को माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में रखें। थोड़ा पानी डालें और ढक्कन या प्लेट से ढक दें।

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व्यंजनों के बजाय, आप एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। वहां सब्जियां डालें और थोड़ा पानी डालें। बैग को बहुत कसकर न बांधें और सुविधा के लिए एक प्लेट पर रखें।

पूरी क्षमता से गाजर पकाएं। कटा हुआ गाजर 3-8 मिनट में तैयार हो जाएगा, और पूरे - 10-15 में।

ओवन में उबला हुआ गाजर कैसे पकाने के लिए

इस तरह के गाजर स्वाद और रंग में उबला हुआ साधारण से नीच नहीं होगा। आमतौर पर, इस तरह से पूरी सब्जियों को पकाया जाता है।

पन्नी में 1-2 गाजर लपेटें। अधिक कोमलता के लिए, आप उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई कर सकते हैं।

एक बेकिंग डिश में गाजर रखो और 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर निकालें और पन्नी में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कैसे जल्दी से गाजर पकाने के लिए

यदि पानी उबलते समय बिल्कुल भी नहीं है, तो गाजर को छील लें और हलकों में काट लें - गाजर के स्लाइस तेजी से पकते हैं - केवल 20 मिनट। आप अभी भी छिलके वाली गाजर खरीद सकते हैं और यहां तक ​​कि कसा हुआ - यह और भी तेजी से उबाल लेगा। आप जमे हुए गाजर (मिनी या स्लाइस) भी खरीद सकते हैं - यह पहले से ही पकाया जाता है, इसे गर्म करने के लिए ही रहता है।

बच्चों के लिए गाजर को पूरी तरह उबालने तक पकाएं, और छीलने के बाद, इसे प्यूरी के लिए अनुशंसित किया जाता है।

सामग्री

- कटा हुआ ताजा डिल (26 ग्राम),

- नरम अनसाल्टेड मक्खन (18 ग्राम),

- रसदार गाजर (570 ग्राम),

- ताजा कटा हुआ अजमोद (26 ग्राम),

- पूरा दूध (64 मिली),

- ब्राउन शुगर (3 ग्राम),

- सूजी (34 ग्राम),

- कच्चे अंडे की जर्दी (एक टुकड़ा)।

गाजर, डिल और सूजी से, आप कम कैलोरी कटलेट पका सकते हैं, जिन्हें आहार मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मल्टीकोकर या डबल बॉयलर में विशेष नोजल में इस तरह के स्वादिष्ट, स्वस्थ और हवादार पैटीज़ को पकाने की सिफारिश की जाती है।


खाना पकाने की प्रक्रिया:

अच्छी तरह से धोए गए गाजर को छील लें, इसे बहुत बारीक पीस लें, फिर कसा हुआ गाजर मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ब्राउन शुगर जोड़ें, पर्याप्त दूध डालें।

इसके अलावा, मक्खन जोड़ें, नियमित सरगर्मी के साथ, कम गर्मी पर घटकों को लगभग सात मिनट तक गर्म करें।

फिर बहुत सावधानी से सूजी की एक पतली धारा डालें।

घटकों को तीव्रता से हिलाओ, फिर एक और दस मिनट के लिए गाजर और सूजी को गर्म करने की प्रक्रिया जारी रखें, फिर प्री-व्हीप्ड जर्दी और सभी कटा हुआ साग को पैन में जोड़ें।

सामग्री को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं, फिर गाजर-सूजी को ठंडा करें और उससे छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें एक विशेष नोजल में स्थानांतरित करें।


फिर बहुरंगी डिवाइस के कटोरे में पानी डालें और इसे खाना पकाने के मोड में एक मजबूत फोड़ा करने के लिए लाएं, फिर गाजर कटलेट के साथ नोजल स्थापित करें। मल्टीक्यूज़र के ढक्कन को बंद करें, स्टीमिंग मोड सेट करें, फिर लगभग एक घंटे के लिए गाजर और सूजी से पैटीज़ को पकाएं।

मालकिन नोट:

गाजर कटलेट को और भी अधिक मुंह में पानी भरने के लिए, आप बारीक कटा हुआ गोभी, साथ ही कटा हुआ prunes, कसा हुआ हार्ड पनीर या घर का बना पनीर भी जोड़ सकते हैं।

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