उपयोगी टिप्स

घर पर काली मिर्च के साथ चॉकलेट कैसे बनाएं

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  • 130 ग्राम बासीक चॉकलेट 80% (तीव्र-कड़वा चॉकलेट कोटिंग)
  • 130 ग्राम बारीक पिसा हुआ आटा
  • 6 पीसी अंडे (मध्यम आकार)
  • 130 ग्राम नरम मक्खन
  • 40 ग्राम आइसिंग शुगर
  • एक फलीदार वनीला का गूदा
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। कसा हुआ अदरक
  • चाकू की नोक पर मिर्च पाउडर और नमक
  • 180 ग्राम चीनी
  • 100 ग्राम खूबानी जाम
  • बेकिंग डिश के लिए
  • तेल
  • आटा
  • शीशे का आवरण
  • 260 ग्राम बासीक चॉकलेट 70% (नोबल कड़वा चॉकलेट शीशा)
  • 180 मिली क्रीम
  • 50 ग्राम शहद

  1. ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। तेल के साथ एक बेकिंग डिश (24 सेंटीमीटर व्यास) चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
  2. आटे को छान लें। बासीक चॉकलेट 80% छोटे टुकड़ों में कट जाता है और पानी के स्नान में पिघल जाता है। गोरों को जर्म्स से अलग करके अंडे मारो। मक्खन को चीनी, वेनिला, अदरक, मिर्च पाउडर और नमक के साथ अच्छी तरह से नरम करें।
  3. धीरे-धीरे मक्खन द्रव्यमान में योलक्स जोड़ें, फिर पिघला हुआ चॉकलेट। एक झाग में चीनी के साथ गोरों को मारो और एक तेल द्रव्यमान के साथ धीरे से मिलाएं। आखिर में मैदा डालें।
  4. आटे को सांचे में रखें, चपटा करें और सांचे को ओवन में रखें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें। केक को ओवन से निकालें और इसे आकार में ठंडा होने दें।
  5. केक को मोल्ड से निकालें और क्षैतिज रूप से काटें, जिससे 2 केक बनते हैं। जैम को गर्म करें और चिकना होने तक मिलाएं। नीचे का केक 3 बड़े चम्मच घी। एल। जाम। शीर्ष पर दूसरा केक रखो और इसे बाकी जाम के साथ चिकना करें।
  6. शीशे का आवरण के लिए, बारीक कटी हुई बासी 70% चॉकलेट को क्रीम और शहद के साथ मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें, कभी-कभी हिलाएं। केक पर टुकड़े डालो और सभी पक्षों पर तेल। केक को 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

प्राचीन नुस्खा

कोको बीन्स के गुणों के खोजकर्ता प्राचीन एज़्टेक की जनजातियाँ हैं। यह उनके समय में था कि एक चॉकलेट पेय दिखाई दिया जो एक बीमारी को खुश कर सकता है और ठीक कर सकता है।
माया इंडियन्स ने कोको बीन्स, कॉर्न और चिली को पावडर किया और फिर फोम डालकर पानी मिलाया। इस तरह के एक विशेष नाक के साथ चॉकलेट जहाजों के लिए इस्तेमाल किया गया। उन्होंने न केवल खुशी (आमतौर पर गर्म मौसम में) के लिए पेय पिया, बल्कि विभिन्न बीमारियों का इलाज करने के लिए, साथ ही साथ ताकत देने के लिए भी।

सदियां बदल गई हैं, लेकिन कोको के बेहतर गुण लोगों के लिए मूल्यवान बने हुए हैं। चूंकि कोको के दाने बहुत महंगे थे और यहां तक ​​कि मुद्रा के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था, इसलिए इस पेय को देवताओं का उपहार माना जाता था। केवल अमीर लोग, मुख्य रूप से शाही परिवारों से, इसे वहन कर सकते थे।

यूरोपीय लोगों ने एक घटक के रूप में काली मिर्च को त्याग दिया, जिससे चॉकलेट एक मीठा पेय बन गया। हालांकि, कुछ समय बाद, प्राचीन नुस्खा फिर से जीवित हो गया है।

