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कैसे सुशी के लिए चीनी काँटा खाने के लिए?

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चीनी काँटा के साथ चावल खाना काफी मुश्किल है, आप इस डिश में तभी जा सकते हैं जब आप चॉपस्टिक के साथ अन्य खाद्य पदार्थ खाना सीखेंगे। पैंतरेबाज़ी के तरीके और शिष्टाचार विधियां हैं जो आपको चावल को ठीक से खाने के तरीके सीखने की अनुमति देती हैं।

पहली विधि के अनुसार, पहली छड़ी को अंगूठे और मध्यमा उंगली से पकड़ें, इसे अच्छी तरह से पकड़ें ताकि छड़ी किसी भी स्थिति में न चले। छड़ी का चौड़ा हिस्सा उंगलियों के मोड़ पर स्थित होना चाहिए। छड़ी को अंगूठे के पैड से गुजरना होगा और साथ ही बीच पर लेटना चाहिए, अर्थात्। लगभग जिस तरह से आप कलम पकड़ते हैं, लेकिन बहुत कम।

सूचकांक और अंगूठे के साथ दूसरी छड़ी पकड़ो। अपने अंगूठे को दूसरी छड़ी पर रखें ताकि यह पहले की तुलना में अधिक हो, जबकि दूसरी छड़ी चलने योग्य हो। छड़ें एक दूसरे के संपर्क में होनी चाहिए, चौड़े छोरों को एक क्रॉस नहीं बनाना चाहिए। अब अभ्यास करें: यदि आप स्टिक्स को स्वतंत्र रूप से खोल और बंद कर सकते हैं और केवल शीर्ष स्टिक चलती है, तो आपने सब कुछ सही किया। चावल को चीनी काँटा से स्पर्श करें, 45 डिग्री के कोण का निरीक्षण करते हुए, चीनी काँटा के साथ चावल का एक टुकड़ा पकड़ें और अपने मुँह में भोजन लाएँ। यदि आप चावल पकड़ते समय चॉपस्टिक अस्थिरता महसूस करते हैं, तो फिर से प्रयास करें।

शिष्टाचार विधि यह है कि आप चावल के साथ अपनी व्यक्तिगत छड़ें एक आम प्लेट में नहीं डाल सकते हैं। आपके लिए आवश्यक भोजन की मात्रा पर कब्जा करने के लिए, नए चॉपस्टिक्स का उपयोग करें जो पहले किसी ने इस्तेमाल नहीं किया है, या दूसरे छोर पर अपनी चीनी काँटा फ्लिप करें।

उस समय जब आप चीनी काँटा के साथ चावल नहीं खाते हैं, किसी भी मामले में उन्हें पकवान में नहीं फंसना चाहिए। एशियाई अंधविश्वास के दृष्टिकोण से, इस तरह के संकेत को एक बुरा शगुन माना जाता है, एक अंतिम संस्कार की भविष्यवाणी करता है।

इसके अलावा, आप लाठी के साथ चावल के साथ एक डिश को छेद नहीं सकते हैं। यह खराब रूप है। इसके अलावा, खाने के दौरान या बाद में लाठी को पार न करें। भोजन के बाद, बस इसके बाईं ओर प्लेट के बगल में लाठी को मोड़ो। चॉपस्टिक का उपयोग करके किसी अन्य व्यक्ति को भोजन न दें। चॉपस्टिक वाले लोगों या वस्तुओं को इंगित न करें। इन सभी इशारों को एशिया में अशोभनीय माना जाता है और खराब शिक्षा का संकेत मिलता है।

चावल खाने के नियम अन्य व्यंजनों की तुलना में चावल के लिए इतने क्रूर नहीं हैं। यदि आपके पास चावल के साथ एक प्लेट है, तो आप इसे जितना संभव हो उतना करीब से आपके सामने रख सकते हैं। और जब वे चीनी काँटा के साथ चावल पकड़ते और उनके मुँह में भोजन डालते, तो थाली उठाना भी संभव है।

सुशी और रोल क्या है

आइए जानें पारंपरिक एशियाई व्यंजनों की कुछ विशेषताएं। सुशी उबले हुए चावल की लम्बी पट्टी है, जो समुद्री भोजन से ढकी होती है और समुद्री शैवाल की धारियों से बंधी होती है। रोल्स एक प्रकार की सुशी हैं। वे एवोकैडो, चिपचिपा चावल, ककड़ी और अन्य सामग्री की परतों से बने होते हैं। सभी घटकों को परतों में एक समुद्री शैवाल शीट पर बिछाया जाता है और एक रोल में घुमाया जाता है।

