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उपयोगी सलाद, गुण और व्यंजनों

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लंबी छुट्टियों में, हम बहुत थक गए हैं, बहुत स्वस्थ व्यंजन और जटिल सलाद नहीं! कुछ, विशेष रूप से प्रभावशाली, "मेयोनेज़" शब्द के साथ चेहरे में परिवर्तन होता है।

अब हम साधारण और स्वस्थ भोजन चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी। उज्ज्वल पक्ष सिर्फ आपके लिए मुंह में पानी भरने और स्वस्थ सामग्री और हल्के ड्रेसिंग के साथ संतोषजनक सलाद के लिए कुछ व्यंजनों की दुकान।

चिकन और तिल के बीज के साथ मसालेदार चीनी सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 मध्यम गाजर
  • बड़े सेम गोभी का आधा
  • आधा सेंटेंट्रो का एक गुच्छा
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। काले तिल
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। सफेद तिल
  • 35 ग्राम काजू (वैकल्पिक)
  • 200-300 ग्राम चिकन
  • 2 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस
  • 2 बड़े चम्मच। एल। सफेद शराब सिरका (वैकल्पिक)
  • 2 सेमी अदरक की जड़
  • 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
  • 1.5 चम्मच तिल का तेल
  • हरे प्याज के 2-3 पंख
  • स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

ड्रेसिंग के लिए, एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, सिरका, जैतून और तिल का तेल, नमक और बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे काढ़ा दें। इस समय, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, बीजिंग गोभी को बारीक काट लें और सिलेंट्रो को बारीक काट लें। चिकन पट्टिका को उबालें और बड़े टुकड़ों में हाथ से विभाजित करें। एक बड़े सलाद कटोरे में सब्जियां और चिकन डालें, तिल, काजू, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। एक स्वादिष्ट सलाद, जिसमें से सभी को खुशी होगी, तैयार है।

गर्म दाल का सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

  • 200 ग्राम दाल
  • 1 प्याज
  • 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
  • 150 ग्राम पालक
  • 50 ग्राम फेटा पनीर
  • 3 बड़े चम्मच। एल। रेड वाइन सिरका
  • अजवाइन के 3 डंठल
  • 2 मिठाई मिर्च (वैकल्पिक)
  • स्वाद के लिए डिल, अजवायन
  • नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

एक सॉस पैन में दाल डालें और 3 कप पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज और अजवाइन। एक-दो मिनट के बाद, ज्यूइने मीठी मिर्च, नमक, मसाले और 2 बड़े चम्मच डालें। एल। पानी। 5 मिनट के लिए स्टू। तैयार दाल में उबली हुई सब्जियां, सिरका, नमक और मसाले डालें। युवा पालक के पत्ते, पनीर और डिल के साथ सलाद को हिलाओ और सजाओ।

चावल और सामन के साथ सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

  • 200 ग्राम चावल
  • 350 ग्राम स्मोक्ड सामन
  • 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच। एल। कोई भी कटा हुआ नट
  • 1 चम्मच शहद
  • 2 बड़े चम्मच। एल। कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज
  • चुटकी में ज़ीरा (वैकल्पिक)
  • नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

तैयारी:

चावल को भरपूर पानी में उबालें। जबकि यह उबल रहा है, सामन को छोटे टुकड़ों में काटें। सूखे फ्राइंग पैन में हल्के से बीज और नट्स भूनें, लगातार सरगर्मी करें। ड्रेसिंग के लिए, शहद के साथ जैतून का तेल मिलाएं, नमक और मसाले जोड़ें। चावल को सूखा लें, ठंडा करें। सलाद कटोरे में नट्स के साथ चावल, मछली और बीज डालें। ड्रेसिंग और मिश्रण के साथ भरें।

एक सरल और परिष्कृत feta और चुकंदर का सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

  • 4 मध्यम बीट
  • 60 ग्राम फेटा पनीर
  • अजमोद का गुच्छा
  • लहसुन के 2 लौंग
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक
  • 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

