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दूध क्लासिक नुस्खा के साथ चावल दलिया

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शुक्रवार 26 अक्टूबर 2018

आप शायद अच्छी तरह जानते हैं कि दूध में चावल का दलिया कैसे पकाया जाता है। हालांकि, मुझे यकीन है कि यह नुस्खा युवा रसोइयों के काम आएगा, जो अभी रसोई के साथ एक आकर्षक परिचय शुरू कर रहे हैं। निविदा, सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक चावल दलिया पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

बेशक, दूध चावल दलिया धीमी कुकर में समस्याओं के बिना पकाया जा सकता है, लेकिन आज मैंने विशेष रूप से स्टोव के लिए नुस्खा तैयार किया। किसी भी वसा वाली सामग्री का दूध चुनें, पॉलिश अनाज लें (यह अच्छी तरह से उबलता है), और अपनी पसंद के अनुसार चीनी और नमक की मात्रा को समायोजित करें। हां, मक्खन को खारिज न करें - यह तैयार दलिया को स्वादिष्ट बनाता है!

दूध में कैलोरी चावल दलिया

जो लोग आंकड़े का सख्ती से पालन करते हैं या बस एक स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, वे क्या खाते हैं, इस पर ध्यान देने के लिए उपयोग किया जाता है। और भोजन की कैलोरी सामग्री पर भी ध्यान दें। हां, कुछ व्यंजनों में, जैसे सलाद, कैलोरी को गिनना मुश्किल हो सकता है। लेकिन चावल दलिया के लिए, तब थोड़ा जटिल है।

उस दूध पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है जिससे आप दलिया पकाने जा रहे हैं और चावल की कैलोरी सामग्री को इसमें मिला सकते हैं।

और हां, अगर आप मक्खन या चीनी मिलाते हैं, तो इसे भी ध्यान में रखना होगा।

औसतन, 100- ग्राम तैयार अनाज दूध में 97-98 कैलोरी होती है।

लेकिन यहाँ कच्चे चावल में दिलचस्प बात यह है कि पके हुए चावल की तुलना में अधिक कैलोरी है। कच्चे चावल में प्रति 100 ग्राम 340-350 कैलोरी होती है। लेकिन खाना बनाते समय अनाज 3 या 4 बार कैलोरी खो देता है। चूंकि अनाज बहुतायत से नमी को अवशोषित करते हैं और आकार में वृद्धि करते हैं, जिससे उनका पोषण मूल्य कम हो जाता है।

और चावल और दूध के पक्ष में एक और तथ्य। हाल के परीक्षणों और प्रयोगों के अनुसार, वैज्ञानिक यह पता लगाने में सक्षम थे कि जो बच्चे नियमित रूप से दूध चावल दलिया खाते हैं, वे उन बच्चों की तुलना में उच्च स्तर की बुद्धिमत्ता दिखाते हैं जो चावल नहीं खाते थे। मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर चावल का लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मांसपेशियों के ऊतकों की लोच में वृद्धि होती है।

बालवाड़ी में चावल दलिया नुस्खा

चूंकि बच्चों के लिए चावल दलिया के लाभों का विषय उठाया गया था। यहां बच्चों के लिए दलिया बनाने की विधि दी गई है। इस नुस्खा के अनुसार, दलिया बहुत बार किंडरगार्टन में तैयार किया जाता है।

  • 1 गिलास चावल।
  • आधा लीटर दूध।
  • 1 कप पानी।
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी।
  • मक्खन स्वाद के लिए।

1. दलिया पकाने से पहले, आपको चावल को अच्छी तरह से कुल्ला और इसे बाहर निकालना होगा ताकि अनाज अशुद्धियों के बिना साफ हो।

2. एक सॉस पैन में शुद्ध चावल डालें, एक गिलास पानी डालें और थोड़ी सी गर्मी डालें।

3. चावल को तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी उबल न जाए।

4. पानी में उबाल आने के बाद चावल के साथ पैन में दूध डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. अगला, वांछित घनत्व प्राप्त होने तक पकाना। बहुत मोटी दलिया के लिए, इसे पकाने में कम से कम 10-15 मिनट लगते हैं।