क्या आप जानते हैं कि सुशी को क्या कहा जाता है? इस पारंपरिक कटलरी को कहा जाता है hashi। उनकी मदद से वे मछली और मांस व्यंजन, साथ ही नूडल्स, चावल और सूप खाते हैं। प्रारंभ में, छड़ें हाथी दांत, लकड़ी, धातु और हाथी दांत से बनी थीं। वर्तमान में, यह कटलरी प्लास्टिक या लकड़ी से बनी है।

टिप!रोल को मोज़ेक के रूप में और विभिन्न सामग्रियों के अतिरिक्त के साथ अंदर से बाहर कर दिया जाता है।

कौन चॉपस्टिक के उपयोग के साथ आया था: दिलचस्प ऐतिहासिक तथ्य

चीनी पुरातत्वविदों का दावा है कि उन्होंने तीन हजार साल पहले ऐसी लाठी का इस्तेमाल करना शुरू किया था और वे पहली बार चीन में दिखाई दिए। भोजन खाने की इस पद्धति का आविष्कार सम्राट यू ने पुरातनता में किया था, जिसने दो शाखाओं के साथ, उबलते हुए गोभी से मांस का एक टुकड़ा खींचा था। हालांकि, वह अपने हाथों को नहीं छीलने में कामयाब रहे।

जापान में, हशी को चीन से 300 ईस्वी के आसपास उधार लिया गया था। शुरुआत में, उन्हें चिमटे की तरह बनाया गया था।

वैंड्स को लंबे समय से उपहार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जो दीर्घायु और समृद्धि का प्रतीक है। इसके अलावा, जापान में इस मद को एक व्यक्तिगत चीज माना जाता है, और जापानी अन्य लोगों की कटलरी नहीं खाते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि 17 वीं शताब्दी में, भोजन में जहर था या नहीं यह निर्धारित करने के लिए लाठी चांदी की बनी थी। उन दिनों में, दुर्भावनापूर्ण इरादे से आर्सेनिक का उपयोग किया जाता था, जिसके संपर्क के बाद चांदी ने अपना रंग बदल दिया।

भोजन खाने की इस विधि का आविष्कार सम्राट यू ने प्राचीन काल में किया था, जिसने दो शाखाओं के साथ, एक उबले हुए बर्तन से मांस का एक टुकड़ा खींचा था

टिप!ऐसा माना जाता है कि बच्चों को छोटी उम्र से ही छड़ें संभालना सिखाने से ठीक मोटर कौशल विकसित होता है, जो बदले में मानसिक क्षमताओं को प्रभावित करता है।

उपकरणों के प्रकार

चॉपस्टिक के साथ सुशी खाने का तरीका जानने से पहले, आपको यह पहचानने की जरूरत है कि इस असामान्य कटलरी के क्या प्रकार मौजूद हैं। वे उस देश के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जहाँ उनका उपयोग किया जाता है:

  1. चीन में, डिस्पोजेबल बांस की छड़ें उपयोग की जाती हैं। उनके पास चौकोर आधार हैं, और उनकी लंबाई लगभग 25 सेमी है। अक्सर वे प्लास्टिक, धातु या जानवरों की हड्डियों से बने होते हैं। इस देश में उन्हें कुआज़ी कहा जाता है।
  2. जापान में, ऐसे कटलरी को हैशी कहा जाता है। वे चीनी से छोटे हैं और उनका शार्प फॉर्म है। इस देश में प्लेट्स को मुंह से लाया जाता है और इसलिए लंबे उपकरणों की जरूरत नहीं होती है। इसके अलावा, लाठी उद्देश्य में भिन्न होती है। छुट्टियों, मिठाइयों और चाय पीने के लिए, विभिन्न उत्पाद प्रदान किए जाते हैं।
  3. कोरियाई छड़ें या चोकारक छोटे होते हैं और धातु से बने होते हैं। पहले पीतल, और अब स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जाता है। वे उपयोग करना मुश्किल है, क्योंकि धातु पर भोजन ग्लाइड होता है।
  4. वियतनामी उत्पाद व्यापक और लंबे हैं।

नुरिबाशी भी हैं, जो पुन: प्रयोज्य उपकरण हैं। वे स्टेनलेस स्टील, साथ ही कीमती धातुओं, क्रिस्टल, लकड़ी और प्लास्टिक से बने होते हैं।

नुरिबाशी पुन: प्रयोज्य उपकरण हैं। वे स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं

वारिबाशी डिस्पोजेबल खाद्य उपकरण हैं। उन्हें सील रूप में बेचा जाता है। वे लकड़ी से बने होते हैं और एक साथ बांधा जाता है, जो एक गारंटी के रूप में कार्य करता है कि कोई भी उनका उपयोग नहीं करता है।

एक अलग दृश्य में, यह क्रिप्टोमेट्री से हाइलाइटिंग और चिपक के लायक है। यह एक ऐसा देवदार है। वे एक नुकीले सिरे से बनाए जाते हैं। साधारण देवदार से खासी दोनों तरफ तेज होती है। वे मांस और मछली के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।

गोन फैई आम चॉपस्टिक्स हैं जिसके साथ प्लेटों पर भोजन रखा जाता है।

भोजन तैयार करने वाले उपकरणों में अक्सर 30-50 सेमी तक की लंबाई होती है। उनकी मदद से, उत्पादों को एक गहरे बर्तन में मिलाया जाता है।

जापान में, यहां तक ​​कि विशेष छड़ें बनाई जाती हैं जो केवल कुछ छुट्टियों के लिए बनाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, नए साल के लिए।

जापान में टेबलवेयर के लिए, हाशिओका के लिए विशेष स्टैंड हैं। छड़ी को उन पर पतले सिरे से बिछाया जाता है, ताकि वह बाईं ओर मुड़ जाए। यदि इस तरह के समर्थन नहीं हैं, तो डिवाइस को मेज पर या प्लेट के किनारे पर रखा जाता है।

इस तरह के तट लकड़ी, बांस या चीनी मिट्टी के बने होते हैं। यूरोप में, ऐसे व्यंजन भी एकत्र किए जाते हैं, क्योंकि विशेष आइटम हैं।

जापान में टेबलवेयर के लिए, हाशिओका के लिए विशेष स्टैंड हैं। छड़ी उन पर पतली छोर के साथ रखी गई है, ताकि यह बाईं ओर मुड़ जाए

टिप!लकड़ी के उत्पाद पाइन, सरू, चंदन, बेर और बांस जैसी लकड़ी की प्रजातियों से बनाए जाते हैं। कुछ उपकरणों को कीमती पत्थरों से सजाया गया है, साथ ही गहने और चित्रलिपि से सजाया गया है।

लाठी कैसे पकड़ें

आइए जानें कि सुशी की छड़ें ठीक से कैसे पकड़ें। इन्हें रखने के मूलभूत नियम यहां दिए गए हैं:

  1. छोटी उंगली और अनामिका के साथ, वैंड्स को सहारा देने का आधार बनाएं। ऐसा करने के लिए, उन्हें दबाने की जरूरत है, और निचली उंगलियों को थोड़ा बढ़ाया गया है।
  2. हमने छड़ी के मोटे ऊपरी छोर को अंगूठे के नीचे रखा। इस मामले में, विपरीत किनारे मध्य के आधार पर होना चाहिए।
  3. ऊपरी छड़ी के मोटे सिरे के नीचे तर्जनी है। अंगूठे को तर्जनी पर विषय को ठीक करना चाहिए।

खाने के दौरान, निचली छड़ी नहीं चलती है, और ऊपरी एक की मदद से भोजन पर कब्जा कर लिया जाता है। इस मामले में, ब्रश को आराम करना चाहिए। हाथ को तना नहीं जा सकता। उपकरणों की युक्तियों को स्थानांतरित करने के लिए मध्य और तर्जनी को मोड़ना और रोकना आवश्यक है। लाठी का उपयोग करने से पहले, आप छोटी वस्तुओं पर अभ्यास कर सकते हैं।

खाने के दौरान, निचली छड़ी नहीं चलती है, और ऊपरी की मदद से भोजन पर कब्जा कर लिया जाता है

टिप!ग्रीन टी या खातिरदारी अक्सर सुशी के लिए की जाती है। इसके अलावा, भोजन से पहले शराब पी जाती है और भोजन के साथ ग्रीन टी का सेवन किया जाता है। यह आपको पिछले पकवान के स्वाद को हटाने की अनुमति देता है। स्वयं के लिए पेय जोड़ना अनिर्णय माना जाता है।

वरबाशी का उपयोग कैसे करें

इसके अलावा, आइए जानें कि डिस्पोजेबल सुशी स्टिक्स का उपयोग कैसे करें। यह उतना मुश्किल नहीं है। एक छड़ी अनामिका के मोड़ पर तय की जाती है, और इसके विस्तार को तर्जनी और अंगूठे के बीच पायदान के खिलाफ दबाया जाता है। इस मामले में, दूसरी डिवाइस को एक पेंसिल की तरह चारों ओर लपेटा जाना चाहिए। फिर उंगलियों को मोटी छोर पर ले जाने और उन्हें नीचे खींचने की आवश्यकता होती है। भोजन के दौरान आपको पेंसिल स्टिक को स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, और दूसरा एक निश्चित स्थिति में रखने के लिए।

