उपयोगी टिप्स

आइसक्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी सोडा

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इन पेय को हमेशा ठंडा ही परोसा जाता है, लेकिन इनमें बर्फ नहीं डाली जाती है। इसलिए, सभी घटकों को पूर्व-ठंडा होना चाहिए।

आइसक्रीम पेय के बीच, तथाकथित आइस-क्रीम ज्ञात हैं। उनमें आइसक्रीम अन्य घटकों के साथ मिश्रित नहीं है। आइस-क्रीम को एक पुआल और एक चम्मच के साथ परोसा जाता है।

सोडा के साथ आइसक्रीम

आइसक्रीम 50, सोडा या मिनरल वाटर 100।

एक हाईबॉल गिलास के नीचे, आइसक्रीम डालें और ठंडा सोडा या खनिज पानी डालें। सोडा पानी के बजाय, आप किसी भी कार्बोनेटेड पेय का उपयोग कर सकते हैं।

आइसक्रीम 50, रास्पबेरी सिरप 30, सोडा या मिनरल वाटर 70।

रास्पबेरी सिरप के साथ ठंडा सोडा या खनिज पानी एक हाईबॉल गिलास में एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है। फिर आइसक्रीम डालें।

चॉकलेट क्रीम आइसक्रीम 50, कोको दूध 20 के साथ, दूध 80।

रास्पबेरी आइसक्रीम के समान तैयार किया गया।

ड्रिंक आइस क्रीम से कुछ अलग हैं, जिनके सभी घटक, जिनमें आइसक्रीम भी शामिल है, को एक साथ शेकर या इलेक्ट्रिक मिक्सर में मिलाया जाता है। उन्हें फ्रेप्प कहा जाता है। उन्हें हाईबॉल ग्लास में पुआल के साथ परोसा जाता है।

आइसक्रीम 80, किसी भी फल और बेरी सिरप 20, दूध 50।

आइसक्रीम 70, स्ट्रॉबेरी सिरप 30, स्ट्रॉबेरी 30, क्रीम 20% वसा 20।

वे स्ट्रॉबेरी को धोते हैं, डंठल को साफ करते हैं और इससे मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं। फिर पेय तैयार किया गया है जैसा कि ऊपर वर्णित है।

आइसक्रीम 80, कोको दूध के साथ 20, क्रीम 20% वसा 50।

फिजी -ये चमचमाते पेय पदार्थ हैं। वे आमतौर पर सोडा या खनिज पानी, बेरी और फलों के रस में खट्टा स्वाद शामिल करते हैं। इन पेय में सोडा या खनिज पानी को सिरप में तैयार किए गए स्पार्कलिंग पानी से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। वे एक प्रकार के बरतन में तैयार किए जाते हैं, जहां सोडा या खनिज पानी को छोड़कर सभी घटकों को डाला जाता है। फिर तैयार पेय को एक हाईबॉल गिलास में डाला जाता है, ice कुचल बर्फ से भरा होता है और सोडा या खनिज पानी से पतला होता है। तैयार नट को एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है, चेरी के जामुन के साथ सजाया जाता है, नींबू या नारंगी का एक टुकड़ा और दो तिनके के साथ परोसा जाता है।

नींबू का रस 20, चीनी का सिरप 30, अंडे का सफेद sugar, सोडा या खनिज पानी 100।

नींबू का रस 20, वेनिला सिरप 30, अंडा, सोडा या मिनरल वाटर 70।

नींबू का रस 20, रास्पबेरी सिरप, सोडा या खनिज पानी 100।

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स्ट्राबेरी सोडा आइसक्रीम स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक ब्लेंडर में, 1.5 कप आइसक्रीम और कटा हुआ जामुन मिलाएं। चिकनी तक मारो। 2 लंबे गिलास में द्रव्यमान फैलाएं।

ठंडा सोडा में डालो। ऊपर से बचे हुए आइसक्रीम के गोले डालें और तुरंत परोसें।

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घर पर आइसक्रीम कैसे बनायें?