तैयारी:

पकाया, शांत, छील तक बीट उबालें। पासा बीट और फेटा पनीर। अजमोद को बारीक काट लें। ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस, जैतून का तेल और काली मिर्च मिलाएं। सलाद को नमक दें, ड्रेसिंग के साथ भरें और धीरे से मिलाएं।

कवक, बैंगन और बीफ़ के साथ सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

  • 300 ग्राम गोमांस पट्टिका
  • 250 ग्राम बैंगन
  • 1 गाजर
  • लहसुन की 4 लौंग
  • 1 चम्मच कसा हुआ अदरक जड़
  • फफूंद की 100 ग्रा
  • स्वाद के लिए साग
  • नमक
  • वनस्पति तेल
  • 4 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस।

तैयारी:

गोमांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें (आप इसके लिए इसे थोड़ा फ्रीज कर सकते हैं)। आधे घंटे के लिए सोया सॉस के दो बड़े चम्मच में अचार, और फिर तरल निकास दें। गाजर को बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और उच्च गर्मी पर 10 मिनट के लिए मांस भूनें, लगातार सरगर्मी करें। लहसुन और अदरक डालें और एक मिनट तक भूनें, और फिर गाजर और 2 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। लगातार हिलाते हुए, और 10 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।

अलग से, अच्छी तरह से गर्म तेल में स्ट्रिप्स में कटा हुआ बैंगन भूनें। कवक को उबाल लें जैसा कि पैकेजिंग पर संकेत दिया गया है, इसे कुल्ला और मांस और बैंगन के साथ मिलाएं। आप सलाद को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोस सकते हैं, जड़ी बूटियों के साथ।

चिकन और पटाखे के साथ सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

  • 200 ग्राम चिकन
  • 250 ग्राम खीरे
  • 200 ग्राम पाव रोटी
  • 150 ग्राम हार्ड पनीर
  • 1 प्याज
  • हरे रंग का सलाद का एक गुच्छा
  • लहसुन के 2 लौंग
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। सफेद शराब सिरका
  • 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
  • नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तली हुई रोटियां भूनें। उबले हुए चिकन पट्टिका और खीरे को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, और पनीर को कद्दूकस कर लें। ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक कटोरे में सलाद और पटाखे को छोड़कर सब कुछ रखो और ड्रेसिंग के साथ भरें।

हरी सलाद को हाथ से फाड़ें और बाकी सामग्री के साथ धीरे से मिलाएं। पटाखे और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के (मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं) और सेवा करें।

पास्ता, सेब और पेकान के साथ खस्ता सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

  • 200 ग्राम पालक या लेटस
  • डेढ़ कप गोले या अन्य मध्यम आकार के पास्ता
  • अजवाइन का 1 डंठल
  • आधा गिलास सूखे क्रैनबेरी
  • डिब्बाबंद कीनू के जार या 5-6 ताजा, छीलकर और स्लाइस में तोड़ दिया
  • 1 बड़ा हरा सेब
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 1/3 कप पेकान (अखरोट, काजू के साथ बदला जा सकता है)
  • कुछ फेटा पनीर
  • 4 बड़े चम्मच। एल। जैतून या वनस्पति तेल
  • 2 बड़े चम्मच। एल। साइडर सिरका
  • 2 बड़े चम्मच। एल। सफेद शराब सिरका
  • 2-4 कला। एल। चीनी
  • पपरिका स्वाद के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच खसखस ​​(वैकल्पिक)।

तैयारी:

जबकि पास्ता उबल रहा है, सॉस तैयार करें। एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, तेल, सेब साइडर सिरका, सफेद शराब सिरका, चीनी, पेपरिका और खसखस ​​को मिलाएं। आप बस एक छोटे जार में सब कुछ डाल सकते हैं, इसे ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं और इसे अच्छी तरह से हिला सकते हैं। पास्ता को सूखाएं, उन्हें कुल्ला और तुरंत कुछ बड़े चम्मच ड्रेसिंग जोड़ें ताकि वे इसके स्वाद और सुगंध से संतृप्त हों। पास्ता को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

