उपयोगी टिप्स

वाटरज़ोई (वाटरज़ूई)

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बेल्जियम वॉटरज़ा सूप, जिसका अर्थ है "पानी में उबला हुआ", गेन्ट शहर में पैदा हुआ था। वर्तमान पानी के पीछे इसके पीछे पाथरशोल के मध्ययुगीन क्वार्टर में जाने लायक है। वहां के रेस्तरां में, इसे विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जाता है, यॉल्क्स और क्रीम मिलाते हुए। यह एक डिश में ब्रेड के स्लाइस को डुबोने के लिए है, और पानी के साथ बेल्जियम बीयर पीते हैं। वाटरज़ा सूप और मुख्य पाठ्यक्रम के बीच का मध्य है, और इसके लिए "सभी दोपहर के भोजन में एक पैन" टैग लागू करना काफी संभव है। वाटरज़ॉय की कई विविधताएं हैं, लेकिन अपरिहार्य तत्व हैं, ये योलक्स और क्रीम ताज़ा हैं, जिन्हें अक्सर बस क्रीम के साथ बदल दिया जाता है। प्रस्तावित नुस्खा बोरिस बर्दा, एक प्रसिद्ध पारखी और पेटू से है।

टिप्पणियाँ और समीक्षा

15 दिसंबर, 2017 MIGLAS #

16 दिसंबर, 2017 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

बिल्लियाँ बहुत भीख माँगती थीं

13 फरवरी, 2017 milaneumann2 #

14 फरवरी, 2017 नीना-सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

14 मार्च, 2016 सेन्या_सन्ना #

15 मार्च, 2016 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

28 नवंबर, 2015, टिम की माँ #

28 नवंबर, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

27 जून, 2015 ओलचेन -7 #

28 जून, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

11 मार्च, 2015 ओलेस्या 5050 #

11 मार्च, 2015 नीना-सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

11 मार्च, 2015 ओलेस्या 5050 #

11 मार्च, 2015 नीना-सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

11 मार्च, 2015 ओलेस्या 5050 #

11 मार्च, 2015 सिमोनोवा79 #

11 मार्च, 2015 नीना-सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

24 फरवरी, 2015 इरुनिया # (मध्यस्थ)

24 फरवरी, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

19 फरवरी, 2015 krasavica_i #

फरवरी 19, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

18 फरवरी, 2015 dev1605 #

फरवरी 18, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

18 फरवरी, 2015 विसेंटिना #

फरवरी 18, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

17 फरवरी, 2015 गेरार्डिना #

17 फरवरी, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

17 फरवरी, 2015 गेरार्डिना #

फरवरी 18, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

17 फरवरी, 2015 tomi_tn #

17 फरवरी, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

16 फरवरी, 2015 pupsik27 #

फरवरी 16, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

16 फरवरी, 2015 ततमीमा #

फरवरी 16, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

16 फरवरी, 2015 mariana82 #

फरवरी 16, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

16 फरवरी, 2015 Zhannochkin # (मध्यस्थ)

फरवरी 16, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

16 फरवरी, 2015 Zhannochkin # (मध्यस्थ)

फरवरी 16, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

17 फरवरी, 2015 Zhannochkin # (मध्यस्थ)

16 फरवरी, 2015 ऐलेनावीटाला #

फरवरी 16, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

16 फरवरी, 2015 मारिया ओलखोव्स्काया #

फरवरी 16, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

16 फरवरी, 2015 मारिया ओलखोव्स्काया #

16 फरवरी, 2015 Aigul4ik #

फरवरी 16, 2015 नीना सुपर-दादी # (नुस्खा के लेखक)

STEP-BY-STEP COOKING RECIPE

सिद्धांत रूप में, पानी को किसी भी समुद्री मछली से पकाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि सब्जियों के अनुपात को समुद्री भोजन में मनाया जाता है। और एक और बात: यदि आपकी मछली जमी हुई है, तो इसे पहले से सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करें: रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर, इसे एक कटोरे में स्थापित कोलंडर में डाल दें। यह मछली के आकार के आधार पर 4 से 18 घंटे तक ले सकता है।

