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गर्म चाय: नुकसान या लाभ

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चाय एक प्राकृतिक और स्वस्थ पेय है। हालांकि, अगर इसका तापमान सुरक्षित मूल्यों से ऊपर है, तो यह हानिकारक हो सकता है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि गर्म चाय पीने की आदत नकारात्मक परिणाम देती है।

गर्म चाय हानिकारक क्यों है?

  • Esophageal कैंसर का खतरा - यह मुख्य खतरा है कि गर्म चाय के प्रेमियों को उजागर किया जाता है। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, एक पेय का दैनिक उपयोग जिसका तापमान 70 ° C से अधिक है, घुटकी के घातक नवोप्लाज्म के विकास को भड़काता है। इस मामले में, बीमार होने की संभावना 8 गुना बढ़ जाती है। लैटिन अमेरिका में, पूर्व और एशिया के देशों, अन्नप्रणाली के ऑन्कोलॉजी से मृत्यु दर दुनिया में सबसे अधिक है, क्योंकि यह वहां जलती हुई चाय पीने के लिए प्रथागत है।
  • जीभ की स्वाद कलियों की संवेदनशीलता का उल्लंघन। गर्म चाय के प्रभाव में, कोशिका संरचना में परिवर्तन होता है, स्वाद धारणा बिगड़ जाती है।
  • मौखिक गुहा और अन्नप्रणाली के थर्मल जलन। 65 ° C की तुलना में एक तरल हॉटटर जीभ, होंठ और अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। इससे भड़काऊ प्रक्रियाएं होती हैं: स्टामाटाइटिस, ग्रसनीशोथ, ग्रासनलीशोथ। भूसे के माध्यम से गर्म चाय पीना विशेष रूप से खतरनाक है। तो जलती हुई तरल पदार्थ न केवल अन्नप्रणाली, बल्कि पेट को भी नुकसान पहुंचाता है।
  • तामचीनी क्षति। चाय का उच्च तापमान दांत तामचीनी की सतह पर माइक्रोक्रैक के गठन को बढ़ावा देता है, जिसमें बैक्टीरिया घुसना करते हैं। सिहरियां विकसित होती हैं।
  • शरीर का अधिक गरम होना। पाचन तंत्र में गर्म तरल पदार्थ शरीर के तापमान तक ठंडा हो जाता है, तभी अवशोषित होने लगता है। शरीर अतिरिक्त गर्मी को अवशोषित करता है। ऐसी चाय बुखार के मामले में contraindicated है। गर्म मौसम में गर्म पेय से पसीने और निर्जलीकरण में वृद्धि होती है। तुर्की में, एक चाय समारोह के बाद, एक गिलास ठंडा पानी पीने की प्रथा है।
  • nosebleeds। ब्रिटिश सर्जन जी। शार्प के अनुसार, गर्म भाप के प्रभाव में, नाक गुहा के जहाजों का विस्तार होता है, जिससे नाक बहने का खतरा बढ़ जाता है।

इष्टतम चाय का तापमान

पेय का तापमान 50-55 डिग्री सेल्सियस आरामदायक और सुरक्षित माना जाता है।

निर्धारण के तरीके:

  • यदि तरल का तापमान 60 ° C से अधिक न हो तो कप हाथों में रखा जा सकता है,
  • तापमान संकेतक के साथ व्यंजन का उपयोग करें,
  • पेय को अपना मुंह नहीं जलाना चाहिए।

शराब पीने के तुरंत बाद चाय न पिएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। पेय का इष्टतम तापमान आपको स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देता है।

गर्म चाय के लाभ

19 वीं शताब्दी में अमेरिकियों ने आइस्ड चाय के लिए फैशन की शुरुआत की। वहाँ वह जल्दी से लोकप्रिय हो गया, क्योंकि दक्षिणी राज्यों की गर्म जलवायु में, एक गर्म पेय आपकी प्यास नहीं बुझा सकता। लेकिन इंग्लैंड में, जहां अक्सर कोहरे और बारिश होती है, वे गर्म चाय पीना पसंद करते हैं, इसे गर्म दूध में मिलाते हैं। लेकिन इतना ही नहीं ब्रिटिशों के गर्म करने के गुणों के कारण वे इस तरह के पेय को पीना पसंद करते हैं।