पूरे पालक को एक कटोरे में डालें (यदि सलाद का उपयोग करते हुए, इसे अपने हाथों से फाड़ें), कटा हुआ अजवाइन, क्रैनबेरी और कीनू जोड़ें। सेब को पतले स्लाइस में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और सलाद में डालें। सलाद ड्रेसिंग डालो, मिश्रण करें और उसके बाद ही ठंडा पास्ता डालें। पेकान एक मिनट के लिए पैन में तेल के बिना सुखाया जा सकता है (अखरोट को लगातार तला जाने की आवश्यकता नहीं है), लगातार सरगर्मी। नट्स के साथ सलाद छिड़कें, कटा हुआ फेटा पनीर के साथ गार्निश करें और परोसें।

स्वस्थ सलाद के बारे में आपको क्या जानना चाहिए।

लंबे समय तक उनके गुणों और व्यंजनों के लिए उपयोगी सलाद को सूचीबद्ध करना संभव है और एक से अधिक लेख लेंगे, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वे सब्जियों, फलों, जामुन, जड़ी-बूटियों और विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड युक्त अन्य वनस्पति के उपयोग से एकजुट हों। खाना पकाने और तलने के लिए सलाद की एक बड़ी संख्या है, लेकिन, एक नियम के रूप में, जड़ी-बूटियों, पौधों, सब्जियों या फलों का उपयोग तैयारी में किया जाता है, जो वसा, कार्बोहाइड्रेट के टूटने में योगदान देता है। सबसे उपयोगी सलाद सॉस, खाद्य योजक, मसाले, नमक, चीनी के उपयोग के बिना और साथ ही ताजे उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, ज़ाहिर है, बिना उबाले, उबलते और फ्राइंग के। आपके लिए, हमने सबसे लोकप्रिय, सरल और स्वस्थ सलाद का चयन तैयार किया है।

खीरे, टमाटर, मूली और गोभी का ग्रीष्मकालीन सलाद।

टमाटर और खीरे के साथ सबसे लोकप्रिय सलाद में से एक। हम मिश्रित खीरे, टमाटर, मूली, गोभी, डिल, प्याज, अजमोद बनाने की सलाह देते हैं। ऐसे सलाद में विटामिन और पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होगी।

सामग्री के गुण:

  • खीरे में लगभग 95% पानी होता है, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, सी, ई, एच, पीपी, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और आयरन। खीरे के लाभकारी गुण शरीर की भलाई में सुधार करते हैं, क्योंकि वे रक्तचाप को कम करते हैं, हृदय की गतिविधि को सामान्य करते हैं, हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, थायरॉयड ग्रंथि के उपचार में योगदान करते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रोटीन और वसा के अवशोषण में मदद करते हैं।
  • टमाटर। उनमें 94% पानी होता है और उन्हें जामुन माना जाता है, न कि सब्जियाँ। विटामिन: ए, बी 3, बी 5, बी 6, सी, ई, खनिज: मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम। उदाहरण के लिए, टमाटर में एंटीऑक्सिडेंट और एसिड होते हैं, यह महिलाओं को झुर्रियों और लाइकोपीन से लड़ने में मदद करता है।
  • गोभी। गोभी के औषधीय गुण बचपन से हमारे लिए परिचित हैं, क्योंकि यह सूजन, आघात से राहत देता है, और घाव को बेहतर बनाता है। सलाद में, यह और भी अधिक लाभ लाता है, इसमें विटामिन: ए, सी, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, यू होता है। यह वसा, प्रोटीन और अमीनो एसिड के अवशोषण में मदद करता है, गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करता है, इस्किमिया, गुर्दे, गुर्दे की बीमारियों में उपयोगी है।
  • मूली (मूली)। यह वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने, आंतों को साफ करता है, चयापचय और हृदय प्रणाली को सामान्य करता है। मूली में विटामिन: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, खनिज: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज।
  • डिल। इसमें एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन है। एक ताजा, मसालेदार गंध का उत्सर्जन करता है। पाचन तंत्र के साथ मदद करता है, भूख को बढ़ाता है, चयापचय को सामान्य करता है। यह गैस्ट्र्रिटिस और मेटोरिज़्म, गुर्दे की बीमारी के लिए उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। डिल विटामिन: सी, पी, बी 1, बी 2, खनिज: लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम।
  • अजमोद। यह शरीर से लवण को हटाता है, मसूड़ों को मजबूत करने में मदद करता है, गुर्दे और यकृत के काम को सामान्य करता है, मूत्रवर्धक यौगिक होता है और यूरोलिथियासिस के साथ मदद करता है। अजमोद में विटामिन होते हैं: ए 1, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, के, खनिज: लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, खनिज लवण, फ्लेवोनोइड, पीनिन पदार्थ।
  • प्याज। बल्ब में कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं: फ्रुक्टोज, सुक्रोज, माल्टोज, वाष्पशील, पॉलीसेकेराइड, प्रोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, एंजाइम, पोटेशियम के खनिज लवण, फास्फोरस, लोहा। इसमें विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई। प्याज में विटामिन सी संतरे में संख्या में बेहतर है। खनिजों और पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ: पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, क्लोरीन, जस्ता, यह वायरल रोगों के खिलाफ लड़ता है, प्रोस्टेट का इलाज करता है, रक्त वाहिकाओं, बालों, नाखूनों को मजबूत करता है और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि बढ़ाता है।