चॉकलेट क्रीम ब्रूली

मैंने गैस्ट्रोनॉमिक टूर गेम के लिए यह सूप तैयार किया।
वाटरज़ूई एक बेल्जियन सूप है, जिसे अक्सर "गेंट वॉटरज़ो" भी कहा जाता है, जिससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इसका शानदार शहर गेन्ट इसकी मातृभूमि है। सूप का मूल नुस्खा इसमें मछली के उपयोग को निहित करता है, लेकिन बाद में एक चिकन विकल्प दिखाई दिया (शायद इस तथ्य के परिणामस्वरूप कि धीरे-धीरे प्रदूषित गेंट नदियों में मछली गायब होने लगी), और अब दोनों संस्करणों को पारंपरिक होने का पूरा अधिकार है। सूप की ख़ासियत यह है कि सब्जियों और मछली (चिकन) को अलग-अलग उबला जाता है, और अंत में उन्हें एक लेज़ोन के साथ जोड़ा जाता है और सीज़न किया जाता है। सूप दो में तैयार नहीं है, लेकिन मेरा विश्वास करो - यह इसके लायक है। एकदम लाजवाब सूप।

सामग्री

चिकन खाना बनाना 1 पीसी (लगभग 1 1/2 किलो) या हड्डी पर 1 पूरे चिकन स्तन)
चिकन स्टॉक 3 एल
मक्खन 75 ग्रा
आटा 3 बड़े चम्मच
बारीक कटा हुआ shallots 2 बड़े चम्मच
कटा हुआ लीक (सफेद और हल्के तने के हरे भाग) 2.5 कप
गाजर (diced) 1/3 कप
अजवाइन (diced) 1/2 कप
सफेद या पीले आलू (diced) 2 कप
जर्दी 2 पीसी
वसा क्रीम 1.5 कप
नमक, सफेद मिर्च
बारीक कटा हुआ अजमोद या चिव्स (परोसने के लिए) 1/4 कप
***
पाउच के लिए:
काली मिर्च 4-5 मटर
अजमोद ४-५ तने
बे पत्ती 1 पीसी
लहसुन 1 लौंग
ताजा थाइम 1 टहनी (या 1/2 चम्मच। सूखा)

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पाउच में गांठ बांधने के लिए मसाला।
शोरबा में चिकन (या स्तन) रखें, जब तक कि मांस नरम न हो, तब तक पकाएं। शोरबा से चिकन निकालें, ठंडा करें। स्तन से मांस को बारीक रूप से काट लें - फिर यह सूप में चला जाएगा, आपको अन्य सभी मांस की आवश्यकता नहीं होगी, इसका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। शोरबा तनाव।

पैन को धो लें, इसे सूखा लें, इसमें 45 ग्राम मक्खन पिघलाएं। आटा जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, 3-4 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे 8 कप शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। पाउच में जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। 45 मिनट तक पकाएं। पाउच निकालें।

इस बीच, शेष तेल को सॉस पैन में पिघलाएं। Shallots, leeks, अजवाइन, शलजम, गाजर और आलू जोड़ें। हिलाओ ताकि सभी सब्जियां मक्खन के साथ कवर हो जाएं। 1/2 कप शोरबा डालो, कवर करें, कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि सब्जियां निविदा न हों, लगभग 10 मिनट। आग से निकालें।

क्रीम के साथ यॉल्क्स मिलाकर एक लेज़ोन तैयार करें। लेज़न में लगभग 1 कप गर्म सूप डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर लेज़न को सूप में डालें।

सूप में चिकन और सब्जियां डालें। नमक और सफेद मिर्च के साथ सीजन। गर्म प्लेटों में परोसें, अजमोद या चिव्स के साथ छिड़का।

रेसिपी लेखक fleur_de_cassie
बोन एपेटिट!

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