टिप!दोनों तरफ इंगित किए गए उपकरण मांस और मछली के लिए उपयोग किए जाते हैं। इन्हें उसी तरह खाया जाता है जैसे डिस्पोजेबल।

विशेष और बच्चे की छड़ें का उपयोग कैसे करें

बच्चों के लिए, वे विशेष जुड़े हुए छड़ें बनाते हैं जिनमें एक मिनी धारक होता है। इसी समय, उन्हें चिमटी के रूप में लिया जाना चाहिए, और भोजन को मध्य उंगली के साथ समायोजित करके लिया जाना चाहिए।

विशेष छड़ें हैं जो मध्य या सिरों पर जुड़ती हैं। सिरों पर कनेक्ट करते समय, उन्हें चिमटी के रूप में रखा जाना चाहिए, और जब एक कपड़ेपिन के रूप में बीच में तय किया जाता है।

टिप!अचार, अदरक या सोया सॉस का दुरुपयोग न करें। इन उत्पादों में एक समृद्ध स्वाद होता है, जो बड़ी मात्रा में अन्य व्यंजनों के स्वाद को बाधित करता है।

चॉपस्टिक के साथ विभिन्न व्यंजन कैसे खाएं

कुछ नियम हैं जो विभिन्न व्यंजनों पर लागू होते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप पहले से ही जानते हैं कि कैसे चीनी काँटा का उपयोग करना है, तो आपको सुशी खाने के बारे में अन्य सिफारिशों के बारे में जानने की आवश्यकता है। तो, आइए कुछ नियमों को देखें:

  • रोल और सुशी को टुकड़ों में विभाजित नहीं किया गया है, लेकिन पूरे खाते हैं।
  • भोजन की शुरुआत उन व्यंजनों से होती है जो नोरिया में लिपटे होते हैं।
  • खाने से पहले, सोया सॉस में रोल डुबाना चाहिए, लेकिन केवल आधा।
  • इसे गर्म करने के लिए थोड़ा सा वसाबी मिलाया जाता है।

सुशी बनाने के लिए चावल की एक महत्वपूर्ण संपत्ति इसकी चिपचिपाहट है। इसी तरह के चावल अधिक कठोर निकलते हैं। सूखे भूरे रंग का समुद्री शैवाल इसमें मिलाया जाता है। नोरियस तली हुई समुद्री शैवाल की पतली प्लेट हैं। उनका उपयोग रैपिंग रोल, टेम्पकी और विभिन्न प्रकार के सुशी के लिए किया जाता है। ऐसे शैवाल विशेष रूप से उगाए जाते हैं। फिर उन्हें आयतों में दबाया जाता है और सूरज की रोशनी के नीचे सुखाया जाता है। कभी-कभी तोंगो या पतले आमलेट का उपयोग नोरी के बजाय किया जाता है।

चोपस्टिक्स नूडल्स खाते हैं। सबसे अधिक बार, यह स्पेगेटी के समान कांटा पर घाव होता है। लेकिन पूर्वी संस्कृति में ऐसा नहीं किया जाता है, और थोड़ी नूडल हैशी से जुड़ी होती है

सुशी के लिए भरने के रूप में, मछली जैसे सामन, हेरिंग और टूना का उपयोग किया जाता है। कैवियार, विभिन्न सब्जियां, पनीर और यहां तक ​​कि अंडे भी उपयोग किए जाते हैं।

चोपस्टिक्स नूडल्स खाते हैं। सबसे अधिक बार, यह स्पेगेटी के समान कांटा पर घाव होता है। लेकिन पूर्वी संस्कृति में ऐसा नहीं किया जाता है, और थोड़ी नूडल हैशी से जुड़ी होती है। यदि सूप नूडल्स के साथ है, तो पहले मोटी खाई जाती है, और फिर शोरबा नशे में है।

चावल को उसी तरह से खाया जाता है जैसे नूडल्स और रोल। इसे बेहतर कैप्चर करने के लिए, इसमें थोड़ी सी सोया सॉस मिलाएं।

वैसे, वसाबी को सॉस में जोड़ा जाता है, यह सुशी पर धब्बा नहीं है। सोया सॉस पहले मेहमानों के लिए पेश किया जाता है, और फिर खुद पर डाला जाता है। सॉस की थाली आपके बाएं हाथ में होनी चाहिए।