उपयोगी गुण

चॉकलेट को लाल मिर्च के साथ मिलाकर, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि उनके मिलन से शरीर को बहुत लाभ होगा। चॉकलेट की संरचना में कई ट्रेस तत्व, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। काली मिर्च भी पोषक तत्वों की संख्या में चॉकलेट से नीच नहीं है। शरीर पर इसका सकारात्मक प्रभाव कोको बीन्स के समान है।

इसके अलावा, काली मिर्च रक्त परिसंचरण को तेज करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, और वसा के तेजी से टूटने में योगदान देता है। यह संपत्ति आपको अधिक वजन और कई बीमारियों से लड़ने की अनुमति देती है।

घर पर खाना बनाना

घर पर मिर्च मिर्च के साथ चॉकलेट बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों को याद रखने की आवश्यकता है।

  • यह जमीन काली मिर्च का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि एक परिष्कृत नोट के बजाय आप मजबूत कड़वाहट महसूस कर सकते हैं। पेय तैयार करने के लिए, आपको ताजा काली मिर्च का उपयोग करना चाहिए, जिसमें से आपको बीज निकालने की जरूरत है।
  • पर दस्ताने के साथ खाना पकाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि जल से माइक्रोप्रोटीन को धोया नहीं जाता है। यह सलाह दी जाती है कि आंखों, श्लेष्म झिल्ली और त्वचा को न छूएं।

दो सर्विंग्स के लिए, आपको 45 ग्राम डार्क चॉकलेट, 2 कप पूरे दूध, 1 काली मिर्च, एक दालचीनी छड़ी और आधा वेनिला स्टिक की आवश्यकता होगी।

  1. एक छोटी सी आग पर डाल दूध के साथ काली मिर्च, वेनिला और दालचीनी जोड़ें।
  2. चॉकलेट या कद्दूकस करें, दूध के मिश्रण में डालें और पूरी तरह से घुलने तक चलाएं।
  3. कुछ मिनट पकाएं।
  4. 15-20 मिनट तक इसे पकने दें। सभी घटकों के पूर्ण संपर्क के लिए यह आवश्यक है।
  5. चॉकलेट तनाव।
  6. गर्म डालो। जो लोग इसे गर्म करते हैं, वे फिर से पेय को आग पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं, इसे उबालने की अनुमति नहीं देते हैं।

आप बिना दूध के चॉकलेट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पीसा हुआ ग्राउंड कॉफी (कॉफी के 4 चम्मच के लिए - 300 मिलीलीटर पानी और 2 चम्मच चीनी) और चॉकलेट को पानी के स्नान (200 ग्राम) में पिघलाया जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं और तैयार पेय का आनंद लें!

अतिरिक्त अवयवों के साथ सुधार का स्वागत है। आप जमीन अदरक, रम या ब्रांडी जोड़ सकते हैं। या पाक प्रसन्नता को दूर रखें और लिंड्ट से काली मिर्च के साथ चॉकलेट का एक बार खरीदें।

मूल नुस्खा

एक अच्छी रेसिपी का उपयोग करके, घर पर भी गर्म मिर्च स्वाद के साथ हॉट चॉकलेट बनाई जा सकती है। स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक चॉकलेट पेय का रहस्य यह है कि आपको ताजी मिर्च का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन जमीन नहीं।

53 टिप्पणियाँ टिप्पणियाँ छिपाएँ

नुस्खा!
आज मैं एक ट्विंकल के साथ केक साझा करूँगा cake सुपर चॉकलेट केक काली मिर्च और गन्ने के साथ

बहुत दिलचस्प स्वाद। चॉकलेट प्रेमी इसे पसंद करेंगे)

