उपयोगी टिप्स

घर पर छाछ

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छाछ, या पारंपरिक रूप से एक छाछ, या कम वसा वाली क्रीम - यह वह उत्पाद है जो मक्खन को मथने के बाद बना रहता है। यह एक तीखा, थोड़ा मीठा तरल है जो दही जैसा दिखता है। छाछ में 0.2-0.5% वसा, विटामिन ए, बी, डी, ई और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, जो इसे उनके स्वास्थ्य की देखभाल करने वालों के लिए एक वास्तविक खोज बनाता है। लेकिन छाछ हमेशा हाथ में नहीं होती है। हम आपको बताएंगे कि सामान्य उत्पादों से घर पर छाछ जल्दी और आसानी से कैसे बनाया जा सकता है।

छाछ बनाने के लिए, हमें केवल 1 कप पूरे दूध और 1 चम्मच नींबू का रस या सफेद (नियमित) सिरका चाहिए।

दूध में नींबू का रस या सफेद सिरका मिलाएं। ज्यादातर नींबू का रस पसंद करते हैं, क्योंकि यह स्वाद को समृद्ध बनाता है और छाछ में एक निश्चित ख़ुशबू जोड़ता है।

सब कुछ मिलाएं और दूध को 5 से 10 मिनट तक जमने दें। इस समय के दौरान, दूध कर्ल, एक्सफोलिएट करना शुरू कर देगा। आपकी आंखों के सामने छोटे ठोस पदार्थ बनने शुरू हो जाएंगे।

छाछ का उपयोग किसी अन्य डेयरी उत्पाद की तरह किया जा सकता है। आप पेनकेक्स, पेनकेक्स, केक, कुकीज़ बेक कर सकते हैं, सलाद ड्रेसिंग और बहुत कुछ कर सकते हैं।

आप छाछ को कई तरीकों से आज़मा सकते हैं। वे स्वाद के समान होंगे। विभिन्न डेयरी उत्पादों के साथ प्रयोग।
दही और पानी से छाछ बनाने की कोशिश करें। 3/4 कप कम वसा वाले दही को 1/4 कप पानी में मिलाकर मिक्स करें।
खट्टा क्रीम और पानी की छाछ बनाने की कोशिश करें। 1/4 कप पानी के साथ 3/4 कप खट्टा क्रीम मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

अगर आपको पता है छाछ कैसे बनायेकृपया इस बारे में टिप्पणी में लिखें।

छाछ। छाछ की रेसिपी घर पर

बटरमिल्क एक नॉन-फैट लिक्विड है जो मक्खन में मलाई मारने के बाद बना रहता है।

हमारे लिए, छाछ भी परिचित नहीं है। कुछ राष्ट्रीय व्यंजनों में, यह एक अत्यंत लोकप्रिय घटक है: सलाद और सूप में जोड़ा जाता है, पीज़ और पेस्ट्री के आधार के रूप में कार्य करता है। उदाहरण के लिए, आयरलैंड में, घर का बना रोटी का हर दूसरा पाव छाछ पर पकाया जाता है।

आमतौर पर, छाछ के व्यंजनों में सोडा (1/2 चम्मच प्रति गिलास छाछ) और एक बेकिंग पाउडर - फिर ब्रेड, एक कपकेक, पेनकेक्स या एक पाई रसीला सुंदर पुरुषों द्वारा बनाई जाती है। और यह होंठों पर अद्भुत रूप से हवादार और निविदा आटा पिघलने का स्वाद लेता है।

छाछ आज दुकानों में खरीदा जा सकता है। यह एक बहुत ही विशिष्ट "दही" स्वाद के साथ 0.5% वसा वाला दूध है। आमतौर पर, औद्योगिक छाछ इस प्रकार तैयार की जाती है: एक निश्चित प्रकार के बैक्टीरिया, जो दूध चीनी को ऑक्सीकरण करते हैं, उन्हें स्किम दूध में मिलाया जाता है।

क्या छाछ स्वस्थ है?