चाय कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम कर सकती है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक कैफीन और पोषण संबंधी यौगिक होते हैं। लेकिन आइस्ड टी चाय में पाए जाने वाले फ्लेवोनॉयड्स को नष्ट कर देती है। लेकिन यह वे हैं जिनके पास शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। और जब गर्म चाय पीते हैं, तो बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट शरीर में प्रवेश करते हैं, वे हड्डियों को मजबूत करते हैं, हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं।

हार्वर्ड स्कूल के वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया जिसमें साबित हुआ कि जो लोग प्रतिदिन एक कप गर्म काली चाय पीते हैं उनमें दिल का दौरा पड़ने का खतरा 40% से अधिक कम हो जाता है। एक गर्म पेय कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। मधुमेह के विकास का खतरा भी कम हो जाता है।

गर्म हरी चाय ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकती है। यह बीमारी तब होती है जब हड्डियां ख़राब हो जाती हैं। हरी चाय से एंटीऑक्सिडेंट शरीर में प्रवेश करते हैं, जो हड्डियों के खनिज घनत्व के वांछित स्तर को बनाए रखते हैं।

गर्म हरी चाय कैंसर से लड़ने में मदद कर सकती है, खासकर त्वचा और पेट के कैंसर से। इस क्षेत्र में अनुसंधान अभी भी जारी है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली हैं, कैंसर कोशिकाओं की संख्या में कमी के मामले हैं।

यह साबित हो गया है कि स्वाद कलियों को एक गर्म पेय बेहतर लगता है। वे मस्तिष्क को संकेत भेजते हैं, और यह चाय के मीठे और सुखद स्वाद को पहचानता है, जिससे मूड में सुधार होता है।

गर्म चाय से क्या खतरा है

  • गर्म पेय की लत गले और घुटकी को जला सकती है। उबलते पानी श्लेष्म झिल्ली के उपकला को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे एटिपिकल कोशिकाओं का विकास होता है।
  • गर्म चाय स्थानीय प्रतिरक्षा को कमजोर करती है।
  • यह ऊपरी श्वसन पथ, गले के रोगों के कार्यों का उल्लंघन करता है, पुरानी टॉन्सिलिटिस विकसित हो सकता है। गर्म पेय के नियमित उपयोग के साथ, गले में एक गुदगुदी, एक खांसी होती है।
  • मौखिक श्लेष्म के लगातार जलने से संक्रमण के विकास में योगदान होता है।
  • स्वाद कलियां धीरे-धीरे बाहर निकलती हैं और अपना कार्य खो देती हैं।
  • एक गर्म पेय दाँत तामचीनी की स्थिति को खराब करता है।

किस तरह की चाय पिया जाता है केवल गर्म

वार्मिंग चाय की एक श्रेणी है जो केवल गर्म होने पर नशे में होने की सिफारिश की जाती है। भारतीय चाय मसाला सबसे हड़ताली प्रतिनिधि है। यह काली चाय से दूध और बड़ी संख्या में मसालों में तैयार किया जाता है। यह चाय पूरी तरह से उत्तेजित करती है, पाचन में सुधार करती है, भूख को संतुष्ट करती है।

मंगोलियाई चाय को कटोरे में डाला जाता है, मेहमानों को परोसा जाता है और गर्म खाया जाता है। इसे प्रेस की हुई चाय, घोड़ी या ऊंटनी के दूध, नमक, मसाले, तेल से बनाया जाता है। इस तरह की चाय को सिर्फ ठंडा नहीं पिया जा सकता है, क्योंकि चाय में कभी-कभी तेल और वसा को मिलाया जाता है, अगर पेय ठंडा हो जाए तो बस सख्त हो जाएगी। चाय उपयोगी है, यह ताकत देती है, थकान से राहत देती है, संतृप्त करती है।