सलाद में उत्पादों और जामुन के उपयोगी गुणों को पढ़ने के बाद, यह स्पष्ट विचार है कि यह आपके शरीर को क्या लाभ पहुंचाएगा। इस सलाद को किसी भी भोजन में: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने में खाया जा सकता है। यह कोलेस्ट्रॉल, वसा, प्रोटीन युक्त भारी लेखन में महारत हासिल करने में मदद करेगा, जिसका अर्थ है कि भारीपन और नाराज़गी आपको अपने बारे में पता नहीं चलने देगी।

सामग्री:
  • टमाटर - 1 पीसी।
  • ककड़ी - 1 पीसी।
  • मूली (मूली) - 1 पीसी।
  • प्याज - 0.2 पीसी।
  • अजमोद - 0.2 बड़े चम्मच
  • डिल - 0.2 बड़े चम्मच
  • वसीयत में गोभी, एक युगल - तीन चादरें।
  • जैतून या सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़ा चम्मच।
  • स्वाद के लिए नमक।

टमाटर, खीरे और मूली, ध्यान से समान छोटे भागों में काट लें। प्याज से, हमें 3 मिलीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई के 3 से 4 रिंगों की जरूरत है, अतिरिक्त टुकड़ों को प्राप्त करने के लिए रिंगों को काटना होगा। डिल और अजमोद के लिए के रूप में, तो हम सलाद के लिए एक बड़ा चमचा बाहर मापने के बाद, उन्हें ठीक से शासन करते हैं। हम स्वाद के लिए तेल और नमक जोड़ते हैं, एक नियम के रूप में, यह प्रति सेवारत तेल का आधा चम्मच डालना लायक है। हिलाओ और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद का आनंद लें।

निष्कर्ष।

अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सलाद को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, जो आपके शरीर को विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्त करेगा, जिसमें बहुत कुछ लिखा गया है। सलाद खाने के महत्वपूर्ण लाभ हैं: शरीर के स्वास्थ्य को मजबूत करना, कोशिका कायाकल्प, बीमारी की कम से कम संभावना, अच्छी तरह से सुधार करना, आप अधिक ऊर्जावान और मजबूत महसूस करेंगे, शरीर की थकान और अस्वस्थता को कम करेंगे, परिणामस्वरूप, शारीरिक और मानसिक तनाव ले जाने में आसान होगा, आप उन्हें बढ़ा सकते हैं।

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