बहुत बहुत! छाछ - उच्च आहार मूल्य का एक उत्पाद, सामग्री में चैंपियन लेसिथिन। इसमें बहुत सारे लिपोोट्रोपिक पदार्थ होते हैं। कोलीन, साथ ही खनिज और विटामिन: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी 1 और बी 2, पीपी और यहां तक ​​कि विटामिन ए।

छाछ में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं: लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडोनिक।

छाछ कैलोरी - लगभग 35 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

इससे पहले कि हम एक मूल्यवान कम कैलोरी वाला डेयरी उत्पाद है, उन लोगों के लिए एक खोज है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं। और चूंकि छाछ एक कम वसा वाला उत्पाद है, इसलिए यह एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक और अन्य कम वसा वाले आहार जैसे ऑर्निश आहार का हिस्सा है। यह बुजुर्गों के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर इसमें से पनीर (इसे प्राप्त करने के लिए, आपको एसिडोफिलिक एसिड जोड़ने की आवश्यकता है)। अंत में, छाछ लैक्टो-शाकाहारियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की आपूर्ति करता है।

स्टोर छाछ की जगह कैसे लें?

घर पर एक साधारण छाछ का नुस्खा: एक गिलास दूध या आधा कप दूध में 2 कप दही मिलाएं, और एक चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाएं। 15 मिनट तक गर्म स्थान पर रखें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आपका छाछ खाने के लिए तैयार है।

कुछ हद तक, छाछ व्यंजनों में छाछ की जगह लेती है।

छाछ के उपयोगी गुण।

छाछ वस्तुतः वसा रहित होती है। इसकी कम कैसिइन सामग्री और उच्च लैक्टिक एसिड सामग्री के कारण दूध से एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले लोगों द्वारा छाछ को आसानी से सहन किया जाता है।

छाछ एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। छाछ पित्त और पाचन रस के स्राव पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, पाचन तंत्र को नियंत्रित करती है, इसमें कई प्रोटीन और खनिज होते हैं।

खाना पकाने में छाछ का उपयोग।

छाछ का सेवन कच्चे खाद्य पदार्थ और पेय के साथ-साथ आहार के साथ किया जाता है।

एक बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ एसिड की प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, कार्बन डाइऑक्साइड जारी किया जाता है, और रोटी उगती है, रसीला बन जाती है। छाछ के फ्लैट केक के उपयोग के लिए धन्यवाद, उत्पाद नरम, रसीला और एक शिफॉन संरचना है।

मुझे छाछ कहाँ मिल सकता है या इसे घर पर कैसे बदला जा सकता है?

अमेरिकी व्यंजनों में आप अक्सर छाछ पा सकते हैं, यह असली छाछ है। हम अक्सर केफिर, दही या दूध के साथ व्यंजनों को ढूंढते हैं।

दुर्भाग्य से, हमारे छाछ को काउंटर पर एक नियमित स्टोर में खोजना मुश्किल है। आप आहार खाद्य भंडार में सूखी खोज कर सकते हैं, या जीवाणु खट्टा खरीद सकते हैं और इसे प्रौद्योगिकी की तरह गंध कर सकते हैं, जो एक समय लेने वाली प्रक्रिया है। यदि आप पहले से ही सीधे माल तैयार कर रहे हैं और आपको तुरंत छाछ को किसी चीज़ से बदलने की आवश्यकता है, तो छाछ को एनालॉग बनाने का एक त्वरित तरीका है।

घर पर छाछ का विकल्प तैयार करें।

एक गिलास दूध (200 मिली) को 40 ° C तक गर्म करें। दूध के साथ स्टीवन में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। इसे 15 मिनट तक पकने दें। छाछ तैयार है। नींबू के रस को टेबल वाइन विनेगर से बदला जा सकता है।

छाछ का उपयोग करके लाल मखमल के कप केक बनाना सुनिश्चित करें। स्वादिष्ट स्वाद।

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