6. यह महत्वपूर्ण है कि दूध चावल के साथ कम से कम 2-3 मिनट उबलता है। इस समय के दौरान, दूध पूरी तरह से चावल के साथ गठबंधन करेगा, इसलिए बोलने के लिए।

7. यह मक्खन जोड़ने के लिए बनी हुई है और आप मेज पर दलिया की सेवा कर सकते हैं। बॉन भूख।

एक बहुरंगी के लिए चावल दलिया नुस्खा

आप बिना किसी कठिनाई के ऐसे दलिया को एक मल्टीकोकर में पका सकते हैं क्योंकि कई मल्टीक्रूकरों में दलिया मोड होता है। इसके अलावा, मल्टीकोकर कटोरे को ढंकने से आप चावल दलिया को लगातार सरगर्मी के बिना पकाने की अनुमति देंगे और आप डर नहीं सकते कि चावल बर्तन की दीवारों को जला देगा।

  • 1 कप चावल।
  • 1 कप वसा वाला दूध।
  • 2 कप पानी।
  • मक्खन का एक बड़ा चमचा।
  • आधा चम्मच नमक।
  • स्वाद के लिए चीनी।

चावल को कुल्ला। इसे छलनी में छोड़ दें ताकि सारा पानी गिलास से बाहर आ जाए।

मल्टीकोकर के कटोरे में चावल को मोड़ो।

दूध और पानी डालें। नमक और चीनी डालें।

ढक्कन बंद करें और दूध दलिया मोड चालू करें। यह संभव है कि आपके मल्टीकोकर में चावल मोड या सिर्फ दलिया होगा।

मूल रूप से, खाना पकाने का समय स्वचालित रूप से निर्धारित होता है, पुराने मल्टीकोकर्स में, इसे मैन्युअल रूप से सेट किया जाना चाहिए। तो चावल से दूध दलिया पकाने का समय 40-45 मिनट है।

और जब दलिया पकता है, तो धीमी कुकर आपको एक ध्वनि संकेत और खाना पकाने के दलिया के साथ सूचित करेगा। आपको बस मक्खन जोड़ना है और आप दलिया खा सकते हैं। बॉन भूख।

दूध में कद्दू के साथ चावल दलिया

कद्दू के साथ चावल का दलिया अच्छी तरह से चला जाता है। और परिचारिकाएं अक्सर कद्दू के अतिरिक्त के साथ दलिया पकाती हैं। कद्दू में बहुत सारे विटामिन होते हैं जो बहुत अच्छा है।

  • 350-400 ग्राम कद्दू।
  • 1 गिलास चावल।
  • 1 कप दूध।
  • नमक, स्वाद के लिए चीनी।
  • तेल।

1. कद्दू को खुरदरे छिलके और विसेरा से छीलें। पासा 2-3 सेमी।

कद्दू का उपयोग करके दलिया बनाने के लिए, आपको खुद कद्दू पर ध्यान देने की आवश्यकता है। दलिया के लिए, आपको मीठे कद्दू की किस्मों को चुनने की आवश्यकता है। यदि कद्दू में पानी का स्वाद है, तो निश्चित रूप से अन्य कद्दू व्यंजनों में इसका उपयोग करना बेहतर है।

2. अब हम चावल को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं और इसे निविदा तक पकाते हैं।

3. कद्दू को दूसरे पैन में डालें, दूध से भरें और नरम होने तक पकाएं।

4. जब चावल और कद्दू दोनों एक पैन में सब कुछ मिलाने के लिए तैयार हैं, तो चीनी और मक्खन डालें। मिलाये और परोसे।

सूखे चावल का दूध दलिया

कद्दू के अलावा, सूखे फल चावल दलिया में जोड़ा जा सकता है।

  • एक गिलास चावल।
  • एक गिलास पानी।
  • आधा लीटर दूध।
  • 100 ग्राम सूखे खुबानी।
  • 100 ग्राम सूखे सेब।
  • नमक और चीनी स्वाद के लिए। (वेनिला चीनी का उपयोग किया जा सकता है)
  • तेल।

1. सूखे मेवों को पहले पानी से भरना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं।

2. और इसलिए चावल को कुल्ला, इसे सॉस पैन में मोड़ो, पानी जोड़ें और निविदा तक पकाना।

