उपयोगी टिप्स

घर पर स्वादिष्ट पनीर पिज्जा

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जैसा कि आप जानते हैं, दुनिया में सबसे लोकप्रिय इतालवी पकवान पिज्जा है। इस व्यंजन की कई किस्में हैं। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम में से प्रत्येक ने अपना स्वयं का पिज्जा बनाया, इसे उन सामग्रियों से भर दिया जो रेफ्रिजरेटर में पाए गए थे। आज, हम इस व्यंजन के सबसे प्रसिद्ध प्रकार के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं। यह चीज पिज्जा के बारे में है।

क्लासिक नुस्खा

घर पर इस तरह के पनीर पिज्जा काफी सरल और जल्दी से तैयार किए जाते हैं। तो एक नौसिखिया परिचारिका भी कर सकती है। यह खमीर के आटे से तैयार किया जाता है, जिस पर दो प्रकार के पनीर और टमाटर सॉस डाले जाते हैं।

सामग्री

तो, इस इतालवी व्यंजन की तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 4 कप, सूखा खमीर - दो चम्मच, नमक - डेढ़ चम्मच, जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच और आधा कप गर्म पानी। इन उत्पादों से हम आटा बनाएंगे। सॉस तैयार करने के लिए, हमें दो लौंग लहसुन, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, 800 ग्राम टमाटर, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए चाहिए। पिज्जा टॉपिंग के लिए, हम दो प्रकार के पनीर का उपयोग करेंगे, एक ग्रेटर पर प्री-ग्राउंड, - परमेसन - एक चौथाई कप और मोज़ेरेला - 3 कप।

निर्देश मैनुअल

पहले, चलो एक परीक्षा लेते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा, नमक और खमीर को मिलाएं। हलचल। फिर पानी और जैतून का तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं। अब इसे आटा और गूंध के साथ छिड़का हुआ काम की सतह पर रखना आवश्यक है। फिर हम आटा को थोड़ा तेल वाले कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और उठने के लिए एक गर्म स्थान में लगभग एक घंटे और आधे के लिए छोड़ देते हैं।

पनीर पिज्जा के बाद से, जिस नुस्खा पर हम विचार कर रहे हैं, उसे सॉस के साथ पकाया जाना चाहिए, हम इसकी तैयारी से निपटेंगे। लहसुन को पीस लें। इसे एक पैन में जैतून के तेल के साथ फैलाएं। हम एक छोटी सी आग पर डालते हैं और 1-2 मिनट के लिए गर्मी करते हैं। पूर्व-छील और कटा हुआ टमाटर, फिर पैन में भी फैल गया। हम सॉस तैयार करते हैं, लगातार सरगर्मी, जब तक कि गाढ़ा नहीं हो जाता। यह एक घंटे के बारे में एक चौथाई ले जाएगा। इसके बाद, नमक और काली मिर्च डालें और स्टोव से हटा दें।

ओवन को 250 डिग्री पर चालू करें ताकि यह ठीक से गर्म हो जाए। हम आटे को कुचलते हैं और इसे दो भागों में विभाजित करते हैं। हमने उनमें से एक को मेज पर रखा, और दूसरे को कटोरे में लौटा दिया और एक तौलिया के साथ कवर किया। एक सर्कल में काम की सतह पर रखे आटे को रोल करें। इसका व्यास लगभग 35 सेंटीमीटर होना चाहिए। हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं या इसे तेल से चिकना करते हैं और ध्यान से उस पर पिज्जा के लिए आधार को स्थानांतरित करते हैं। यह सबसे आसानी से एक रोलिंग पिन पर लुढ़का हुआ आटा सर्कल लपेटकर किया जाता है। आधार के किनारे से एक सेंटीमीटर तेल के साथ greased है। अब परिणामस्वरूप सॉस के 1 कप को आटे पर डालें। हम इसे समान रूप से ब्यूटेड पक्षों को कवर किए बिना वितरित करते हैं। मोजेरेला (डेढ़ कप) और परमेसन (दो बड़े चम्मच) को ऊपर से छिड़कें। हम पिज्जा को अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजते हैं। हमारे पनीर पिज्जा, जिनमें से फोटो को लेख में देखा जा सकता है, 8-13 मिनट में तैयार हो जाएगा। यह सुनहरा हो जाना चाहिए। जबकि पहला पिज्जा बेक किया गया है, आप दूसरा खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। क्रियाओं का क्रम वही रहता है। तैयार पिज्जा को केवल एक बड़ी प्लेट या डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है, भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है। बोन एपेटिट!