घर पर आइसक्रीम की तैयारी के लिए, कोई भी प्राकृतिक दूध उपयुक्त है। यदि आपके पास हाथ पर कम वसा वाला दूध है, तो आप इसे नुस्खा में क्रीम या दूध पाउडर की एक छोटी मात्रा जोड़कर मजबूत कर सकते हैं, जो मलाईदार गुणवत्ता जोड़ देगा, हालांकि कई क्रीम के बिना आइसक्रीम पसंद करते हैं, हम आपको बताएंगे कि बिना क्रीम के आइसक्रीम कैसे बना सकते हैं।

एक नियम के रूप में, दूध के अलावा घर के बने आइसक्रीम के मुख्य घटक हैं: क्रीम, मक्खन, अंडे की जर्दी और चीनी, कभी-कभी विभिन्न स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट।

एक ठंडा व्यवहार कम मीठा का स्वाद देता है, इस कारण से चीनी को साधारण डेसर्ट की तुलना में थोड़ा अधिक जोड़ा जाना चाहिए। कोको, कारमेल, नट्स, किशमिश, जामुन, फल, केले और अन्य सामग्री को पसंदीदा के रूप में जोड़ा जा सकता है।

ठंड के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आइसक्रीम निर्माताओं का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अन्य कंटेनर या मोल्ड करेंगे। इस तरह के नए नए साँचे में, आइसक्रीम सुंदर और कभी-कभी मूल हो जाती है, अगर कंटेनरों में उपयुक्त आकार होते हैं। यदि इस तरह के कंटेनर नहीं हैं, तो डिस्पोजेबल कप आ सकते हैं, जो तैयार होने तक जमने के बाद गर्म पानी में डूबा जा सकता है और आइसक्रीम तश्तरी उनमें से एक तश्तरी पर हिल जाती है। यह केवल बेरी सिरप के साथ शीर्ष पर डालना या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है, लेकिन यह पहले से ही स्वाद का मामला है।

1. घर का बना एग आइसक्रीम रेसिपी

यह मिठाई चिकन अंडे की जर्दी की उपस्थिति और किसी भी स्टार्च की थोड़ी मात्रा के अलावा द्वारा प्रतिष्ठित है।

  • ताजा प्राकृतिक दूध - 1 लीटर,
  • चिकन अंडे की ताजा जर्दी - 5 टुकड़े,
  • मक्खन - 100 ग्राम,
  • दानेदार चीनी - 1.5-2 कप,
  • स्टार्च - 1.5 चम्मच।

घरेलू नुस्खा के अनुसार, अंडे की जर्दी के साथ दूध आइसक्रीम तैयार करें:

  1. दानेदार चीनी और ताजे अंडे की जर्दी को तब तक पीसें जब तक कि चीनी घुल न जाए। जब ऐसा होता है, तो परिणामस्वरूप द्रव्यमान में 1 चम्मच स्टार्च मिलाएं, जिसे आटा के साथ बदला जा सकता है, लेकिन एक खराब परिणाम के साथ।
  2. इस समय तक, आवश्यक मात्रा में दूध उबालना चाहिए।
  3. गर्म दूध को छोटे भागों में और चीनी-जर्दी द्रव्यमान में सरगर्मी के साथ थोड़ी मात्रा में डाला जाता है, ताकि यह मलाईदार हो जाए।
  4. मक्खन को स्लाइस में बारीक काट लें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को कम गर्मी पर एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और, सरगर्मी करें, गर्म करने के लिए आगे बढ़ें।
  5. एक स्पैटुला के साथ लगातार सरगर्मी के साथ शेष गर्म दूध और मध्यम गर्मी पर पेश करें, द्रव्यमान के जलने से बचें, क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएं।
  6. क्रीम को तेजी से ठंडा करने के लिए, आप सॉस पैन को ठंडे पानी में डाल सकते हैं।
  7. ठंडा क्रीम में, मिक्सर को डुबोएं और उन्हें 2-3 मिनट के लिए हरा दें।
  8. एक आइसक्रीम मेकर (या कप) में व्हीप्ड मास रखें और इसे 4-5 घंटे (जब तक यह पूरी तरह से जमा न हो) तक फ्रीज़र में भेज दें।

जमे हुए रूप में, यह एक असली मलाईदार दूध आइसक्रीम होगी, जो घर पर तैयार की जाती है और स्वाद में अद्वितीय होती है।

2. घर पर केले के साथ दूध आइसक्रीम के लिए नुस्खा

ऐसे केले के नुस्खा के अनुसार आइसक्रीम विशेष रूप से निविदा है, एक केले और प्राकृतिक दूध के नाजुक मांस के संयोजन, एक महान सुगंध दे रही है।

एक सेवारत के लिए सामग्री:

  • प्राकृतिक दूध - 1 कप,
  • पके केले - 2 टुकड़े,
  • ताजा खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच,
  • दानेदार चीनी स्वाद के लिए
  • नींबू का रस - 1 चम्मच।

