उपयोगी टिप्स

गन्ना चीनी या गुड़ (गुड़) से बना असली घर का बना रम

हल्के स्वाद, एक बहुत बड़ी डिग्री के साथ, और एक अनूठा गुलदस्ता - ये सभी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध मादक पेय में से एक हैं, अर्थात् रम। इस नाम को सुनकर, समुद्री डाकू तुरंत दिमाग में आते हैं।

हालांकि यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि यह पेय उस समय से बहुत पहले वितरित किया गया था जब समुद्री लुटेरों ने समुद्र को डुबो दिया था। रम का इतिहास वास्तव में आकर्षक है, लेकिन यह अभी भी अक्सर सवाल उठाता है कि इस पेय ने इतना लोकप्रिय क्या बनाया?

रम क्या है?

हालाँकि चीन और भारत के हेयडे (जहाँ इस पेय को ब्राह्म कहा जाता था) की रम तारीखों का पहला उल्लेख मिलता है, लेकिन उन्हें कैरिबियाई द्वीपों पर अपनी सच्ची कहानी मिली। यहाँ, दासों ने गन्ने के आसवन के बाद प्राप्त अवशेषों से इसका उत्पादन किया। यह ऐसे दास थे जिन्होंने खोज की कि शराब को मीठे गुड़ से बनाया जा सकता है, जो उन्हें गुलामी की सभी कठिनाइयों को अस्थायी रूप से भूल जाने में मदद करेगा।

यह अभी भी अज्ञात है कि रम को ऐसा नाम क्यों मिला जो इस समय तक ज्ञात है। बेशक, कुछ सिद्धांत हैं, लेकिन उनमें से एक को सही मायने में नहीं चुना गया है।

फिलहाल, रम सबसे लोकप्रिय आत्माओं में से एक बन गया है, जो आज तक गन्ना या गुड़ से पैदा होता है।

जाति

फिलहाल, इस पेय की कई किस्मों को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है:

उन्हें अब दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय और व्यापक माना जाता है। लेकिन मुख्य विशेषता - रंग के अलावा वे आपस में कैसे भिन्न हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सभी गन्ना गन्ने के अवशेषों से उत्पन्न होते हैं, अर्थात्, उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल हर जगह समान होते हैं।

वही शराब समान हो जाती है, जो आसवन के तुरंत बाद प्राप्त होती है। तो पेय के रंग को क्या प्रभावित करता है? जवाब सरल है - उम्र बढ़ने की प्रक्रिया। यह वह है जो विभिन्न प्रकार की कोशिश करने के लिए रम के पारखी को अनुमति देता है।

इसे ओक बैरल में समझें, जो पेय को वुडी नोट्स की सुगंध के साथ स्वाद देते हैं।

सुविधाएँ पीते हैं

सभी रम एक ही कच्चे माल से बना है - गन्ना। यह केवल गर्म देशों में बढ़ता है और इसलिए, अपने वर्तमान स्वरूप में रम केवल कैरिबियन में ही उत्पन्न होता है। हालांकि, रम के प्रकार के आधार पर, इसकी तैयारी में कुछ विशेषताएं हैं, जो इस तरह के कई ब्रांड देती हैं, जो स्टोर अलमारियों पर देखे जा सकते हैं।

क्या रम से बना है:

  1. हल्की रम, अन्यथा सफेद या चांदी, बल्कि एक हल्का और मीठा स्वाद है, लेकिन यह भी काफी समृद्ध और गहरा है। हालांकि, इस तथ्य के कारण कि यह धातु के कंटेनरों में वृद्ध है, सुगंध एक स्पष्ट गुलदस्ता में भिन्न नहीं होती है। इस पेय के लिए शास्त्रीय योजना के अनुसार इस प्रकार की रम का उत्पादन किया जाता है - गुड़ या चीनी का रस किण्वन, आसवन, सम्मिश्रण, और फिर उम्र बढ़ने। हालांकि, दूसरे चरण के बाद लगातार विशेष अंतर होते हैं, क्योंकि यहां किसी भी एडिटिव्स का उपयोग नहीं किया जाता है जो पेय के रंग को प्रभावित कर सकता है,
  2. अपने आप में, क्यूबा रम वाक्यांश एक अजीब गुणवत्ता के निशान की गारंटी देता है। बढ़ते गन्ने के लिए क्यूबा सबसे सफल स्थान है। यहां इसे पहली बार ओक बैरल में रखने के लिए आविष्कार किया गया था, इसलिए पेय अधिक मीठा और हल्का हो गया। अपने आप में, यह एक तीखा स्वाद के साथ एक जलती हुई स्वाद है। आमतौर पर, क्यूबा रम की किस्में सुनहरी प्रजातियों से संबंधित हैं। उत्पादन के दौरान, गन्ने से क्यूबन्स को गुड़ मिलता है, जो बाद में पानी और एक विशेष प्रकार के खमीर से पतला होता है। परिणामस्वरूप मैश रम शराब की स्थिति के लिए आसुत हो जाएगा, जो फिर से पतला और कम से कम 5 वर्षों के लिए बैरल में वृद्ध होता है,
  3. निस्संदेह, बकार्डी ब्रांड वर्तमान में पूरी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध है। इसका इतिहास क्यूबा में भी शुरू हुआ, हालांकि, क्रांति के दौरान, उत्पादन ने इस द्वीप को छोड़ दिया। लेकिन आज तक, वे अपने उच्च ब्रांड को बनाए रखते हैं, स्वाद बनाने के लिए एक विशेष प्रकार के उत्पादन का उपयोग करते हैं। पहली चीज जो उत्पादन में जाती है, वह गन्ने का निचला हिस्सा है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है। वैसे, यह केवल बिना किसी उपकरण के हाथ से इकट्ठा किया जाता है। दबाव में सावधानीपूर्वक चुने गए नरकट रस में बदल जाते हैं, जो कम अल्कोहल तरल में बदलने से पहले किण्वित होते हैं। इसके बाद ही डबल डिस्टिलेशन प्रक्रिया शुरू होती है। परिणामी मजबूत तरल बकार्डी रम का आधार है। उसके बाद, विविधता के आधार पर, आवश्यक स्वाद, मसाले और फल जोड़े जाते हैं।

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उत्पादन तकनीक

हैरानी की बात है कि रम उत्पादन के लिए बस एक भी नुस्खा नहीं है। प्रत्येक क्षेत्र जिसमें इस पेय का उत्पादन सदियों से विकसित हुआ है, इसकी अपनी कुछ विशेषताएं हैं, जिसने इसके स्वाद पर छाप छोड़ दी। हालांकि, हर जगह तकनीकी कदम समान हैं। वर्तमान में रम का उत्पादन करने के दो तरीके हैं।

  1. औद्योगिक विधि दुनिया भर में रम के विशाल बहुमत प्रदान करती है। अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन प्रक्रिया एक गुड़-आधारित पेय बनाती है। सच है, पहले से, मौजूदा चीनी को इससे हटा दिया जाता है, जिसे बाद में परिष्कृत चीनी के रूप में बेचा जाता है। शेष गुड़ को पहले आसवन, फिर किण्वन और आसवन के अधीन किया जाता है। आसवन लगातार होता है, क्योंकि यह ठीक यही है जो इस तथ्य की ओर जाता है कि स्वाद हल्का और संतृप्त है। उत्पाद 80 डिग्री का एक मजबूत पेय है, जो पानी से पतला होता है। उसके बाद, पेय को बैरल में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है,
  2. कृषि पद्धति अधिक महंगी है, क्योंकि चीनी यहां जारी नहीं की गई है, जैसे कि औद्योगिक एक में। इसी समय, व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद अंतर नहीं हैं। इस पेय का एकमात्र प्लस कृत्रिम खमीर और रसायनों के उपयोग के बिना किण्वन है, साथ ही साथ डबल आसवन भी है। फिलहाल, हैती में यह तरीका आम है,

घर पर कैसे बनाएं रम

वास्तव में, रम बनाना काफी आसान प्रक्रिया है। मुख्य माइनस एक है - तैयार पेय के लिए इंतजार करने में बहुत लंबा समय लगेगा।

  • गुणवत्ता वोदका - 1.6 एल,
  • वेनिला एसेंस - 10 मिली
  • वेनिला फली - 1 पीसी ।।
  • अनानास सार - 10 मिलीलीटर,
  • अनानास - 50 जीआर,
  • रम सार - 50 मिली,
  • रम - 2 तालिका। एल।,
  • चीनी सिरप - 40 मिलीलीटर,
  • पानी - 0.5 एल
  • गन्ना - 200 ग्राम,

खाना पकाने का समय: लगभग 2.5 महीने।

कैलोरी: 220 किलो कैलोरी।

इस रेसिपी के अनुसार खुद को रम कैसे बनाएं:

  1. पहला कदम रम के उत्पादन के सभी चरणों का अध्ययन करना है और इसके बाद ही इसकी तैयारी के साथ आगे बढ़ना है। इसके बाद, यह निबंध की तैयारी शुरू करने के लायक है। बेशक, उन्हें स्टोर में अग्रिम में खरीदा जा सकता है, लेकिन घर-निर्मित तैयारी के साथ, पेय बहुत बेहतर निकला।
  2. वेनिला एसेंस तैयार करने के लिए, आपको वेनिला फली खरीदनी चाहिए और इसे छोटे भागों में काटना चाहिए। उन सभी को 100 मिलीलीटर वोदका और 2 चाय के साथ डाला जाता है। चीनी के चम्मच। सार को एक अंधेरी जगह में 8 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए,
  3. अनानास सार उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है: छह से आठ सप्ताह के लिए, लगभग आधा लीटर वोदका को लगभग 50 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद अनानास में भिगो दें।
  4. रम निबंधों की तैयारी में, जोखिम नहीं लेना और तैयार-निर्मित खरीदना बेहतर है। यदि संभव न हो, तो बस एक चम्मच या ब्रांडी के चम्मच के साथ ताजी बनी चीनी की चाशनी मिलाएं,
  5. उसके बाद, आपको तुरंत रम खाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छोटी सी आग के ऊपर एक गिलास गन्ने की चीनी धीरे-धीरे चाशनी में बदल जाती है। इसे ठंडा होने के बाद, आपको इसमें वोडका की एक बोतल डालनी चाहिए और सब कुछ अच्छी तरह मिला देना चाहिए। एक अंधेरे बोतल में तरल डालो और इसे एक महीने के लिए व्यवस्थित करने के लिए भेजें,
  6. सभी तैयार निबंधों के साथ वोदका की एक और बोतल मिलाएं और उन्हें एक अंधेरे बोतल में डालें। इस मिश्रण को एक महीने के लिए भी संक्रमित किया जाना चाहिए, इसलिए उन्हें एक दिन में पकाना बेहतर है। समय समाप्त होने के बाद, आपको दोनों बोतलों की सामग्री को मिलाना होगा। अंतिम परिणाम लगभग 40 डिग्री किले का एक रम है।

कैसे एक पेय पीने के लिए

इस पेय के उपयोग के लिए लगभग कोई शिष्टाचार मौजूद नहीं है, लेकिन कंपनी में पूरी तरह से बदनाम न होने के लिए, कई नियमों को जानना बेहतर है:

  • हल्की रम का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, केवल गोल्डन या डार्क ड्रिंक,
  • स्नैक के रूप में, समुद्री जीवन, साथ ही विदेशी फल, केक और मिनी सॉसेज खाएं,
  • धूम्रपान करने वाले व्हिस्की के गिलास के बाद एक असली क्यूबा सिगार ले सकते हैं,
  • कॉकटेल। वास्तव में, बहुत सारे कॉकटेल हैं, जो गर्म और ठंडे दोनों हैं, इसलिए रम के साथ प्रयोग करना बहुत आसान है।

यदि आपने रम की एक बोतल खोली और यह सब नहीं पी, तो इसके लिए सबसे इष्टतम स्थान अंधेरा और ठंडा होना चाहिए। अधिमानतः, तापमान 15 डिग्री से नीचे है। बोतल को केवल एक ईमानदार स्थिति में संग्रहीत किया जाना चाहिए और कुछ महीनों से अधिक नहीं, जिसके बाद पेय को छोड़ दिया जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रम के उत्पादन को स्वयं किसी विशेष कठिनाइयों की आवश्यकता नहीं है, और इस तरह के एक साधारण पेय के लिए अंतिम परिणाम बस आश्चर्यजनक है। रम के साथ कॉकटेल बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। यह आपको इसकी स्वाद सीमा पर अचंभित करने में मदद करेगा।

घर का बना रम रेसिपी

1. मैश के मापदंडों की गणना करें। प्रत्येक किलोग्राम गुड़ के लिए 5 लीटर पानी (1: 5 हाइड्रोलिक मॉड्यूल) और 10 ग्राम सूखा या 50 ग्राम दबाया हुआ खमीर आवश्यक है। गन्ना चीनी के लिए, इष्टतम पानी का अनुपात 1: 4 (1 किलो प्रति 4 लीटर पानी) और 20 ग्राम सूखा (100 ग्राम दबा हुआ) बेकर का खमीर है।