दही पनीर पिज्जा

हम आपके ध्यान में सबसे लोकप्रिय इतालवी पकवान का एक और अतुलनीय नुस्खा लाते हैं! यह जल्दी से पकता है, और आपके सभी घर के सदस्य निश्चित रूप से स्वाद पसंद करेंगे।

तो, इस पिज्जा के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 300 ग्राम पनीर, थोड़ा सा डिल, 10 प्रतिशत खट्टा क्रीम का 100 मिलीलीटर, 100 ग्राम टमाटर, हार्ड पनीर - 50 ग्राम, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए। मूल बातें के लिए, हमें तैयार पिज्जा आटा (300 ग्राम) की आवश्यकता है। यह पिछले नुस्खा में वर्णित के रूप में बनाया जा सकता है, या एक स्टोर में खरीदा जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम पिज्जा के आटे को मोल्ड में या बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष कोट। डिल पीसें और कॉटेज पनीर के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। चिकना होने तक हिलाएं। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटा से पिज्जा के आधार पर फैलाते हैं। टमाटर को स्लाइस में काटें। हमने उन्हें पिज्जा भी डाला। हम पैन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री तक भेजते हैं। निविदा तक सेंकना। जब आटा हल्का भूरा हो जाता है, तो पिज्जा को कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर छिड़क दें और फिर से कुछ मिनट के लिए ओवन में भेजें। अब एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान परोसा जा सकता है! बोन एपेटिट!

अन्य भरने के विकल्प

चार प्रकार के पनीर से बना पिज्जा भी बहुत लोकप्रिय है। यह पकवान भी पेटू के लिए अपील करने के लिए निश्चित है। इसे नियमित पिज्जा की तरह ही तैयार किया जाता है। लेकिन भरने में विभिन्न प्रकार के चीज होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस डेयरी उत्पाद की सभी किस्मों को एक दूसरे के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा नहीं जा सकता है। हम आपके ध्यान में सबसे अच्छा संयोजन लाते हैं:

  • टिल्टाइज़र, फेटा चीज़, एडम, डोर ब्लू,
  • ग्रुयेरे, गार्गोंज़ोला, परमेसन, पेसेरिनो,
  • फॉन्टिना, गोरगोंज़ोला, परमेसन, मोज़ेरेला,
  • परमेसन, मोज़ेरेला, चेडर और डोर नीला।

जैसा कि इन संयोजनों से देखा जा सकता है, यह वांछनीय है कि पिज्जा में कठोर, नरम, सुगंधित और नीले पनीर मौजूद हों। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप तुलसी, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक, साथ ही साथ अपने स्वाद के लिए अन्य मसाला जोड़ सकते हैं। इस पिज्जा को बनाने की प्रक्रिया पिछले व्यंजनों की तरह ही है।

घर पर पनीर के साथ पिज्जा: फोटो के साथ नुस्खा

    व्यंजन: इतालवी प्रकार का व्यंजन: मुख्य पाठ्यक्रम, पेस्ट्री सर्विंग्स: 4-6 45 मिनट

  • 250 ग्राम खमीर आटा (अंडे के साथ)

  • 1 टमाटर
  • 1 अजमोद की टहनी
  • 0.25 चम्मच पिज्जा मसाले
  • 2 चम्मच जैतून का तेल

  • 100 ग्राम एममेंटल
  • 50 ग्राम परमेसन
  • 100 ग्राम रूसी पनीर
  • 100 ग्राम हैम
  • 1 टमाटर