घर पर कैसे बनाएं केले का दूध आइसक्रीम

  1. इस होममेड आइसक्रीम के लिए आपको पके केले की आवश्यकता होगी, जिसे छील कर, टुकड़ों में काट लेना चाहिए
  2. फिर दूध और अन्य नुस्खा सामग्री के साथ केले के स्लाइस को मिलाएं, ठंडी मिठाई की मिठास की डिग्री को न भूलें, चीनी जोड़ें।
  3. पूरी तरह से सजातीय तक एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो।
  4. नतीजतन, परिणामस्वरूप मिश्रण जल्दी से सांचों में वितरित किया जाता है और पूरी तरह से जमे हुए तक फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

मिठाई को और अधिक रोचक बनाने के लिए, इसे चाटने के बाद, आप पुदीने की पत्तियों के साथ साबुत केला या ताज़े स्ट्रॉबेरी जैसे क्यूबर्स भर सकते हैं, हालाँकि आप मेज पर मिठाई परोसते समय इन सामग्रियों को मिला सकते हैं। वेनिला स्वाद के प्रशंसक स्वाद के लिए वेनिला जोड़ सकते हैं।

3. दूध और क्रीम से बने होममेड आइसक्रीम के लिए रेसिपी

प्राकृतिक दूध और भारी क्रीम, फोम में पूरी तरह से, यह स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए घर पर संभव बना देगा जो घरों और मेहमानों से अपील करेगा।

  • प्राकृतिक ताजा दूध - 500 मिलीलीटर,
  • वसा क्रीम - 300 मिलीलीटर,
  • दानेदार चीनी - 1.5 कप,
  • ताजा चिकन जर्दी - 4 टुकड़े,
  • गेहूं का आटा - 0.5 बड़ा चम्मच,
  • स्वाद के लिए वेनिला।

दूध और क्रीम से होममेड आइसक्रीम तैयार करें:

  1. एक उपयुक्त कंटेनर में चीनी की आधी मात्रा, दूध के 0.5 कप, आटे को मिलाएं और इन उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
  2. एक अलग सॉस पैन में, शेष दूध और चीनी के दूसरे हिस्से को मिलाएं और, सरगर्मी करें, मध्यम गर्मी पर डालें।
  3. बमुश्किल गर्म दूध में, पहले से प्राप्त द्रव्यमान डालें, तुरंत सब कुछ मिलाएं जब तक कि चिकनी और कम गर्मी पर लगातार सरगर्मी के साथ, क्रीम को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, इसे उबालने की अनुमति न दें, ताकि योल के गांठ से बचें।
  4. शुरू में कमरे के तापमान पर क्रीम को ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर 1 घंटे के लिए - रेफ्रिजरेटर में। और इस समय के दौरान, रसीला फोम तक मिक्सर के साथ कोड़ा क्रीम मारो।
  5. धीरे से क्रीम को मिलाएं जो कि सजातीय द्रव्यमान तक व्हीप्ड क्रीम के साथ रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो गया है ताकि इसकी भव्यता खो न जाए।

पूर्ण फ्रीजिंग (आमतौर पर 3-5 घंटे) के लिए क्रीम को टिन में रखें और फ्रीजर में रखें।

4. नट्स के साथ दूध आइसक्रीम के लिए एक सरल नुस्खा

आप इस तरह की होममेड आइसक्रीम को भरने के लिए किसी भी नट का उपयोग कर सकते हैं, और हमारे मामले में, हेज़लनट्स, हालांकि बादाम और पिस्ता भी उपयुक्त हैं।

  • ताजा प्राकृतिक दूध - 1 लीटर,
  • ताजा चिकन अंडा - 5 टुकड़े,
  • दानेदार चीनी - 250 ग्राम,
  • कारमेल के लिए दानेदार चीनी - 150 ग्राम,
  • हेज़लनट्स - 200 ग्राम,
  • स्वाद के लिए वेनिला।

निम्नानुसार घर पर नट्स के साथ दूध आइसक्रीम तैयार करने के लिए:

  1. हेज़लनट्स को ओवन में थोड़ा सूखा या एक पैन में भूनें, जलने से बचें, एक अतिरिक्त सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए।
  2. कारमेल तैयार करने के लिए, 150 ग्राम दानेदार चीनी को पैन में डाला जाता है, 4 बड़े चम्मच पीने का पानी डाला जाता है और कम गर्मी पर कभी-कभी सरगर्मी से पकाया जाता है।
  3. सिलिकॉन चटाई पर कारमेल पकाने के दौरान, हेज़लनट्स की एक समान परत रखें, जो समाप्त कारमेल के साथ समान रूप से डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  4. जबकि कारमेल के साथ नट्स ठंडा हो रहे हैं, यॉल्क्स को अलग करें, उन्हें चीनी और दूध के साथ मिलाएं और, चिकनी होने तक भूनें, कम गर्मी पर क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं।
  5. परिणामस्वरूप क्रीम को ठंडा करें और व्हीप्ड क्रीम के साथ सावधानी से गठबंधन करें।