अनुपात एक क्यूबाई नुस्खा से लिया जाता है जिसमें चीनी के लिए गुड़ से खमीर की मात्रा 2 गुना कम होती है। यह माना जाता है कि गुड़ के लंबे समय तक किण्वन से रम की गंध और स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

2. आधा पानी उबालें। उबलते पानी में चीनी या गुड़ घोलें (चिकनी होने तक मिलाएं)। कवर करें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर किण्वन टैंक में डालें।

3. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार खमीर को पतला करें। एक पोषक माध्यम के रूप में, पिछले चरण में बने रम वोर्ट का उपयोग किया जा सकता है, जिसे 25-28 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए।

4. पानी की दूसरी छमाही (ठंडा, unboiled) पौधा में डालो। हलचल। तापमान जांचें (30 डिग्री सेल्सियस से नीचे होना चाहिए)। पतला खमीर जोड़ें। फिर से हिलाओ। यह वांछनीय है कि फोम और कार्बन डाइऑक्साइड के लिए न्यूनतम 10-15% वॉल्यूम मुक्त रहें।

5. कंटेनर की गर्दन पर पानी का ताला स्थापित करें। आप अपनी उंगली में एक छेद (सुई के साथ पियर्स) के साथ एक दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं। मैश को 18-28 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक अंधेरे कमरे (या कवर) में स्थानांतरित करें।

कारखाने के पानी का ताला

शुद्ध गन्ने की चीनी से 5-10 दिनों तक घूमते हैं, फिर मिठास गायब हो जाती है, पानी के लॉक से गैस का विकास रुक जाता है (ग्लव उड़ जाता है), जिसका मतलब है कि आप अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं।

किण्वन के बाद अक्सर गुड़ मैश मीठा रहता है, क्योंकि खमीर कारमेलाइज्ड चीनी को संसाधित करने में सक्षम नहीं होता है। तत्परता का एकमात्र संकेत पानी की सील से गैस की कमी है। मैं आपको सामग्री बिछाने के क्षण से 12-15 दिनों से पहले आसवन शुरू करने की सलाह देता हूं।

6. तलछट से गदा (ताकि ठोस कणों को आसवन के दौरान जला न जाए)। एक नियमित रूप से चन्द्रमा पर पहली बार डिस्टिलेशन में विभाजन के बिना आसवन। डिस्टिलेट का चयन समाप्त करें जब धारा में ताकत 20% से कम हो जाए। बार्डौक्स (घन में शेष) डालना नहीं है!

7. एकत्रित ईख चन्द्रमा की शक्ति को मापें। शुद्ध अल्कोहल की मात्रा निर्धारित करें (कुल मात्रा को ताकत के प्रतिशत से गुणा करें और 100 से विभाजित करें)।

8. पानी की मात्रा की गणना करें जो चन्द्रमा को 20 डिग्री तक पतला करने के लिए आवश्यक होगी। एक निश्चित राशि के 75% में डालो।

क्यूब से तरल स्टैवेज के साथ पानी की एक चौथाई (25%) को बदलें (रम के लिए क्यूबा नुस्खा में, स्टैज को "थंडर" कहा जाता है)। यह तकनीक तैयार पेय की सुगंध में काफी सुधार करेगी और मिठास का एक स्पर्श जोड़ेगी।

9. पानी से पतला चांदनी पतला और दूसरी बार बार्ड। एक अलग कंटेनर में एकत्रित शुद्ध शराब की मात्रा का पहला 12-15%। ये "सिर" एक अंश हैं जो अस्वस्थ हैं और नशे में नहीं हो सकते।

10. मुख्य उत्पाद का चयन करें जब तक कि धारा में ताकत 45% से कम न हो जाए।

11. परिणामी आसवन सफेद होममेड रम खाने के लिए तैयार है। इस पर खाना पकाने को समाप्त किया जा सकता है। यह केवल 40-45% पानी के साथ पेय को पतला करने के लिए बनी हुई है, कांच के कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें और रासायनिक प्रतिक्रियाओं के अंत के बाद स्वाद को स्थिर करने के लिए 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें।

बिना जोखिम के सफेद रम

यदि आप सुनहरा या गहरा रम बनाना चाहते हैं, तो आपको कारमेल को जोड़ना होगा या डिस्टिलेट को बैरल में (ओक बैटरी चिप्स पर) खड़ा करना होगा।

12. सबसे आसान तरीका घर का बना चीनी रंग के साथ "पेंट ओवर" होममेड रम है, जिसकी नुस्खा पहले चर्चा की गई थी। कारमेल की तैयारी के लिए, गन्ना चीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