बिस्किट 18-20 सेमी
3 अंडे
70 ग्राम चीनी
120 जीआर गर्म दूध
120 जीआर गंधहीन तेल जंग
1 बड़ा चम्मच सिरका
1 बड़ा चम्मच कॉफी
50 जीआर कोको
200 जीआर आटा
0.5 चम्मच सोडा
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
1.5 चम्मच लाल मिर्च या लाल मिर्च के साथ मिर्च का मिश्रण। काला इतना तीव्र स्वाद नहीं देगा।
एक उबाल के लिए दूध गर्म करें। कोको, कॉफी और काली मिर्च जोड़ें। और खड़े रहने दो। फोम तक चीनी के साथ अंडे मारो, कोको के साथ मक्खन और दूध जोड़ें। मारो। आटा, सोडा जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। सूखा मैच (40 मिनट) तक 150 डिग्री पर सेंकना
निकालें, ठंडा करें, फिल्म में रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

ganache
400 मिली क्रीम
डार्क चॉकलेट के 300gr
आप कॉन्यैक के 50 ग्राम जोड़ सकते हैं

एक फोड़ा करने के लिए क्रीम लाओ, चॉकलेट को तोड़ो और क्रीम में टॉस करें। चिकनी होने तक स्पैटुला हिलाओ। यदि हम कॉन्यैक जोड़ते हैं - इसे गर्म में दर्ज करें! क्रीम। अन्यथा, यह क्रीम में महसूस नहीं किया जाएगा। सब कुछ मिलाएं, पन्नी के साथ कवर करें और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। सुबह बाहर निकलें, कम से कम 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर गर्म करें और एक मिक्सर के साथ शानदार तक हराया।
विधानसभा - केक-क्रीम-केक

बिस्किट को संसेचन की आवश्यकता नहीं है)

तान्या, ठीक है, तुम ऐसा नहीं कर सकते। तीसरे दिन मैं drool ol के साथ चला गया

सामग्री:

  • दूध - 400 मिलीलीटर,
  • कड़वा चॉकलेट - 50 ग्राम,
  • वेनिला - आधा फली
  • कुचल दालचीनी - 1 छड़ी,
  • मिर्च मिर्च (बीज निकालने की जरूरत है) - 1 पीसी।

एक सॉस पैन में मिर्च, वेनिला, दालचीनी डालें, दूध डालें और सब कुछ उबाल लें। दो मिनट के लिए सिमर। फिर आपको चॉकलेट को उखड़ने की जरूरत है, गर्म मिश्रण में जोड़ें और पूरी तरह से भंग कर दें। उसके बाद, आप स्टोव से पैन को हटा सकते हैं, कम से कम पंद्रह मिनट के लिए जोर दे सकते हैं। परिणामी मिश्रण को एक छोटे कप में परोसा जाना चाहिए। सामग्री की निर्दिष्ट सूची से, एक "बर्निंग" चॉकलेट पेय के दो सर्विंग प्राप्त होते हैं।

खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, कुछ बीज निकालने के बाद पूरी फली का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। कुछ वैनिलिन और क्रीम, साथ ही साथ अदरक को जोड़ने की सलाह देते हैं। एक उज्ज्वल, समृद्ध और तीखा स्वाद पाने के लिए, एक पूरी मिर्च फली का उपयोग करने से डरो मत, क्योंकि दूध इसकी गर्माहट को कम करने में मदद करता है।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

  1. मसालेदार पेय तैयार करने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। एक सॉस पैन में, नुस्खा के सभी तरल सामग्री को मिलाएं: शराब, दूध, क्रीम।
  2. परिणामस्वरूप तरल मिश्रण में दालचीनी, जमीन अदरक और गर्म काली मिर्च मिलाया जाता है।
  3. एक छोटी सी आग पर पैन रखो, लगातार सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए।
  4. एक कटोरे में थोड़ा मिश्रण डालें, कोको पाउडर डालें और गाढ़ा घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके सभी गांठ से छुटकारा पाएं। मसाले वाला दूध डालें और हिलाएं।
  5. मिश्रण को उबालने की जरूरत है, स्टोव से निकाला और दालचीनी को हटा दें, फिर इसे कप में डाला जा सकता है। कोको और व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष गार्निश करें।

इस प्रकार, काली मिर्च और चॉकलेट के साथ मसालेदार पेय तैयार करना बहुत सरल और दिलचस्प है। यह आपको फ़ोटो और वीडियो व्यंजनों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों में मदद करेगा जो यह दिखाता है कि इसे क्या और कैसे करना है। सभी को बोन एपेटिट!

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