सरगर्मी करते समय, कारमेलाइज्ड हेज़लनट नट्स को मिलाते हुए हिलाएं और, उन्हें टिन्स में डालकर, कम से कम 4-5 घंटे के लिए मिठाई को फ्रीज करने के लिए फ्रीजर में रख दें।

5. घर का बना दूध और क्रीम चॉकलेट आइसक्रीम बनाने की विधि

अपने घरेलू नुस्खा के अनुसार आइसक्रीम बनाने के लिए, कड़वा या उच्च गुणवत्ता वाला दूध चॉकलेट, प्राकृतिक दूध और पर्याप्त वसा क्रीम, कम से कम 30%, एकदम सही हैं।

सामग्री प्रति सेवारत:

  • ताजा प्राकृतिक दूध - 1.3 कप,
  • वसा क्रीम - 6 बड़े चम्मच,
  • ताजे अंडे की जर्दी - 3 टुकड़े,
  • चॉकलेट - 120 ग्राम
  • पीसा हुआ चीनी - 5 बड़े चम्मच।

घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

  1. रेफ्रिजरेटर में जगह के 1/3 भाग की मात्रा में एक मोटे grater चॉकलेट पर कसा हुआ।
  2. एक उपयुक्त गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में पीसा हुआ चीनी, दूध, ताजे अंडे की जर्दी का मिश्रण करें और एक मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि एक बिल्कुल सजातीय क्रीम न बन जाए,
  3. शेष चॉकलेट का परिचय दें, जिसके परिणामस्वरूप क्रीम में टुकड़े टुकड़े हो जाएं, हलचल करें और कम गर्मी पर रखें, जबकि सरगर्मी, द्रव्यमान को लगभग उबाल में लाती है। उबलने के बाद, गर्मी और ठंडा से हटा दें।
  4. एक अलग कंटेनर में, मिक्सर के साथ तैयार क्रीम को हरा दें और उन्हें ठंडा या ठंडा क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से सजातीय न हो।
  5. इस द्रव्यमान में रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने वाले चॉकलेट चिप्स का परिचय दें और उन्हें समान रूप से सरगर्मी से वितरित करें।

यह क्रीम को चॉकलेट चिप्स के साथ मोल्ड्स में फैलाने और उन्हें कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखने के लिए रहता है।

6. घर पर कोको दूध आइसक्रीम के लिए विदेशी नुस्खा

इस तरह की आइसक्रीम बनाने की तैयारी में विदेशी के लिए, कोको पाउडर उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, और प्राकृतिक दूध कम से कम 3% वसा होना चाहिए।

सामग्री प्रति सेवारत:

  • ताजा प्राकृतिक दूध - 0.25 लीटर,
  • मक्खन 80% - 50 ग्राम,
  • कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच,
  • दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच,
  • ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा,
  • स्टार्च - 1 चम्मच।

एक विदेशी नुस्खा के अनुसार, कोको दूध आइसक्रीम इस प्रकार तैयार की जाती है:

  1. जर्दी को अलग करें और चीनी और स्टार्च के मिश्रण के साथ पीस लें।
  2. परिणामी मिश्रण में, भागों में, गांठ से बचने के लिए, चिकनी होने तक हिलाते हुए कोको पाउडर डालें।
  3. छोटे हिस्से में, दूध की पूरी मात्रा डालने के लिए चिकना होने तक हिलाएँ।
  4. निरंतर सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर एक उपयुक्त कंटेनर में, द्रव्यमान को तब तक पकाएं जब तक कि संक्षेपण के संकेत न हों। ठंडा होने से द्रव्यमान मोटा हो जाएगा।
  5. नरम मक्खन में ठंडा, लेकिन ठंडा क्रीम नहीं डालें और चिकना होने तक पूरे द्रव्यमान को पीसें।
  6. क्रीम को ठंडा करें और मिक्सर के साथ तीन मिनट के लिए हरा दें।

यह व्हीप्ड क्रीम को तैयार किए गए सांचों में फैलाने और कम से कम 3-4 घंटों के लिए फ्रीजर में रखने के लिए रहता है।