डाई लगाने से पहले पेय की अनुशंसित शक्ति 40 डिग्री है। पूरे बैच को खराब नहीं करने के लिए, रम की थोड़ी मात्रा पर रंग के साथ प्रयोग करें, 1 लीटर प्रति 3-5 मिलीलीटर टिंट के साथ शुरू। खुराक बढ़ाने से पहले, मैं आपको 15-20 मिनट प्रतीक्षा करने की सलाह देता हूं।

कॉलर जोड़ने के बाद

13. यदि आपको ओक के नोटों की आवश्यकता है, तो आपको 6-18 महीनों के लिए एक बैरल (50% तक पूर्व-पतला) में रम रखना चाहिए या ओक खूंटे (लकड़ी के चिप्स, चिप्स) पर 40-45% की ताकत के साथ आसवन पर जोर देना चाहिए।

लकड़ी के चिप्स पर जोर देने की तकनीक को संदर्भ द्वारा वर्णित किया गया है, घर पर लकड़ी को तलने की तकनीक भी है (दूसरा नुस्खा)। यदि वांछित है, तो जलसेक के लिए तैयार चिप्स विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है।

एक्सपोजर पर, मुख्य बात यह है कि समय-समय पर रम के स्वाद की जांच करें। एक बैरल के लिए महीने में कम से कम एक बार, चिप्स पर - कम से कम हर 5 दिन में एक बार। जब अलग टैनिन दिखाई देते हैं, तो तुरंत पेय को बोतलों में डालें ताकि "बेसबोर्ड" की विशेषता स्वाद प्रकट न हो। चिप्स पर जोखिम का समय पेड़ की व्यक्तिगत विशेषताओं, भिगोने और भूनने की डिग्री पर निर्भर करता है। यह सूचक कई हफ्तों से छह महीने तक भिन्न होता है।

कांच के कंटेनरों में भली भांति बंद करके, घर में बने रम का शेल्फ जीवन असीमित है। किला - 38-43%।

रम कैसे बनाएं?

रम बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ड्रिंक में कौन से तत्व होते हैं, और इसमें प्रत्येक घटक की मात्रा कितनी होती है। एक मादक पेय में 35-85 डिग्री की ताकत होती है और यह किण्वन और उसके बाद के गन्ने के प्रसंस्कृत उत्पादों के आसवन द्वारा बनाया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से गन्ने का गुड़ या सिरप होता है।

घर पर रम कैसे बनाएं? एक मादक पेय बनाने के लिए किस तरह की सामग्री का उपयोग किया जाता है? मादक पेय की संरचना में रम का उत्पादन करने वाली अग्रणी कंपनियों में बेंत गुड़, खमीर और पानी शामिल हैं। किण्वन और आसवन के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण ओक बैरल में डाला जाता है और एक लंबी अवधि के लिए उपयोग किया जाता है।

घर का बना रम के लिए सामग्री

  • शुद्ध चर्मपत्र या गुणवत्ता वोदका (1 लीटर),
  • अनानास और वेनिला एसेंस (10 मिली प्रत्येक),
  • रम सार (50 मिली),
  • चीनी (200 ग्राम)
  • पानी (500 मिली)।

घर पर रम बनाना निबंधों की तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए। आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल कर सकते हैं और इन सामग्रियों को खरीद सकते हैं, लेकिन कई अपने दम पर सब कुछ करना पसंद करते हैं। वेनिला एसेंस तैयार करने के लिए, आपको एक वेनिला स्टिक (फली सख्त लेकिन लचीली होनी चाहिए) लेनी चाहिए और इसे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। वोदका के 100 मिलीलीटर के लिए, यह मात्रा पर्याप्त से अधिक है। परिणामी मिश्रण में, आप 2 चम्मच जोड़ सकते हैं। दानेदार चीनी और इसे अंधेरे कांच के एक कंटेनर में 8 सप्ताह के लिए जोर देते हैं।

अनानास सार एक समान तरीके से तैयार किया जाता है। मुख्य घटक के रूप में पके या डिब्बाबंद अनानास लेने की सिफारिश की जाती है। वोदका की 0.5 बोतलों के लिए, फल के 50-70 ग्राम लेने के लिए पर्याप्त है। अनानास को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और वोदका या चर्मपत्र डालना चाहिए, फिर 6-8 सप्ताह तक सूरज की रोशनी से संरक्षित जगह पर जोर देना चाहिए।