टिप!एक महत्वपूर्ण बिंदु सोया सॉस में सुशी को डुबोने का कौन सा पक्ष है। यह शीर्ष पक्ष या मछली को डुबोने की सिफारिश की जाती है। सुशी के प्रकार हैं जो सॉस के बिना खाए जाते हैं।

एक जापानी रेस्तरां में आचरण और शिष्टाचार के नियम

कुछ सहस्राब्दियों तक, चॉपस्टिक भोजन अनुष्ठान की संस्कृति बड़ी संख्या में परंपराओं में बढ़ी है। अलग-अलग राष्ट्रीयताएं अलग-अलग हैं, लेकिन समानताएं हैं।

आप चॉपस्टिक के साथ भोजन ले सकते हैं, ले सकते हैं या हिला सकते हैं, और अन्य सभी कार्यों का स्वागत नहीं है। पहले से आचरण के नियमों के बारे में सीखना बेहतर है। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

  • भोजन को छड़ी पर न रखें और न ही किसी प्लेट में रखें।
  • वे खाना नहीं खा सकते।
  • वेटर का ध्यान आकर्षित करने के लिए व्यंजन पर व्यंजन खटखटाना मना है।
  • यह एक थाली से पहले से ही लिया गया टुकड़ा वापस करने के लिए अभद्र माना जाता है।
  • लाठी या उन्हें लहराने की जरूरत नहीं है।
  • उपकरणों को एक ईमानदार स्थिति में न रखें, क्योंकि इस तरह से वे मृतकों के लिए सुगंधित मोमबत्तियां डालते हैं।
  • एक बर्तन से दूसरे बर्तन में चॉपस्टिक और भोजन के साथ बदलाव न करें।

वैसे, मुट्ठी में जकड़ी लाठी खतरे का संकेत है। इसके अलावा खाद्य पदार्थों को चॉपस्टिक में हिलाकर ठंडा न करें। अपने चेहरे को एक प्लेट पर बहुत कम न रखें या इसे अपने चेहरे के बहुत करीब लाएं। कप भर में खाद्य उपकरण न रखें। भोजन के बाद उन्हें स्टैंड पर रखा जाता है।

भोजन को छड़ी पर न रखें और न ही किसी प्लेट में रखें

ज्यादातर ऐसे भोजन के साथ हरी चाय परोसी जाती है। वह केतली में डालता है, और इसमें से प्रत्येक मेहमान अपने कप को भरता है।

पुरुष सुशी और हाथ खा सकते हैं।

टिप!अदरक एक नए टुकड़े से पहले मुंह में भोजन के स्वाद को खत्म करने में मदद करता है.

सुशी लाठी से शिल्प

यदि आपको सुशी पसंद है, तो आप उपयोग के बाद छड़ें बाहर नहीं फेंक सकते हैं, लेकिन सुशी के लिए लाठी से अद्भुत शिल्प बना सकते हैं।

आप ऐसे उत्पाद बनाने की कोशिश कर सकते हैं:

  • एक अद्भुत और व्यावहारिक समाधान गहने के लिए एक स्टैंड है। बॉन्डिंग के लिए, आप गर्म गोंद समाधान, साथ ही लकड़ी के लिए गोंद पल या रचना लागू कर सकते हैं।
  • बड़ी संख्या में लाठी की मदद से, आप सूरज के रूप में दर्पण को खूबसूरती से सजा सकते हैं। सबसे पहले, लंबी किरणें रखी जाती हैं, और फिर छोटी होती हैं। गोंद के साथ दो छड़ें जोड़कर लंबे तत्व बनाए जा सकते हैं। इस मामले में, सामंजस्यपूर्ण समरूपता खोजना महत्वपूर्ण है। तैयार उत्पाद को चित्रित किया जा सकता है।
मूल सुशी स्टिक फोटो फ्रेम
  • व्यंजनों के लिए एक शानदार स्टैंड बनाएं, लेकिन तत्वों के बीच 4-5 मिमी के अंतराल को छोड़ना महत्वपूर्ण है।
  • लकड़ी के उपकरणों से आप गुणवत्ता वाले बुनाई सुइयों को काट सकते हैं।
  • ऐसे उपकरणों की मदद से, आप फोटो फ्रेम को सजाने या फलों और मिठाई के लिए एक मूल फूलदान बना सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि हमारी समीक्षा आपको किसी भी एशियाई रेस्तरां में आत्मविश्वास महसूस करने में मदद करेगी। थोड़े अभ्यास के साथ, आप आसानी से चॉपस्टिक का उपयोग कर सकते हैं और छोटी चीजों से विचलित हुए बिना स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।

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