7. सूखे और प्राकृतिक दूध से बने आइसक्रीम के लिए नुस्खा

इस तरह के आइसक्रीम के नुस्खा में दो प्रकार के दूध की उपस्थिति: अखरोट या अन्य नट्स, या यहां तक ​​कि तली हुई सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज के साथ संयोजन में प्राकृतिक ताजा और सूखे, एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना संभव बनाता है।

  • संपूर्ण ताजा दूध - 500 मिलीलीटर,
  • पीसा हुआ दूध पाउडर - 100 ग्राम,
  • मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े,
  • छिलके वाले अखरोट - 1.5 बड़े चम्मच,
  • मक्खन - 50 ग्राम,
  • स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,
  • दानेदार चीनी - 1.2 कप।

घर पर पाउडर दूध के साथ दूध आइसक्रीम तैयार की जाती है:

  1. एक उपयुक्त कंटेनर में, दानेदार चीनी को पाउडर दूध और भागों के साथ मिलाएं, सरगर्मी करते हुए, ताजा दूध और यॉल्क्स के मिश्रण में डालें।
  2. सजातीय तक मिश्रित मिश्रण में स्टार्च का परिचय दें, शेष दूध में डालें और अंत में तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो।
  3. दुर्दम्य कंटेनर में, परिणामस्वरूप संरचना को कम गर्मी पर रखें और जब तक गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाना।
  4. जैसे ही गाढ़ा होना स्पष्ट हो जाता है, क्रीम को गर्मी से हटा दें और जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक नरम या diced मक्खन का परिचय दें।
  5. परिणामस्वरूप कस्टर्ड को ठंडा करें और फ्रीजर में 1 घंटे के लिए रखें।
  6. एक सूखे फ्राइंग पैन में नट्स को टुकड़ों में पीसें और फ्रीजर से निकाले गए आइसक्रीम को पेश करें, जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो।
  7. 15 मिनट के लिए दूसरी बार फ्रीजर में रखें।

15 मिनट के बाद, ठंडा आइसक्रीम को फिर से मिलाएं, इसे टिन्स में डालें और तीसरी बार फ्रीजर में रख दें ताकि अंत में मिठाई को फ्रीज किया जा सके।

दूध के साथ आइसक्रीम बनाने के लिए DIY युक्तियाँ और चालें

  • तैयार आइसक्रीम को आसानी से मोल्ड से बाहर आने के लिए, इसे गर्म उबलते पानी में इसके किनारों तक पहुंचने से पहले कई सेकंड के लिए सामग्री के साथ विसर्जित करने की आवश्यकता होती है।
  • आइसक्रीम की पूरी मात्रा एक विशेष ठंढ-प्रतिरोधी कंटेनर में जमी जा सकती है, जो अनावश्यक रूप से गंधों को प्राप्त करने के लिए नहीं, बल्कि शुक्राणु को सील करने में सक्षम है।
  • इस तरह के एक कंटेनर में, आप पहले से तैयार वफ़ल कप तैयार आइसक्रीम डाल सकते हैं, जो पूरी तरह से खाने के लिए सुविधाजनक और स्वादिष्ट होगा।
  • एक वयस्क कंपनी के लिए, यह जमे हुए विनम्रता एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए कॉन्यैक, रम या शराब की एक छोटी मात्रा के साथ तैयार किया जा सकता है।
  • जैसा कि पहले से ही व्यंजनों में से एक में वर्णित है, आप घर पर आइसक्रीम बना सकते हैं पाउडर पाउडर, भारी क्रीम, गाढ़ा दूध का उपयोग करके - यह सब इस उत्पाद की मलाईदार सुगंध को बढ़ाता है।

घर पर आइसक्रीम बनाते समय, आपको रोगजनक रोगाणुओं के साथ उत्पाद के संक्रमण की रोकथाम के लिए नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए। इस कारण से, आइसक्रीम रेसिपी में इस्तेमाल किए जाने वाले सभी अंडों को बेकिंग सोडा या कपड़े धोने वाले साबुन से धोया जाना चाहिए और बहते पानी में रगड़ कर धोना चाहिए।

आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें! यह काफी हद तक नुस्खा और मिठाई के प्रकार पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम आइसक्रीम में 225 किलो कैलोरी होगा, और क्रीम आइसक्रीम में 185 किलो कैलोरी, पॉपस्कूल का ऊर्जा मूल्य 270 किलो कैलोरी जितना होगा। चॉकलेट कोटिंग के कारण प्रति 100 ग्राम। कैलोरी सामग्री एडिटिव्स और फिलर्स पर भी निर्भर करती है, नट्स और चॉकलेट उत्पाद के ऊर्जा मूल्य में काफी वृद्धि करते हैं।

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