जबकि आटा उगता है, सॉस और भरने के लिए सामग्री बनाएं। टमाटर को आधा काट लें और गूदे को एक महीन कद्दूकस पर रगड़ें (त्वचा आपके हाथों में रहेगी)। जैतून के तेल में डालें, मसाले के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद और मौसम डालें।

सॉस के लिए सामग्री हिलाओ।

एक पतले स्लाइस में इमली को काटें, एक मोटे grater पर रूसी पनीर को पीसें, एक प्रकार का पनीर - एक ठीक पर।

हैम को क्यूब्स में काटें, और टमाटर को अर्धवृत्त में काटें।

एक कटिंग सतह पर खमीर आटा को मैश और रोल करें। इसे चिपकाने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। रोलिंग पिन का उपयोग करके, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें - इसे वनस्पति तेल के साथ चिकना करना न भूलें। एक छोटे से पक्ष बनाने के लिए अंदर की तरफ किनारे को मोड़ें। सॉस के साथ बेस की सतह को चिकनाई करें, हैम के टुकड़े फैलाएं।

पिज्जा को रूसी पनीर के साथ छिड़कें, इमैनल के स्लाइस डाल दें।

कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कटे हुए टमाटर फैलाएं।

घर पर पनीर पिज्जा को 15-20 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया को गति देने के लिए, मैं अपने इलेक्ट्रिक ओवन में संवहन मोड को चालू करता हूं।

पिज्जा को वर्गों में काटें और तुरंत परोसें। बोन एपेटिट!

तीनों पनीर के साथ पिज्जा

  • 0.5 किलो आटा
  • गैस के बिना गर्म खनिज पानी के 300 मिलीलीटर
  • 15 ग्राम खमीर
  • 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच

  • 130 ग्राम परमेसन (इटालियंस के अनुसार पिज्जा के लिए सबसे अच्छा पनीर)
  • 130 ग्राम ग्रेन पैडो पनीर
  • 100 ग्राम भेड़ पनीर
  • 150 ग्राम हैम
  • बेस को कम करने के लिए जैतून का तेल

खनिज पानी में खमीर भंग, खड़े हो जाओ। आटा और जैतून का तेल जोड़ें, 10-15 मिनट के लिए गूंधें। आटा को एक पतली परत में रोल करें, ध्यान से एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ greased।

भेड़ के पनीर को एक मोटे grater पर पीसें, एक तेज चाकू के साथ परमेसन और ग्रैन पैडानो को काट लें। हैम को बारीक काट लें। जैतून के तेल के साथ आधार को चिकनाई करें, भेड़ के पनीर के साथ छिड़कें, और फिर अन्य प्रकार। सतह पर कटा हुआ हैम फैलाएं। पिज्जा को 200 डिग्री 25 मिनट पर बेक करें।

नरम पनीर क्रीम पिज्जा

  • 200 ग्राम sifted आटा
  • 0.5 चम्मच नमक
  • 10 ग्राम खमीर
  • 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच
  • 0.5 बड़ा चम्मच। पानी
  • 0.5 चम्मच चीनी

  • 150 ग्राम नरम पनीर (प्रकार फेटा)
  • 1 बड़ा चम्मच। वसा क्रीम
  • 1 चम्मच सरसों
  • 2 अंडे
  • जमीन काली मिर्च, जायफल

खमीर चीनी, पानी और आधा आटा मिलाकर एक आटा बनाओ। 30 मिनट के लिए खड़े होने दें - मिश्रण को बुलबुले करना चाहिए। नमक, वनस्पति तेल, और शेष आटा मिलाकर आटा गूंध करें। बर्तन को एक साफ कपड़े से ढक दें और एक गर्म जगह पर एक घंटे के लिए रख दें। एक उपयुक्त पिज्जा आटा रोल करें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें, पक्षों को बनाएं।

फेटा को महीन पीस लें। क्रीम के साथ अंडे मारो, धीरे-धीरे मिश्रण में कसा हुआ पनीर जोड़ें। चाबुक के अंत में, मसालों के साथ भरने को सीज़न करें। आधार पर द्रव्यमान फैलाओ। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना: पहले 10 - केवल नीचे से हीटिंग के साथ, शेष समय - ऊपरी हीटिंग को जोड़कर।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