3. सूखे फल को छोटे टुकड़ों में काटें।

4. जैसे ही चावल पानी तैयार करने के लिए तैयार है, दूध डालना, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, चीनी, सूखे फल, मक्खन जोड़ें। हिलाओ और गर्मी बंद करें।

5. इसके अलावा, सूखे फल को दूध में नहीं फेंका जा सकता है, लेकिन उन्हें एक पैटर्न के साथ दलिया के ऊपर एक प्लेट पर रख दें। बोन एपीटिट।

चरणों में खाना बनाना:

स्टोव पर स्वादिष्ट और सुगंधित चावल दलिया तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है: किसी भी वसा सामग्री (मैंने 2.5% लिया), पीने का पानी, पॉलिश या गोल-अनाज चावल, दानेदार चीनी, नमक और मक्खन का दूध।

पहला कदम ठंडे पानी में चावल के घोल (200 ग्राम) को धोना है। मेरी उंगलियों के साथ, ध्यान से मेरी उंगलियों को रगड़ें, पानी को तब तक बदल दें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। आमतौर पर चावल को सात पानी में धोने की सलाह दी जाती है, लेकिन मैं आमतौर पर ऐसा नहीं सोचता। आपके बारे में क्या?

एक सॉस पैन में 400 मिलीलीटर पीने का पानी डालें।

इसमें चावल का अनाज डालें, मध्यम गर्मी पर डालें और उबाल लें। उसके बाद, हम न्यूनतम हीटिंग बनाते हैं और ढक्कन के नीचे चावल को तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। चावल पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

मेरा पानी चावल में अवशोषित हो गया और उबलने की शुरुआत के 15 मिनट बाद वाष्पित हो गया।

एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर दूध डालें और एक चौथाई चम्मच (इतना अच्छा चुटकी) नमक डालें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप दूध को पहले से गरम करें ताकि अनाज के थर्मल उपचार को न रोका जा सके।

कभी-कभी जलने के लिए नहीं के रूप में हलचल, हम दूध उबलने के बाद 10-15 मिनट के लिए चावल दलिया पकाना।

हम दलिया के वांछित घनत्व को प्राप्त करते हैं और 1 बड़ा चम्मच चीनी जोड़ते हैं। चावल के दलिया को एक और 3-4 मिनट के लिए मिलाएं और पकाएं।

गर्मी बंद करें और 50 ग्राम मक्खन जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप गर्म दलिया के कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

मक्खन को पिघलने दें और आप दूध में स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट चावल दलिया परोस सकते हैं।

निविदा, सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक चावल दलिया पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। स्वास्थ्य के लिए कुक और अपने भोजन का आनंद लें, दोस्तों!

दूध में चावल दलिया के फायदे

यह पकवान पारंपरिक बन गया है, निश्चित रूप से, इसमें कई उपयोगी गुण हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह उनके विशेषज्ञ थे जिन्होंने पहले छोटे बच्चों के लिए लालच में पेश करने की सलाह दी थी।

चावल कुछ अनाज उत्पादों में से एक है जो पूरी तरह से लस से रहित है - एक घटक जो बच्चे के शरीर की लगातार एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

मिल्क राइस दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है, जिन्हें मांसपेशियों के निर्माण और ऊर्जा का स्टॉक करने की आवश्यकता होती है। उपयोगी अमीनो एसिड के अलावा, डिश में बहुत सारे पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, समूह ई, बी और पीपी के विटामिन होते हैं। दूध में उबले चावल की नियमित खपत में योगदान होता है:

  • हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना,
  • पाचन सामान्य
  • चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार।

जो अक्सर इसे खाता है, वह त्वचा, बालों और नाखूनों की उत्कृष्ट स्थिति, त्वरित प्रतिक्रिया, तेज दिमाग और उत्कृष्ट स्मृति का दावा कर सकता है। हालांकि, आपको इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, बस इसे सप्ताह में एक-दो बार मेनू में शामिल करें।

एक सरल क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

  • 1 बड़ा चम्मच। गोल चावल
  • 2 बड़े चम्मच। पानी और दूध
  • 2 बड़े चम्मच चीनी,
  • लगभग 1/2 चम्मच नमक,
  • मक्खन का एक टुकड़ा।

तैयारी:

  1. कई पानी में चावल।
  2. एक सॉस पैन में पानी के दो गिलास डालें और आग लगा दें।
  3. उबलने के बाद, चावल डालें, हिलाएं और कम गर्मी पर उबालें, बिना ढके, जब तक कि अनाज ने तरल को लगभग पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर लिया। ध्यान रहे कि जला न जाए।
  4. नमक और चीनी जोड़ें, और फिर अगले उबाल के बाद आधा गिलास में दूध डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
  5. पके हुए दलिया को ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए छोड़ दें। सेवा करते समय, डिश में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।

एक धीमी कुकर के लिए नुस्खा - फोटो के साथ कदम से कदम

दूध में चावल दलिया सुबह पूरे परिवार को बढ़ावा देगा। इसके अलावा, क्रॉक-पॉट इसे व्यक्तिगत भागीदारी के बिना लगभग पकाने में मदद करेगा। यह सभी सामग्रियों को सुबह-सुबह लोड करने और वांछित मोड सेट करने के लिए पर्याप्त है।

  • 1 गिलास चावल,
  • 1 बड़ा चम्मच। पानी
  • 0.5 लीटर दूध,
  • 100 ग्राम मक्खन,
  • नमक।

तैयारी:

  1. मक्खन के साथ उदारता से मल्टीकोकर का एक कटोरा निचोड़ें, जो दूध को "भागने" से रोक देगा।

2. चावल के बहु-गिलास को अच्छी तरह से कुल्ला, बदसूरत चावल और मलबे को त्यागें। कटोरे में लोड करें।

3. 2 कप दूध और एक पानी डालें। नतीजतन, तरल के लिए सूखे उत्पाद का अनुपात 1: 3 के बराबर होना चाहिए। अधिक तरल पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको बस पानी या दूध की मात्रा को बढ़ाने की आवश्यकता है।

4. नमक और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। "दलिया" मोड सेट करें।

5. बीप खाना पकाने के अंत को इंगित करने के बाद, तेल का एक टुकड़ा जोड़ें। हिलाओ और एक और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

बालवाड़ी में दूध चावल दलिया

यह व्यंजन आमतौर पर एक बालवाड़ी, शिविर या स्कूल में नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

सामग्री:

  • 200 ग्राम गोल चावल
  • 400 मिली पानी
  • 2-3 बड़े चम्मच। दूध (वांछित घनत्व के आधार पर),
  • चीनी और नमक का स्वाद लेना।

तैयारी:

  1. धोने के बाद, पानी की एक मनमानी मात्रा के साथ चावल डालें और लगभग 30-60 मिनट के लिए प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें। यह कदम अनाज को विशेष रूप से कोमल और नरम बनाता है, और आपको स्टार्च के हिस्से को हटाने की भी अनुमति देता है। यदि बहुत समय या इच्छा नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको दलिया को थोड़ी देर पकाना होगा। समय की एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, पानी की निकासी करें।
  2. एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच उबाल लें। पीने का पानी और उसमें चावल डालें।
  3. फिर से तरल उबालने के बाद, गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, शिथिल रूप से इसे ढक्कन के साथ कवर करें।
  4. दूध को अलग से उबालें। एक बार लगभग सारा पानी उबल जाने पर, गर्म दूध में डालें।
  5. न्यूनतम गर्मी पर कभी-कभी सरगर्मी के साथ पकाया जाता है। 10-15 मिनट के बाद, अनाज का प्रयास करें, अगर वे नरम हैं - पकवान तैयार है।
  6. इसे नमक और अपने स्वाद के लिए चीनी।

तरल चावल दलिया

मोटे या तरल दूध चावल दलिया पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से समान है। दूसरे मामले में, आपको बस अधिक तरल पदार्थ जोड़ने की जरूरत है। लेकिन सबसे आसान तरीका एक विस्तृत नुस्खा का पालन करना है।

  • 1 बड़ा चम्मच। चावल,
  • 2 बड़े चम्मच। पानी
  • 4 बड़े चम्मच। दूध,
  • नमक, चीनी और मक्खन का स्वाद लेना।

तैयारी:

  1. खाना पकाने से पहले, चावल को 4-5 पानी में कुल्ला करना सुनिश्चित करें जब तक कि तरल पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।
  2. धुले हुए अनाज को एक पैन में डालें, इसे ठंडे पानी से भरें और लगभग पूरा होने तक उबालने के बाद पकाएं।
  3. एक चुटकी नमक फेंककर दूध को अलग से उबालें और चावल नरम होने पर इसमें डालें।
  4. दूध की दलिया को मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए - लगभग 25 मिनट।
  5. सेवा करते समय स्वाद और मक्खन में चीनी जोड़ें।

कद्दू के साथ चावल का दूध दलिया असली पेटू के लिए एक विनम्रता है। पकवान का सनी रंग मूड को बढ़ाता है और गर्मी देता है, इसलिए यह सबसे अधिक बार ठंड के मौसम में पकाया जाता है। इसके अलावा, कद्दू खुद निश्चित रूप से भोजन की उपयोगिता को जोड़ता है, और इसकी मात्रा वांछित के रूप में विविध हो सकती है।

  • 250 ग्राम गोल चावल
  • 250 ग्राम कद्दू का गूदा,
  • 500 मिली दूध
  • 1 चम्मच नमक,
  • 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी।

तैयारी:

  1. चावल धोएं, एक पैन में डालें। उबलते पानी का एक गिलास डालें।
  2. उबलने के बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, गैस को कम करें और 5-10 मिनट के लिए पकाएं।
  3. इस समय, कद्दू को मोटे कोशिकाओं के साथ पीस लें।
  4. जब लगभग सारा पानी सोख लिया गया हो, तो नमक, चीनी और कद्दू डालें। ठंडा दूध के साथ हिलाओ और भरें।
  5. जब यह उबल जाए, तो गैस कम कर दें और कभी-कभी हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं।
  6. आग बंद करें और दलिया को समान मात्रा में पीने दें। निष्ठा के लिए, एक तौलिया के साथ पैन लपेटें।

राज और टिप्स

परंपरागत रूप से, गोल आकार का सफेद चावल इस तरह के पकवान के लिए उपयुक्त है। यह तेजी से और बेहतर उबलता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप भूरे, अपरिष्कृत उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस मामले में, डिश अधिक उपयोगी हो जाएगा। इसके अलावा, यह कुछ और रहस्यों का उपयोग करने के लायक है:

  1. खाना पकाने से पहले, चावल को कई बार कुल्ला करना सुनिश्चित करें, जब तक कि पानी बंद न हो जाए और सफेद हो जाए। इसका मतलब है कि अनाज से स्टार्च और ग्लूटेन निकला है।
  2. आप दूध के दलिया को शुद्ध दूध के साथ या पानी के साथ पका सकते हैं। लेकिन पहले मामले में, अनाज लंबे समय तक पक जाएगा, इसके अलावा, एक जोखिम है कि अनाज जल जाएगा, क्योंकि दूध तेजी से उबाल लेगा। जब पानी डाला जाता है, तो चावल उबलता है और तेजी से पकता है। वांछित परिणाम के आधार पर, आपको अनुपात का पालन करना चाहिए और चावल का 1 हिस्सा लेना चाहिए: मोटे दलिया के लिए - पानी के 2 हिस्से और दूध की समान मात्रा, मध्यम घनत्व के लिए - पानी के 3 भाग और दूध, तरल के लिए - पानी के 4 भागों और दूध की समान मात्रा।
  3. अधिक नाजुक और समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, तैयार दलिया को एक ब्लेंडर के साथ और अधिक कुचल दिया जा सकता है, एक झरनी के माध्यम से मिटा दिया जाता है या मिक्सर के साथ छिद्रित किया जाता है। यह विशेष रूप से सच है अगर पकवान छोटे बच्चों के लिए अभिप्रेत है।

दलिया को अच्छे मक्खन के बहुत छोटे टुकड़े के साथ स्वाद लेना चाहिए। फिर स्वाद और भी अधिक नरम और नरम हो जाएगा।

वैसे, एक दिलचस्प स्वाद पाने के लिए, आप डिश में वनीला, दालचीनी, जायफल पाउडर डाल सकते हैं और चीनी को शहद या गाढ़े दूध से बदला जा सकता है। विशेष रूप से मूल दलिया है जिसमें किशमिश, सूखे खुबानी, ताजे या डिब्बाबंद फल और यहां तक ​​कि सब्जियां शामिल हैं।

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