गर्म चाय पीने या न पीने के लिए

क्या मैं गर्म चाय पी सकता हूँ? प्रत्येक व्यक्ति यह निर्धारित करता है कि उसे कौन सा पेय अधिक पीना पसंद है। उबलते पानी से जला न करें, अगर गर्म चाय का स्वाद आकर्षक नहीं है, तो अधिक एंटीऑक्सिडेंट प्राप्त करना चाहते हैं।

यदि चाय के ठंडा होने तक इंतजार करने का कोई तरीका नहीं है, तो आपको इसे छोटे घूंट में पीना चाहिए। अपने इष्टतम पेय तापमान का निर्धारण करना आसान है। यह एक कप चाय लेने के लिए पर्याप्त है, अगर हाथ कप के तापमान का सामना कर सकते हैं, तो पेय खपत के लिए काफी स्वीकार्य होगा।

1. चाय जलाना

एक अत्यधिक गर्म पेय गले, पेट और घुटकी के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है। यदि आप लंबे समय तक बहुत गर्म चाय पीते हैं, तो इससे इन अंगों में बदलाव होगा। अध्ययनों से पता चला है कि यदि आप चाय पीते हैं, जिसका तापमान 65 डिग्री से ऊपर है, तो इससे पेट की दीवारों की व्यथा बढ़ जाएगी। किसी भी स्थिति में सही पेय 55 डिग्री से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए।

4. लंबे समय तक शराब बनाना

यदि चाय को बहुत देर तक पीया जाता है, तो इसके आवश्यक तेल और पॉलीफेनोल ऑक्सीकरण करना शुरू कर देंगे। यह स्वाद, सुगंध और पारदर्शिता के पेय से वंचित करेगा। इसके अलावा, लंबे समय तक शराब पीना भी पोषण मूल्य को कम करता है, क्योंकि विटामिन पी और सी, अमीनो एसिड और अन्य मूल्यवान पदार्थ बस गायब हो जाते हैं। साथ ही, अगर गर्मी में पेय लंबे समय तक पीया जाता है, तो इसमें हानिकारक बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ जाएगी।

5. भोजन से पहले चाय

एक कप चाय (साथ ही कोई अन्य पेय), लंच या डिनर से पहले पिया जाता है, जिससे लार और गैस्ट्रिक जूस पतला हो जाता है। इस वजह से, भोजन बेस्वाद लगता है, और पाचन अंग प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों को कठिनाई से अवशोषित करना शुरू कर देते हैं। भोजन से कम से कम आधे घंटे पहले चाय पीना बेहतर है।

6. एकाधिक शराब बनाना

एक नियम के रूप में, तीसरे पकने के बाद चाय कोई उपयोगी पदार्थ नहीं छोड़ती है। अध्ययनों से पता चला है कि पहला जलसेक चाय से उपयोगी पदार्थों के लगभग आधे हिस्से को "लेता है", अगला - लगभग 30%, और तीसरा - केवल 10%। यदि आप ड्रिंक को "पीड़ा" देना जारी रखते हैं, तो सभी हानिकारक घटक इसमें आ जाएंगे, जो कि एक तुच्छ मात्रा में, चाय की पत्तियों में निहित हैं।

8. कल की चाय

पेय, जो एक दिन के लिए खड़ा था, न केवल अपने सभी लाभकारी पदार्थों को खो देता है, बल्कि बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन मैदान में बदल जाता है। इसलिए, आपको इसे नहीं पीना चाहिए। औषधीय प्रयोजनों के लिए इसे बाहरी रूप से उपयोग करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, कल की चाय के साथ मुंह को कुल्ला करने से एक्जिमा, रक्तस्राव मसूड़ों, मौखिक गुहा की सूजन, जीभ पर pustules से निपटने और दांतों को मजबूत करने में मदद मिलती है।

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