शुरू करने के लिए, यह कहने योग्य है कि नुस्खा में सामग्री अनुमानित मात्रा में प्रस्तुत की गई है। उदाहरण के लिए, आटा अलग-अलग गुणवत्ता का हो सकता है और विभिन्न तरीकों से नमी को अवशोषित कर सकता है, इसलिए इसे कम से कम 2 कप, और अधिक की आवश्यकता हो सकती है।

आप आटा गूंध सकते हैं, या तो मैन्युअल रूप से या खाद्य प्रोसेसर की मदद से (कार में यह और भी बेहतर होगा)। तो, पहले आटा और ताजा खमीर में डालना, गठबंधन को चालू करें (या अपने हाथों से) खमीर को आटे के साथ एक समान टुकड़ों में पीस लें। खमीर को पूरे आटे के द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, ताकि छोड़े गए टुकड़े न बचे।

अगले चरण में, नमक और चीनी डालें, और फिर से अच्छी तरह से चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं।

अब, कम गति पर, आटा गूंध करना शुरू करें, इसमें पानी के छोटे हिस्से मिलाएं। आपको सभी पानी में डालने की ज़रूरत है, और जब आटा तथाकथित "बन" में इकट्ठा होता है, तो तेल डालना शुरू करें। सभी मक्खन को आटा में पेश करने और एक समान गांठ को गूंधने की जरूरत है।

एक काम की सतह पर जिसे आपको पहले थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है, बन्स डालें और अपने हाथों से चिकना होने तक गूंधें और आटा में मक्खन और अन्य सामग्री को समान रूप से वितरित करें।

आटे को गर्म करने के लिए लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, टॉपिंग पकाने के लिए नीचे उतरें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें, लेकिन पिघला नहीं। लहसुन और तुलसी को एक छोटे स्लाइस में पीसें और तेल में मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार लहसुन और तुलसी भी चुन सकते हैं। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस रेसिपी के अनुसार जिस सॉस के साथ हमारे पनीर पिज्जा को स्मोक किया जाएगा।

परमेसन और मोजरेला को पीसने की जरूरत है। पर्मासन को छोटे विभाजनों पर पीसने के लिए बेहतर है, और बड़े पर मोज़ेरेला, या यहां तक ​​कि पतली प्लेटों में काट लें।

ओवन को चालू करें ताकि यह अधिकतम तापमान (लगभग 220 डिग्री) तक गर्म हो जाए। बेकिंग शीट के साथ ओवन को पहले से गरम करें, क्योंकि यह भी बहुत गर्म होना चाहिए।

जब ओवन गर्म हो रहा है, तो हमारा आटा ले लो, यह पहले से ही आकार में बढ़ जाना चाहिए। इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें। काम की सतह पर बेकिंग पेपर बिछाएं, एक भाग को रोल करें ताकि यह कागज पर एक पतली परत हो। अब हमारी चटनी के साथ मग को चिकना करें। पिज्जा को चिकना बनाने के लिए, आप सॉस के साथ स्मूदी करने से पहले एक प्लेट, या एक ट्रे का उपयोग करके, इसके साथ एक साफ सर्कल काट सकते हैं।

अब हम पनीर भरने को फैलाते हैं (केवल आधा, क्योंकि हमारे पास आटा का एक और हिस्सा है)। पहले मोज़ेरेला, और फिर परमेसन। एक सेंटीमीटर के बारे में किनारों से थोड़ा सा एक समान परत में फैला हुआ है।

बेकिंग शीट पर धीरे से पिज्जा पेपर को घुमाएं और पकाए जाने तक बेक करें। आप समझेंगे कि पिज्जा तैयार है जब यह हल्का ब्राउन किया गया है। यह आमतौर पर 10-12 मिनट से अधिक नहीं लेता है।

ओवन से पिज्जा निकालें, इसे ताजा तुलसी (या यदि वांछित हो तो अन्य जड़ी बूटियों) के साथ छिड़के। कटे हुए स्लाइस में गर्म पिज्जा काटें और सर्व करें। बोन एपेटिट!