रम सार तैयार-खरीदे जाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो आप इस घटक को स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चीनी सिरप को उबालने की ज़रूरत है: 200 ग्राम गन्ने की चीनी में 200 मिलीलीटर पानी मिलाएं और मिश्रण को चूल्हे पर गर्म करें जब तक कि रंग पारदर्शी और छोटे बुलबुले दिखाई न दें। सिरप को ठंडा करने की अनुमति देने की आवश्यकता है, जिसके बाद 1 या 2 बड़ा चम्मच डालना। एल। टेबल वाइन, ब्रांडी या रम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्योंकि रम को स्वयं बनाना आसान नहीं है, इसलिए आपको गलती रोकने के लिए पहले उत्पादन के सभी चरणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। कारखानों में ऐसी शराब के उत्पादन में उच्च गुणवत्ता वाले ओक से बने लकड़ी के बैरल में तैयार शराबी पेय के जलसेक के रूप में एक ऐसा चरण शामिल है। यह रम को एक वुडी स्वाद और सुगंध के साथ संतृप्त करता है, और इसे एक सुनहरा रंग भी देता है। स्वतंत्र खाना पकाने के साथ, ऐसी कोई संभावना नहीं है, इसलिए, एक विकल्प के रूप में, आप ओक छाल का उपयोग कर सकते हैं, जो फार्मेसियों में बेचा जाता है। आपको ओक छाल का 50 ग्राम लेना चाहिए और 2 घंटे आग्रह करना चाहिए, 200 मिलीलीटर वोदका डालना। Пропорции можно рассчитать для приготовления меньшего количества концентрата, так как его нужно не более 1-2 ч. л.

  1. Стакан тростникового сахара растопить на небольшом огне до получения сиропа.
  2. Смешать готовый и остывший сироп с водкой или самогоном и тщательно перемешать, плотно закрыв бутылку и встряхнув ее.
  3. Настоять готовую смесь на протяжении 30 суток.
  4. Перемешать 2 бутылки водки или самогона с ванильной, ананасовой и ромовой эссенцией.
  5. मिश्रण को हिलाओ और अंधेरे कांच के एक बड़े कंटेनर में डालें।
  6. 30 दिनों के बाद, सिरप और मिश्रण का मिश्रण।

परिणामी रम में 40 डिग्री का एक किला होगा। इसकी सुगंध और स्वाद व्यावहारिक रूप से एक मादक पेय से अलग नहीं होगा जो कारखानों में उत्पन्न होता है।

अनानास और वेनिला एसेंस को जोड़ने के बिना रम तैयार किया जा सकता है। इस तरह के एक मादक पेय प्रसिद्ध एरेबुनी ब्रांड का एक एनालॉग है। ऐसा करने के लिए, आपको शराब शराब (0.5 एल) खरीदने और तैयार चीनी सिरप में 4 चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है। जली हुई चीनी। शराब शराब उबला हुआ पानी से आधा पतला है, जो आपको 48 डिग्री रम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

Nuances और टिप्स

क्योंकि आप बहुत प्रयास के बिना अपने दम पर रम बना सकते हैं, महंगी मादक पेय के एनालॉग के कई पारखी विशेष रूप से परेशान नहीं करते हैं और शराब पर जोर देने के लिए आवश्यक समय का सामना भी नहीं करते हैं। यह एक बहुत बड़ी गलती है, क्योंकि इस तरह से पकाया जाने वाला रम में परिष्कृत स्वाद और परिष्कृत सुगंध नहीं होगा।

उत्पादन के दौरान एक मादक पेय को छानने की प्रक्रिया के बारे में मत भूलना। विनिर्माण कंपनियां इन उद्देश्यों के लिए कार्बन फिल्टर का उपयोग करती हैं। घर पर, आप साधारण धुंध के साथ कर सकते हैं, जिसे कई परतों में मोड़ने की सलाह दी जाती है। उत्पादन का यह चरण तैयार पेय की पारदर्शिता को प्राप्त करना संभव बनाता है, जो रम की गुणवत्ता के लिए एक महत्वपूर्ण मानदंड है।

यहां तक ​​कि दुनिया के अग्रणी निर्माताओं में रम पकाने के लिए एक भी मानक नहीं है। तैयार शराब की ताकत 35-85 डिग्री और रंग की गुणवत्ता के बीच भिन्न होती है - गहरे भूरे रंग से पारदर्शी तक। इसके बावजूद, स्पष्ट अनुपात और रम की तैयारी के लिए इन सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है, अन्यथा परिणामस्वरूप पेय निर्माता की अपेक्षाओं को पूरा नहीं कर सकता है।