पनीर पिज्जा बहुत स्वादिष्ट, पतला और रसीला होता है, इस बात की पुष्टि फोटो से होती है। यह जानने के लिए कि क्या पनीर पिज्जा सही ढंग से पकाया जा रहा है, आप एक तस्वीर के साथ नुस्खा देख सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि प्रक्रियाएं अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी बहुत सरल और सुलभ हैं। पनीर पिज्जा के रूप में अपने आप को इस तरह के इलाज के लिए, निकटतम पिज़्ज़ेरिया में जाने के लिए आवश्यक नहीं है। ऐसा करने के लिए, बस साधारण खाना पकाने के चरणों का अध्ययन करें, और एक सुंदर और सुगंधित पकवान आपकी मेज पर दिखाई देगा। सच है, लंबे समय तक नहीं, क्योंकि इस तरह के पिज्जा को बहुत जल्दी खाया जाता है।

इसके अलावा, पनीर बहुत स्वस्थ और पचाने में आसान है, इसमें बहुत सारे कैल्शियम और एंजाइम होते हैं जो मानव शरीर के लिए इस उत्पाद को बहुत मूल्यवान बनाते हैं।

पकाने की विधि विकल्प:

  • पनीर पिज्जा तैयार करने के लिए इस तरह के महंगे प्रकार के पनीर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, यह एक प्रकार का कठोर पनीर चुनने के लिए पर्याप्त है, और दूसरा संसाधित उपयोग करने के लिए।
  • ग्रीन्स किसी भी डिश के लिए उपयुक्त हैं: अजमोद, डिल, सिलेंट्रो और तुलसी, जिसे हमने नाम दिया है। यदि आपकी ऐसी इच्छा है, तो आप किसी भी सीजनिंग का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है - पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा।
  • अक्सर पनीर पिज्जा में 4 प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है, फिर इसका स्वाद और भी विविध और दिलचस्प हो जाता है। वैसे, "4 पनीर" पिज्जा दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है, इसलिए आप गर्व से अपने प्रियजनों, दोस्तों और सिर्फ अचानक मेहमानों को खाना बनाने के लिए इतनी जल्दी कर सकते हैं, और एक ही समय में एक साधारण पकवान जो निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

इस बेहतरीन रेसिपी की बदौलत हमने पनीर पिज्जा बनाना सीखा।

जैतून के साथ पनीर पिज्जा

  • 400 ग्राम खमीर आटा

  • 1 अंडा
  • 1 टमाटर
  • 1 प्याज
  • 90 ग्राम मेयोनेज़
  • कोस्त्रोमा, डच और एडम पनीर के 50 ग्राम
  • 10 pitted जैतून
  • पिसी हुई काली मिर्च

आटा को एक पतली गोल केक में रोल करें, ध्यान से आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर डालें।

मेयोनेज़ के साथ अंडे को मारो, टमाटर को पतले स्लाइस, प्याज में काट लें - वही पतले छल्ले, जैतून - आधे में। तीन प्रकार के पनीर को पीसें, चिप्स को एक पतली परत के साथ छिड़क दें और थोड़ा सूखने दें।

मेयोनेज़ के साथ आधार को चिकनाई करें, टमाटर, प्याज और जैतून फैलाएं। तीन चनों के मिश्रण के साथ पिज्जा छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30-35 मिनट तक बेक करें।

क्या आपने सभी विकल्पों की कोशिश की है और अभी भी सबसे अच्छा विकल्प निर्धारित नहीं किया है? फिर आपके लिए - पनीर के साथ पिज्जा बनाने का एक वीडियो।

यह पिज्जा निकला - एमएमएम! और निश्चित रूप से आप कहीं भी ऐसा आदेश नहीं देंगे - आप इसे केवल घर पर ही कर सकते हैं। और यहां तक ​​कि स्टॉपर आटा भी नहीं खरीदा जाता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से आपके द्वारा पकाया जाता है! मेरी रोटी बनाने वाला इसे पका रहा है

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